高寒山区地栽香菇技术

Lentinus edodes 是一种温度变化的结果真菌。昼夜温差超过10。长势好，产量高，个大而粗，品质好。深受消费者青睐，市场前景十分广阔。亩产3000-4000公斤，投资产出比1：3.5，亩产值12000元左右。是继香菇地栽、袋栽之后的一种新型栽培模式。同时，也是山区群众脱贫致富的好项目。现将主要栽培技术介绍如下： 一、栽培季节及温度小兴安岭地区播种期为每年4月20日至5月10日，应根据全年气温变化情况尽早播种。一般于次年5月底至6月中旬结束。地栽香菇主要依靠自然温度和低湿度来滋生细菌。选用菌种宜选用中低温品种，出菇温度1025。夏季气温高，管理容易，产量也高。二、栽培材料配方1、配方1（%）：木屑80、麦麸5、米糠10、玉米面3、尿素0.3、石膏1.5、磷酸二氢钾0.2。 2、配方2（%）：木屑40、玉米芯40、麦麸9、石膏1、米糠8、豆饼粉2、50%可湿性多菌灵粉0.2。一般选用阔叶硬杂木锯末，以橡、桦、榆、色等锯末为佳。最后晒干、过筛、妥善保管，要求不发霉变质，不受油污和化学品污染。 3、选址铺床选择自然排水、通风良好、不涝不旱、靠近水源、土壤疏松、交通便利的地方。不要选择地势低洼的涝地、高山黄土或沙漏不蓄水的地块。可以利用室外花园或荒地，最好有树、葡萄架或林下林地。垄沟床南北向最佳，床宽40-60厘米，深度10-15厘米，长度不限，每10米栽一株小秸秆，作业路6 cm宽，床内土返回作业路备用。播种前床面用200g/m2石灰消毒。 4、配料与灭菌按配方要求配制原料。先将麦麸、米糠、石膏、豆饼粉等辅料干混，然后在主料堆中加入木屑（玉米芯）干混均匀。加水搅拌至含水量在50%~55%之间。目前杀菌消毒多采用常压蒸土机，投资少、容量大、实用性好。先在锅中加入80%的水，上面放上帘子铺上屉布，然后用大火加热，开气后在屉布上放10厘米的干料，然后撒上屉布上的湿料，撒料时要小心以勤撒、少撒、均匀撒、随心情洒为原则。距盆边10厘米处撒料，用一块丙纶塑料布盖住盆，盖上麻袋，用绳子扎紧。当温度达到100时，计时，将火块烧2小时，停火趁热（60-70）取出锅，将蒸好的培养料装入编织袋中，系好口，放在室外晾凉，防止风吹日晒。 5、播种养菌播种前，清理床面杂物，撒上白灰。在床上铺地膜，40厘米宽的床铺1.2米宽，60厘米宽的床铺1.5米宽。控制菌瓶中的菌体，去除老化的表皮，将其掰成玉米粒大小的碎块。将2/3的菌种与堆肥混合均匀铺在910厘米厚的地膜上，压至67厘米厚，用1/3的菌种覆盖表面，压实中间略高，以免养殖期间中间积水。拍摄后，在材料表面铺上吸管通风。吸管要新鲜，不能发霉。用3%的石灰水浸泡46小时。用1520根秸秆作通风草柄，秸秆柄一端在物料表面，另一端在覆土外。放好草柄后，将地膜折回，然后覆土23厘米，让它自然生菌。接种后，菇床间应留有工作道和遮光带，每条工作道一条遮光带。作业道路应疏通排水沟，做到水淹排水，旱灌水。玉米、向日葵等高大作物及时种植在阴带。 6、包装和帘式包装选择雨后无风、晴天。首先，取出床上覆盖的土，揭开塑料薄膜，轻轻取出吸管。不要带大块的堆肥，然后把塑料薄膜折回去。每隔30厘米放置小石块通风。打包时应制作支撑拱门和遮光帘。拱门的长度为1.0 至1.2 米，高度为30 厘米。遮阳帘可用稻草、芦苇和一些树枝制成，一般规格为1.01.0m或1.01.2m。

7、变色及出菇管理包装使表层菌皮破裂，挂帘后5天菌丝愈合。这时候就需要促进它的颜色变化。颜色变化的好坏决定了整个栽培期的产量。应同时考虑通风和保水性。最好选择早晚通风，每周一次，每次30分钟，直至换色完毕。在变色过程中，应给予一定的光刺激，以促进变色。香菇是变湿变硬的食用菌。原基的形成需要一定的温差。仅仅依靠自然条件的温差，往往形成的原基并不多。需要结合自然条件，人为制造较大的温差。在太阳出来之前打开窗帘并关闭窗帘。一般经过5-6天的温差刺激和一些散射光后，培养物表面会出现裂纹，说明原基即将出现。原基形成后，必须在短时间内创造适合子实体生长的条件，才能从原基分化为子实体。可在菌床上浇水，喷洒在遮光帘上，使堆肥含水率达到60%65%，遮光帘内湿度可达85%90%。几天即可长出小菇芽，气温低时需一周左右。子实体鳃张开六七分钟，成熟边缘仍卷曲，菌盖未展开时采收。采菇前停水1天，晴天采收。采蘑菇时，不要连根拔掉。用水捏住子实体的根部，顺时针转动拧下。及时清理留在床上的折菇柄、菇根，轻拿轻放。