大棚食用菌栽培技术


塑料大棚高产栽培与食用菌常规栽培技术基本相同。现在以香菇典型低温品种、紫木耳典型高温品种、平菇大部分NT中温品种为代表。现在大棚采用塑料菌袋栽培的方法。综合高产栽培技术概述如下: 1、栽培准备:从接种到结果约需90-120天,全生育期约300-330天。一般在夏秋高温季节在室内降温条件下制备栽培袋(规格为17cm34cm,圆形)菇块,秋末冬初结果。香菇菌丝生长温度范围为3-32,最适温度为10-28,子实体生长温度为5-25,最适温度为12-17。布置6排宽65厘米的栽培床,主过道宽50厘米,其他过道宽35厘米。中间床架分上、中两层,地面立体。床的两侧架设了一层床面,地面为2层。靠近温室两侧的两排床不设床架,地面E仅栽培一层。两层床面间距50-60厘米,床高床沿20厘米,床沿可用红砖拱起。整个大棚的地面用红砖找平,或者在种植香菇前先把地面找平。其栽培方法可分为固态原种栽培或产后液态菌种栽培两种。主要措施有:斜母种、原种(摇瓶菌种)-(液体栽培种)、栽培袋菌种脱卸、菌块恢复生长变色栽培、出菇管理、采收。放菌前,在床上铺一层塑料薄膜,先放在一边,然后从袋子里取出菌种,均匀地排在床上。布置好一个床面后,在菌块上用地膜覆盖床的另一侧。不必盖严以利于通风。之后细心培育管子,等待变色出菇,采收后才更换床膜。 2、变色与出菇管理:菌丝体在出菇前会经历变色的生理变化。期间棚内温度应保持在20-23之间,揭去塑料薄膜通风保温。要防止高温高湿造成菌丝体快速生长,形成厚厚的菌皮,影响产量和品质。如果条件合适,从脱袋到换色需要10天左右。变色后,菌块由营养生长转为生殖生长,这一时期称为结果期。 秋冬菇(10-12月),因棚温较高,需经常揭膜降温,棚内温度应长期保持在1015之间。每次收获时,要短时间揭开床膜通风,促进生长。 冬菇(1-2月)此时气温低,菌丝生长缓慢。宜在晴天向地面喷水润湿地面,平时用于保温。 春季采菇(3-6月) 先将菇块用水泡发,水分以60%为宜。二是控制大棚温度,昼夜温差保持在20-25至10-15,即温差10。以后温度升高时,可适当揭下贴膜降温。 2、紫木耳栽培技术要点2.1 生长条件紫木耳适应性广,菌丝在5-39之间可正常生长,子实体0-42,紫木耳喜高温高湿,不耐高温。对氧气要求严格,在缺氧环境下仍能正常生长。其菌丝培养应避光进行,因为在强散射光下,会过早成熟,影响产量。子实体在高温、高湿和强直射光下能生长旺盛。穗大而厚,颜色为紫红色至紫褐色,品质优良,可分四时栽培。 3、培养方法:分三种,均采用1734cm管膜材料,两端接种,然后培养。 床架式:设置床架的方法同香菇。然后用绳子将菌袋两端系紧,用刀片在袋面上划出45条纵缝,然后出料(下同),一般平放在床架上,袋装满后,需要用塑料薄膜覆盖。 悬挂式:棚内有一排排木桩,木桩上挂着菌袋。菌袋从地上一个个挂到堆顶。袋子之间的距离为5 厘米。 沙床式:内部有数个长方形不透水的浅床坑,上面覆盖河沙,厚5-10厘米,这种方法最适用于高温干旱条件。出料前,砂层充足水,然后出菌袋。也可在境面上方设置一定高度的木框,将菌袋挂在木桩上,以增加产量。整排、挂满了大片。

4、四季管理春季:入冬前在室内保温培养菌袋,早春出菇。棚内温度白天控制在5-30,夜间控制在5-10以上。晴天在棚内喷水会降低棚内温度,但不会降得太低,水分和水分会在夜间吸收热量并储存和释放,从而提高温室温度。这有利于延长温室温度在15以上的时间,促进紫色木耳的生长。 夏季:气温由低变高,有利于耐高温紫色木耳的栽培。主要是降温保湿,一是揭去棚膜,盖上第二层遮阳网,二是喷水保湿,可使棚温降低4-8,促进生长。 秋季:对于紫木耳栽培的黄金季节,初秋仍需降温保湿,深秋覆盖棚膜保温,气温高时揭膜降温,所以以获得高而稳定的产量。 冬季:利用秋季自然温度培养菌袋,初冬出苗。晴天可适当揭膜降温,下雨天应盖好薄膜保暖。晚冬气温低,可加强升温管理,尽量延长15以上的温度,以促进生长。

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