鲜酒糟栽培黑木耳技术

1、将经过预处理的酒糟平铺在水泥地面或塑料薄膜上晾干一周，不时翻动，挥发刺鼻气味，同时进行杀菌。去除杂质后，按干粮重量的4%左右掺入石灰粉，以降低酸度。 2、堆肥配方中酒糟木质素含量低，应添加木屑以满足菌丝生长对木质素和通气的需要。 5% 麸皮，15% 锯末； 77%大麦和碎米酒糟，20%木屑； 高粱、糠酒糟77%，米糠或麸皮15%，木屑5%。每个配方中加入1%的过磷酸钙、石膏粉和石灰粉。物料的含水量控制在60%65%。 3、用17cm33cm的聚乙烯袋包装灭菌培养材料，包装时摇晃使之松散适度。材料距袋口6-8cm，轻轻压紧，不要用力，然后将系绳系成活结。由于酒糟中含有嗜热耐酸杆菌等杂菌，杀菌必须彻底，这是酒糟利用成功的关键。 4、待接种料温度降至30后，在接种箱内升温接种，再移至室温催芽。在此期间，除保持适宜的温度和湿度外，同时要注意翻堆、查杂菌。菌袋上有菌斑，应及时清除。 5、蘑菇出菇管理出菇期间物料表面易沾染杂菌。一旦发现，应与栽培料一起挖出，或用浓石灰水涂抹，每天通风23次，喷水23次，保持室内相对湿度85%90%。如能按上述要求管理，一般每100kg酒糟可采鲜木耳100-120kg。