为改变“西夏模式”春植袋料栽培香菇的传统技术难题，需要人工用刀切割，容易出现畸形菇，限制了香菇的开发规模。 2006年引用闽浙免割袋栽培技术。经过几年的应用试验和技术创新，有效解决了“西夏模式”袋装春栽菇的诸多问题。使用免割袋栽培生产蘑菇，节省了大量的人工和人工成本。出菇整齐，便于花菇栽培。人造花种植比例从过去的30%~40%提高到60%以上。花菇是一种适宜菌丝在低温、半干燥环境条件下生长的蘑菇。子实体生长过程中，菇蕾表面受气候干燥影响，菇蕾表面的菇肉不能同步生长。裂纹图案。花纹香菇肉质细嫩紧实，口感滑润醇厚。是香菇中的上品，市场价格比光香菇高出50%以上。 1、配方与合成：硬木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%。据考证，变色后整齐的菇条表面应有10%的“豹纹”白斑。要达到这样的成品菇条，需要掌握堆肥的配水方法和检验技巧，按照传统的方法进行管理。就能培养出合格的具有“豹斑”状表面变色质量的菌棒。 1.1看原料需水量及配水量：首先将合成木片、麦麸、石膏等原料混合均匀，称取合成原料1kg，（或用标准袋装在栽培塑料袋中，称量重量，然后倒出原料），慢慢的给原料加水（一般干木片的加水量在1：0.8-0.9之间，新加工的湿木加水的量木屑在1：0.6-0.8之间，与细木屑的原料加水量为1：0.9 -1.1）。检查合成培养料含水率是否达到48%-55%的方法是将调好的原料加到新培养袋外面，轻轻压紧后，轻轻摇动塑料袋看看原材料夹在塑料袋上的位置。如果袋子上覆盖着麸皮和少量细木屑或木屑，并且袋子上没有水痕，则加水量是合格的。如果塑料袋上有水痕，而且有很多麸皮和木屑，轻轻抖不掉，说明加水量太多，只有少量的麸皮。如果木屑在袋子上干了，说明加水量不够。配水合适后，计算配水比例，计算出全部原料所需的总用水量。合成原料加水时，先加入配水总量计算用水量的80%，搅拌均匀后，检查原料湿度，适量加入。 1.2配水总量的测量方法： 水容量测量方法：用量具（如大桶、大罐）的容量计算需要加水的总量（按每立方米1吨水的比例计算）仪表）。 水流量测量法：利用自来水管或水泵的出水速度来计算加水量。先称一桶水的容量，然后用秒表观察装满一桶水所需的时间，计算出自来水和水泵每秒、每分钟、每小时的用量，使不同量的水合成原料可以准确计算。加水。 2、装袋杀菌：装袋免割袋时，可采用单螺杆或双螺杆套袋机进行套袋。其中，双螺旋式套袋机具有自吹的作用，可将免切袋鼓起，便于套袋，因此更为适用。免割袋的不足程度和牢固程度与没有免割袋的袋子一样。要求“手感硬实，压时有麻点，袋口两端不得松动”。袋子包得太紧，会影响发芽速度、出菇量和产量。如果袋子装得太空，袋子材料很容易变形。呼吸并感染杂菌。每次杀菌量以3000-5000棒为宜，可分别选用国家农机补贴的西峡县神威机械有限公司生产的24管和36管常压杀菌锅炉.其特点是：点火5分钟，产生135-165常压蒸汽，每小时产气量100-150公斤，每小时耗煤约8-25公斤。 2.1灭菌袋包装方式（西峡县灭菌简易移动方式）；生长面宽4m、宽3m，留有纵横间隔8-10cm宽的气流通道。砖上铺一层透气袋或编织袋，上面放灭菌袋料。
