黑木耳段木高产栽培技术

黑木耳属于木腐菌类，不能像植物一样自行产生养分。生长发育所需的碳源和氮源完全靠菌丝体分泌胞外酶分解基质获得。黑木耳在自然条件下能耐-40的严寒；夏季36以上的酷暑对其生长极为不利。黑木耳是好氧菌，菌丝生长发育过程中需要大量氧气；因子实体是一种胶体真菌，可以从自然环境中大量吸收水分以维持生命。如果木耳中的水分含量过高，会因通风不良而抑制菌丝体的生长发育。因此，黑木耳是一种怕涝怕旱的木耳。了解了黑木耳的特性，在栽培黑木耳时就可以根据自己的需要采取针对性的措施，以获得最佳的效益。 1 立地设置1.1 耳场选择耳场宜选择在避风向阳、小气候温暖、昼夜温差小、空气湿润、日照充足的沙地或平坦草地上。靠近水源，不受水害，栽培量大。耳场还应考虑交通状况。低洼和排水不良的地块不适合耳朵农场。 1.2 穗场的建立选址后，应做好规划，根据穗树的多少，对场地进行清扫、平整和消毒。根据我们多年的研究，货架栽培通常每立方米菌类占地面积为30至50平方米。 2 木耳的制备2.1 栽培树种和木材的选择阔叶树的木材在人工条件下可以生产黑木耳，但有些树种经济价值不高，不适合作为生产树种。辽东地区常用的树种有千金榆、胡桃、壳斗科的栎属。研究表明，边材厚度小于0.8厘米的木材不宜用作耳材。生长在直径612厘米、土壤肥沃的土地上的木材是理想的耳材。 2.2 耳材的采收加工耳材的采收时间宜在冬季地冻后、树液流出前采收。其他时间采收的耳材容易造成树皮脱落，降低产穗率。采收后应及时修剪枝条。分枝时的切面与树径方向成90角，尽量减少对穗材的外伤面，并保持0.1cm左右的支撑。切片长度以1.2cm左右为宜，切片后的木耳应及时运至穗田晾干。 3 黑木耳接种黑木耳接种是黑木耳人工栽培的重要工序。接种成活率高，无需增加任何成本即可获得较高的果穗产量，否则会造成栽培失败。 3.1 接种前应先制备菌种。优质的黑木耳菌种是获得高产黑木耳的首要条件。菌丝要粗壮、密实，抗逆性强，从上到下呈白色，菌瓶内壁有无色透明水滴附着，无皱缩；以有蘑菇香味的菌种为佳。购买菌种不能立即接种时，应将菌种置于阴凉、清洁、无异味的环境中。存放场所的温度以3-5为宜，湿度以65%-75%为宜。不得与化肥、农药混用。 3.2 接种时间的确定根据我们的实验得出的结论，最适宜接种的时间是当地自然温度稳定在平均5-8时。温度过低或过高都会影响细菌的存活率。辽东地区接种的最佳时间为3月15日至4月5日。 3.3接种将菌体施于就近的木段。我们通常的方法是先在木耳上打洞，然后把细菌放到洞里。使用某些材料来密封孔。 3.4 最佳孔密度为4.2-4.7(7-9)cm。根据耳木的材质，硬质的材质可以适当密实一些。 3.5 穴位的深浅取决于耳材的硬度。一般以1.0-1.5cm的深度为宜。耳穴深度不宜超过边材厚度，但不宜浅于1.0cm。过浅会因施菌量少而影响成活率。 3.6 施菌及封孔孔内木段应尽量少与地面接触，保持孔内清洁。最好打孔、涂菌、封孔。施菌时，将菌体打碎放入孔内，用与孔径相同的工具将菌体送入孔内。确保细菌与耳穴底部紧密接触，以确保细菌能充分利用耳材中的水分。施菌高度与耳材木质部等高，留耳材树皮部分封孔。 封洞的材料很多，如软木塞、玉米芯、石蜡、黄泥等，无论使用什么材料，使用前都必须经过消毒。封穴时一定要平整，封严。总之，在应用真菌的整个过程中，必须保持环境清洁，过程紧凑。当天钻孔的木段必须当天播种和密封。 4 菌丝体接种后的管理技术菌丝体在整个生长发育过程中主要受温度、湿度和含氧量三个因素的制约。 4.1 温度黑木耳菌丝生长的最适温度为22-32。低于14时生长缓慢，低于5时停止生长，长期超过36时菌丝体死亡。 4.2 湿度黑木耳菌丝的最适湿度为70%80%。接种后第二周，菌种自身含水量已能充分满足菌丝生长需要，无需补水。从第三周开始，由于温度升高、风速变化等环境条件的变化，水分可以蒸发。每隔35天应补水一次，保持耳材含水量在35%以上，保持耳材表面。表皮无水印，防止细菌滋生。 4.3 气木耳木耳为好氧菌。它在生命活动中需要吸收大量的氧气。接种10天后，可根据环境条件的变化经常翻动菌体，直至菌体上出现子实体。以堆垛细菌为例，当堆垛表层温度为20时，堆垛下层温度仅为左右。但桩底层的湿度远高于表层，所以每隔7~10天应结合补水翻桩一次，这样不仅可以保证耳材的需氧量，还能调节耳木间的温度和湿度。 5、产穗期管理菌丝体发育到一定程度，体内积累大量营养，由营养生长期转入生殖生长期。在这个管理阶段，温度不再是主要因素，湿度和氧气是非常重要的因素。 5.1 初期，当木耳上出现约30%的耳芽时，应将木耳转移到果穗植株上。水量过大和通风不良的现象（如果是这样，会产生很多流鼻涕的耳朵）。正常管理方法：视天气情况，57天浇水一次（即木耳完全吸足水分），逐渐减至12天浇一次水，最后12天浇水一次即可.水1次。浇水时间应每天傍晚进行。此外，还要经常转身转动耳木，以调节耳木内的温度和湿度。 5.2 中后期各穗穗采收后，菌丝体都处于营养缺乏和衰弱状态。耳木内含水量已处于饱和状态，耳木的通气性非常差，应及时对耳木进行晾晒。晾晒的时间可根据耳木的含水量而定，一般为10～20天。当耳木含水量降至35%左右时，就可恢复到前期管理的浇水过程，进行下1茬耳的生产。　　5.3黑木耳的采摘　　当黑木耳的子实体边缘出现皱褶、耳梗收缩，耳片腹部出现大量的白色孢子粉时就标志着耳片发育成熟，应及时采收。采收前应及时停水晒段，使木耳在段木上晒干之后再采收（尽量不采鲜耳）。春耳和秋耳的采收，可采大留小，伏耳要大小一起采收。