白灵菇及其栽培技术

白灵菇，又称白阿魏菇，原产于新疆，故又称天山神菇。栽培技术简单、周期短、适应性强、质细嫩、味鲜、色白、营养价值高，是名贵名贵的食用菌。食用菌在市场上很受欢迎。白灵菇的菌丝比一般的蘑菇菌丝更致密、更白，抗杂乱能力强；子实体簇生或单生，菌盖脆嫩，稍密，有白色褶皱，直条状。成熟时，菌盖顶部呈内卷状，耐长途运输，单花鲜重50-160克，最大可达400克。白灵菇属于中温真菌，菌丝在3-32生长，24-27即可生长；出菇温度3-26，12-22生长最快，品质最好。它也可以在0C左右缓慢生长；其抗旱能力强于其他食用菌。结果期空气相对湿度在60%左右即可生长，最适相对湿度为84%-95%。无论菌丝体和子实体的生长发育，都需要新鲜空气。二氧化碳浓度超过0.5%时，易出现畸形菇。菌丝生长不需要光照，子实体生长阶段需要散射光。在200-10000勒克斯的光照下正常发育。现将白灵菇人工栽培技术介绍如下。冬春两季栽培产量高，品质优。古田县9月上旬开始播种，10月中旬开始出菇。春播不能超过二月上旬，五月上旬收割结束。培养基制备白灵菇菌丝粗壮，穿透力强，能充分利用和分解基质养分，充分发挥高产优势，最适合高氮配方栽培。在棉籽壳、杂木片、甘蔗渣、稻草、麸皮、玉米粉等综合介质上生长良好，两湖菇转化率达80%-100%。培养基配方：1、棉籽壳40%、杂木屑40%、麦麸10%、玉米粉8%； 2、秸秆57%、棉籽壳10%、木屑13%、麦麸10%、玉米粉8%； 3、木屑或棉籽壳、甘蔗渣78%、麸皮12%、玉米粉8%。每个配方中应加入1%的红糖和石膏，含水量应为65%，pH值应为6-7。温度过高时，可在料中加入0.5%的石灰，防止培养料酸胀。培养基按常规制备。菌种接种：白灵菇较适合袋栽。培养袋采用15cm32cm0.05cm或17cm34cm0.05cm的低压聚乙烯薄膜薄袋。 100常压灭菌16小时，降温至25，无菌条件下打开开口或拔出棉塞插入白灵菇菌种。菌培养温度25-28，空气湿度70%以下，经常通风。菌袋培养过程中避免强光照射。出菇管理：培养菌丝30-45天后，袋子即可长满。当材料表面或侧面出现原基时，将达到生理成熟的栽培袋移至出菇棚内进行出菇。白灵芝可在室内立架上栽培，也可在田间路边遮荫棚内栽培。田间生态条件更加适宜，更有利于蘑菇的生长。菌袋移入出菇棚后，温度控制在10-23，7天左右原基出现。当菌盖长到2厘米时，加大喷水量，加强通风。前期在空间内喷洒保持80%的相对湿度就可以了，后期要控制好光线。弱光下，菌柄较长，菌盖较小。也可以在开袋后用经过消毒的菜园土覆盖袋子2-3厘米的土。采收加工：白灵菇一般从原基出现到子实体成熟的8-12年可采收。采收时，抓住叶柄，将整朵花拔起。采收后停止喷水，清理袋口和环境。让菌丝存活，滋养菌体。 5天后继续喷水，控温。一般可以采集2个潮汐蘑菇。新鲜产品直接销售或腌制；它们也可以被切片、加工和干燥以供出口。