(2)浮水检查孔及填料(若微孔率小于3%，则不需要浮水检查孔)：将包装好的袋料放入大水盆中，快速翻动2-3周.如果微孔内有水，会出现黑点，立即清除，贴上透明胶带，排放在蒸汽灭菌架上。每排24-27袋，9-10排4m，11-12层，约3000袋。袋垛用双层塑料薄膜紧紧包裹，中间有一层保温毡，外面有塑料遮阳网。四个边用沙袋压实，蒸汽灭菌器的蒸汽管插入桩底孔中，进风管缝隙用沙袋密封。 (3)杀菌时间：以每次杀菌2500袋为例。袋子叠好包好后，用大火快速攻击。一般6小时左右就可以把包好的膜鼓起来。在鼓起的堆垛上放一块砖作为记号，开始计时，保持24小时（可按每100袋增加杀菌时间1小时至5000袋48小时计算，因为每100袋的含水量菌棒为150公斤以上）。停火3-4小时后，将袋子搬进高2m、宽3m、长8m的棚内，棚内挂有塑料棚膜，点燃气雾消毒剂3-4盒，关闭降温，接种接种盒，接种完毕，最后用装袋法密封。 3、菌种及穿刺：待接种菌孔直径长至8-10cm时，脱去外衣，密封袋子，进行第一次穿刺。沿菌块边缘向内2cm扎孔，孔深0.5-1cm，孔距2cm。菌群直径长到10-15cm第二次穿刺，方法同上。菌团连接2/3时进行第3次穿刺，方法同上。菌丝长满袋后，继续培养20-30天“放气”，用直径6-8mm的打孔机打孔，每行9-11个孔，孔的深度为菌棒直径的三分之一。每根菌棒有4-6排穿刺孔。注意事项： 从第2次穿刺开始，每穿刺一次都会引起菌棒自热现象，菌棚内菌堆的卸料高度从10-11层逐渐降低第一次到4 6楼，菌培棚内管理温度为18-25，保持经常通风，避光。 扩气后立即放入越夏菇棚内。如果继续使用蘑菇栽培棚过夏，以4-6层楼呈“井”字形摆放为宜。 温度超过28时禁止穿刺，以防烧伤细菌，沾染坏棒。 4、越夏菇棚管理：越夏菇棚采用95%黑网遮阳，遮阳高度3-4m，距离菇棚弓顶0.7m以上。菇棚货架总宽为3。
5m，中心弓高2.3m，弓沿边高1.8m，菇棚两边单排架宽43㎝，分为6层，中间双排出菇架宽85㎝，弓棚上用4m宽的塑料薄膜盖上防止雨水淋湿接种穴感染杂菌。 越夏菇棚需注意问题：（1）阴雨天气保持菇棚四周和棚内的空气流通，有利于菇棚内的湿潮气流排出棚外，使菌棒脱水均匀。（2）遇到35℃以上的高温天气，用5m以下15—18℃井水，向菇棚的黑网上和地面上喷浇井水降温，不要把水浇到菌棒上引起菌种穴感染杂菌。 5.剥袋催菇和养蕾：经过越夏后的菌棒重量比栽培装袋时减少20%—40%为正常。出菇前的菌棒脱水率少于20%以下，不适宜直接注水催菇，可以选择12—20℃的适宜出菇温度的天气，选择几个菌棒采取碰棒催菇方法，试验观察出菇情况，如果可以正常出菇，等到气温稳定在12—20℃的天气，脱去塑料袋，采取碰棒催菇。选择日常气温在8—18℃的晴天，对适宜注水催菇的菌棒脱去塑料袋，采取注水方法催菇。注水的数量以达到栽培袋原来重量不超过5%为最佳。每一个菇棚在一天内完成注水工作，有利于整齐出菇、培育菇蕾、催花培育花菇。 经过注水或碰棒催菇的菇棚，要保持棚内空气湿度80%以上的管理方法是：白天7—9点打开菇棚两头的棚门，在自然空气湿度70%以上的时间保持自然空气流通，自然空气湿度降到70%关闭棚门，给棚内用高压喷雾器喷雾加湿，继续保持棚内湿度80%以上，傍晚加湿过程给菇棚通风1小时左右，夜晚封闭棚门。