玉米与黑木耳间作生产技术

玉米与黑木耳间作技术

黑龙江省龙江县职业教育中心学校宋长军

黑木耳是一种细嫩可口的食用菌和药用菌。其营养价值高，所含蛋白质与肉类相当，人体吸收率高，是普通米、面、蔬菜食品无法比拟的。黑木耳中的矿物质含量比一般肉类、米饭、面条、蔬菜高6-10倍。其中以铁的含量最高，是补血的好食物。黑木耳可减少人体血栓，预防心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶体吸附力大，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖，对动物体内的癌细胞有抑制作用。我厂地处大兴安岭南麓，气候条件优越，黑木耳生产资源丰富，是开发优质有机黑木耳食品的理想基地。玉米和黑木耳地栽技术是近年来新兴的栽培方法。具有原料来源丰富、设备简单、成本低、生产周期短、经济效益高、发展前景广阔等优点。现将栽培技术要点介绍如下：

1. 菌株的制备

根据栽培方案，选择制备抗杂菌性强、生长速度快、年龄适宜、纯度高、无污染、适合当地栽培条件的优良菌种。选择黑29、黑微15等。

2.栽培季节

应根据当地气候条件，适当安排栽培季节。玉米播种时间在5月上旬，黑木耳套袋期在5月上中旬。适宜种植黑木耳的季节。开耳芽期来不及，黑木耳的旺盛生长期恰逢高温高湿季节（7-8月）。不仅菌袋容易被污染，子实体也容易得穗病，使产量降低甚至死亡。

3、混合装袋

黑木耳是木腐型食用菌，需要丰富的木质素和纤维素。配制堆肥可采用以下两种配方：杂木屑60%、玉米芯20%、米糠10%、玉米料6%、大豆1.5%、石灰1%、石膏0.5%。 玉米芯40%、杂木屑40%、玉米面6%、米糠10%、黄豆粉2%、石灰、石膏各1%。玉米芯使用前应先暴晒，然后碾成黄豆大小的颗粒，以提高透气性。配制时，先将干燥、不霉变的原料和膏药粉混合均匀，含水量60%左右，用手挤压材料，水从手指缝隙渗出，不滴落。可选择1733厘米的聚乙烯塑料袋，每袋1000克，包装后收紧稍松，用直径3厘米的套环和棉塞盖住袋口，或使用无棉套、橡胶套环，木棒卫生棉条可以密封。

4、灭菌和接种

用常压蒸汽灭菌，料温达到100后，继续灭菌6-8小时，然后在锅中闷一夜。

接种袋从锅中取出后，应迅速移入接种室，待温度降至30以下时接种。一般栽培种每瓶可收3050袋。

5.细菌

接种后前10-15天培养室温度应为25-28，有利于菌体的复活定植，降低污染率； 15天后，料温一般高于室温。为防止烧菌，培养室应将温度降低至25左右，以促进菌丝生长更快和进食。当菌丝吃完袋子的2/3时，降温至22左右，使菌丝长得粗壮。菌丝满袋后，应将培养室温度降至20左右，继续培养10天，使菌丝积累更多养分，由营养生长转为生殖生长。

发芽期培养室应避光，加强通风，保持室内干燥。如果湿度大，则容易发生后污染。如果密度太大，应每周倒置一次，以免烧坏细菌。每天通风23次，每次58分钟，经常给栽培室地面浇水，保持室内空气湿度在5565%以上。

6、种植地块的选择和处理

种植地块应靠近水源，水质良好，清洁卫生，无污染源，通风良好，空气新鲜。筑垄沟床时，为提高穗田利用率，垄沟床宽度以260厘米为宜，长度不限。垄沟床面应平整、压实。床身中间铺设喷水塑料管，床身两侧各有两排玉米。玉米垄宽80厘米，株距16-18厘米。厘米深的沟槽用作排水沟和人行道。对于老耳田，应先清除废弃的菌袋和残渣，然后耙平，做床，床要浇透水，保持湿润（为防止病虫害，喷洒5%石灰水和800倍敌敌畏溶液）。在床面上铺一层塑料薄膜或塑料编织袋床单、遮阳网、细纱网等，防止雨水溅到耳片上沉淀物，降低产品价值。每666.7平方米可种植玉米4500株，放置菌袋10000个。

