食用菌废料栽培鸡腿菇技术

原料准备：将长出香菇的平菇（金针菇、草菇）等废弃食用菌原料取出，脱袋将袋料捣碎，晒干备用。季节安排：鸡腿菇栽培的季节安排要避开高温干燥的三伏天，以春秋两季栽培为佳。春种结果期应安排在3-5月份，春种必须掌握一个原则：只有菌丝袋满，才能安全越夏。秋季结果期一般安排在9-11月。根据出菇时的温度，一般采用倒推法确定菌袋制作时间，菌袋制作时间一般为40天左右。品种选择：鸡腿菇可分为丛生种和群生种。孤生个别种肥大，单菇重30-150g，但产量略低。丛生菇个体较小，单菇重10-20g。总产量高于单一品种。目前，我们重点推广集群品种。栽培方法及地点：鸡腿菇栽培方式多样，但栽种在熟料袋中，脱袋覆土，品质优良，高产稳产，无风险。蔬菜大棚栽培，先盖1层地膜，再盖2层遮阳膜或1层草袋。堆肥组成：金针菇、平菇等食用菌栽培后的废弃物和污物，是培育鸡腿菇的理想堆肥。以这些为主要材料和适当的辅助材料进行栽培，既可以提高产量，又可以降低成本。以下菜谱可供参考，视实际情况而定。 1、棉籽壳25%、平菇废料60%、麸皮10%、玉米粉3%、白糖0.1%、石膏1%、石灰2%； 2、棉籽壳20%、草菇废料57%、麸皮10%、米糠10%、石膏1%、石灰2%； 3、棉籽壳20%、金针菇废料56%、麸皮5%、米糠15%、石灰3%、石膏1%。香菇袋制作：选用其中一种配方，称好原料，拌匀，将石灰调成石灰水混合物，水分控制在60-70%，然后装袋。装袋有两种方法：人工和机器。袋子尺寸一般为1733-380.04cm，套袋材料高15cm左右，湿重800g左右。绳索可用。填充物应适当紧实。过松，菌丝容易老化，水分不足，影响挂果和产量。如果太紧，菌袋会缺氧，细菌生长缓慢。套袋后应每天消毒，常压消毒。温度达到100后，再保温8-10小时，闷4小时后即可出锅。灭菌后的袋子要在无菌室中冷却。冷却后在接种箱或接种室内接种，按无菌操作规程操作。菌种管理：袋材捡菌后要轻拿轻放，放在室内催芽。培养室温度控制在25左右，湿度80%以下。堆叠材料的层数取决于温度。温度高则层数少，反之亦然。无论高低，都必须注意菌袋内的温度要比外界温度高2-5。为此，在培养阶段要经常观察，防止烧菌，同时加强通风。若菌袋口扎紧，当菌丝长度超过物料的1/3时，应适当松开袋口，以增加氧气，促进菌丝生长。一般40天左右菌丝可以长满袋子。此时可降温至20以下堆放，使菌丝恢复活力，储存养分，准备脱袋出菇。鸡腿菇开袋后覆土，与其他食用菌不同。透明菌鸡腿菇袋只有覆土才能优质高产。土壤不仅提供水分和养分，还起到保温和调节温度的作用。有益微生物刺激出菇，土壤的好坏直接影响鸡腿菇的产量。最好用含有一定腐殖质、透气性好的土壤作为覆盖材料，如水田土、菜地土等，先用2%的甲醛溶液喷洒土壤，然后再填上更多12小时以上，揭去地膜，在阳光下晒6-8小时，用2%的生石灰水调节pH值和土壤湿度。覆土时，将温室内的箱子打开，做一条犁沟，沟宽80-100cm，深度15-20cm。长短不限，沟面呈龟状。取袋后的菇袋直立放在床上。为防止杂菌和畸形菇的发生，可用5%石灰水喷洒床床及周围土壤。然后先用消毒过的土填满空隙，浇透水，再盖上3-5厘米厚的土层。

菇出菇管理：覆土、盖地膜，保持湿度85-90%。为满足湿度要求，在没有小菇芽时，应经常向垄床多方向喷洒雾状水，增加棚内湿度，保持覆土湿度为宜。湿润但用手捏土不粘手，每天1次斜膜调膜。一般10-15天菌丝即可穿透覆盖土层，表面长满“白毛”。菌丝盖上表土时，应揭去地膜，每隔2-3天喷一次菇水，以刺激和促进菌丝扭结，子实体原基分化。喷施菇水期间，同时进行大面积通风，以降低土表水分，抑制菌丝过度生长。大约1周后原基开始出现。小菇蕾一旦长出，就不能直接浇在或喷洒在境面上，否则小菇蕾很容易烂掉。子实体生长阶段要有一定的散射光，棚温最好控制在15-25。当气温超过25时，要及时覆盖厚膜并灌垄降温。好氧的鸡腿菇子实体的生长需要大量的氧气，因此在栽培管理中，需要早晚揭膜，适量通风，出菇期间保持空气流通。通风时应注意避免大风直接吹入床内，以免影响香菇的色泽和品质，可根据出菇量灵活控制通风量。