温度管理方法是：白天采光控制温度上限24℃，夜间控制温度8—15℃，连续管理3—4天以后，调控15—20℃的上限温度范围管理到大量出菇。从注水到出菇，按照温度和湿度管理方法管理4—6天，可见大量出菇。 菌棒出菇后，把先出菇的菌棒放到菇棚的最下层，把没有出菇的菌棒放到出菇架的最上层，让菇棚内（封闭情况下的）1—5℃自然温差限制先出菇的长慢些，后出菇的长快点，没有出菇的利用棚顶温差大的特点促控快出菇。经过4—6天的出菇期间对菇棚内的菌棒调整和温度湿度调整，大部分菌棒上的菇蕾已经生长到0.5—2.5cm时，开始进行限制菌棒继续出菇和菇蕾催花育花程序。（鲜菇生产按照上述管理方法到采收结束，不用以下的催花和育花程序，出菇管理期间不用给出菇菌棒调换上下位置。） 6.催花和育花：袋料香菇菌棒上的菇蕾直径达到1—2cm时，在菇棚内和菇棚外面，方便观看的1.5m高度挂一个“干湿温度计”，准备催花育花。具体操作程序如下：第一天排湿期，上午棚内湿度管理为70%—55%，下午棚内湿度管理为65%—40%；第二天敦蕾期，上午棚内湿度控制为65%—45%，下午棚内湿度控制为65%—35%；第三天催花期，上午棚内湿度控制为65%—45%，下午棚内湿度控制为65%—35%。 催花管理过程中，以西峡模式5—15m长的菇棚为例，管理要点如下：（1）晴天白天只需要打开菇棚的两头棚门0.5—1m的门口，棚内湿度低于管理要求时，用喷雾器给菇棚上的棚膜内少量喷雾，整调湿度。晚上封闭棚门，防止夜间湿潮进入棚内，同时防止大风袭击棚内的菇蕾。（2）多云天气，适当加大通风量，以棚内的湿度管理要求为控制目标，棚外湿度大于棚内时，关闭棚门。（3）催花育花期间，菇棚内的地上保持干燥不要浇水，防止白天裂开的白色花纹遇到湿潮变成茶褐色或红褐色，降低和影响花菇价值。（4）从催花程序的第一天开始，可以对菌棒上的菇蕾进行疏蕾工作。把出菇过多的菌棒，去掉0.5cm以下的小菇蕾和大于2.5cm以上不容易开花的特大菇蕾，一个菌棒上均匀保留15个以下的优质菇蕾为合适，最多不宜超过20个。（5）按上述程序管理后，第一天菇蕾表面由湿软变成脱水后的菇蕾表面有坚实感觉；第二天菇蕾表面出现有微小突凹不平的“乳头”形状，表面颜色由深褐色变成浅褐色至茶褐色，菇蕾中心表面有光亮，手感硬实而滑润；第三天中午可见有部分菇蕾表面出现白色花纹。继续按照“催花期”的管理干湿度控制程序管理，直至采收为止。 7.花菇采收与储存：花菇采收时，要戴上线制手套，不要用手指皮肤直接接触花菇表面，影响花菇的润色。采收时，用手掐住菇柄根部，轻摇旋转后拔起，防止菇柄断入袋料中感染杂菌。花菇采收标准分为烘干脱水和保鲜菇两类，烘干花菇的采收开伞度为6—8度时，烘干后的花菇菇形为半球形或近球形；保鲜菇的采收开伞度以4—6度为适宜，具有花菇特色的球形形状，或者按照市场或出口的鲜品花菇的采收要求采收。 烘干的花菇采收后不宜堆放，采收后随即摆放到炕筛上进行烘制，烘干后的花菇，要用优质塑料袋封装后，放到25℃以下的温度条件储存，防止受潮和生虫变质。鲜销的保鲜菇，采收后也应随即送交保鲜库分级保鲜。花菇保鲜期间不宜剪柄，以免剪去菇柄后的剪口发生褐变。（河南省西峡县神威机械设备有限公司 闫新法 河南省西峡县食用菌科研中心 白明峰）
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