7.张开耳口，刺激耳塞

用5%石灰水擦洗菌袋，消毒灭菌，待菌袋表面干燥后，用小口取出果穗，轻敲钉口，每袋约100-160粒。大口出耳，每袋开“V”字形耳1215只。打开耳口时，一定要将菌膜切开0.3-0.5厘米深，使其进入新鲜空气，刺激原基分化形成耳芽。

待木耳袋张开耳孔后，将木耳袋倒置在床上，袋子间距2厘米，盖上草帘，集中刺激耳朵。每平方米放60-70袋，在草帘上喷水保湿。高温下10-15天即可看到耳芽。

八、采耳期管理

湿度调节：耳芽出苗后，可取下草帘，分床。袋子之间的距离大开口为10 厘米，小开口为8 厘米。每亩放10000-12000袋。挂上微喷带，每天早晚喷水。前期由于耳塞抗逆能力差，要勤喷、清喷、细喷，保持空气相对湿度在85%90%，以保持耳塞湿润，不卷曲的。当耳芽长成扁平状或圆盘状时，应适当增加喷水量，使空气相对湿度达到90%95%，以防止耳芽蒸腾失水。并促进快速增长。注意干湿交替管理，特别是穗柄和耳片生长缓慢时，应停水35天，让菌丝休养生息，积累养分，然后喷水做耳片茁壮成长。耳朵未成熟前，应减少饮水量

    控制温度：展耳期温度以20～22℃为宜，利于耳片整齐、健壮、耳形好、色泽深，商品价值高。若温度高于25℃，则开片难，再遇高温天气，子实体呼吸旺盛、细胞分裂加快、干物质积累少、耳片薄、产量低。因此，若遇高温天气，可喷水降温，以保证耳片良好生长。

    调节光照：子实体生长需要一定的光照条件。在光照充足的环境条件下，耳片肉厚、色深、鲜嫩茁壮；否则，生长缓慢、色淡、骨质软，商品价值低。在玉米田中的光线能够满足黑木耳的需要，不用采取另外的覆盖物处理，能够确保光照充足。

    通风：空气新鲜有利于耳片良好地生长。若通风较差或摆袋过密，则耳片不易展开，易形成“鸡爪耳”或“团耳”等畸形耳，失去商品价值，且易污染杂菌和烂耳，降低产量。玉米田的环境黑木耳通风换气好，使耳片生长发育良好。

    9、采收

当耳片展开，耳背出现少量白粉时，选择晴天上午进行采收。采收时要注意，不能破坏培养基，即有利于晾晒，又保证后茬耳的生长。在筛网上摆匀，保持好的形状，可增加商品价值。当耳片充分干缩，有脆声、一定的弹性时，及时入库保存或出售。

    10、效益分析

    （1）经济效益:

    黑木耳收入：每袋可采收2～3潮耳，出鲜耳0.5千克左右,干耳30～50g，按干耳60元/公斤，每袋收入为1.8～3元；每袋料工费投入合计1.2元，每袋纯收入为0.6～1.8元，5000～15000元/亩之间。

    玉米收入：每666.7平方米可生产玉米1000公斤，按1元/公斤折算,可收入1000元。除去成本可获益500元。

    （2）社会生态效益: 代料栽培黑木耳是投资少、见效快、效益高的好产业，其投入产出比可达1：3，是农业产业产业的利润率较高的一个项目。一般说来，一个劳动力除进行田间作业外，还可附带管理20000袋。代料栽培，原料装在塑料袋中发菌，摆袋后在人为控制条件下长耳，可不受北方不良气候的影响，创造适宜于木耳生长的小气候条件。北方温差明显，干湿差也易于调控，所产黑木耳质量一般比南方的高，形成了东北黑木耳特色，产品成为日本、港澳、欧美的国家和地区指名进口的产品，促进了出口创汇。

    我省农林副产品资源十分丰富，这些原料除少数用燃料和作平菇的栽培外，绝大部分作了肥料和饲料，甚至焚烧污染环境。玉米和黑木耳间作，玉米秆和玉米芯和玉米面可作为生产黑木耳的原料，用于下一季的生产。是典型的农业循环经济模式，具有明显的经济效益和社会生态效益。