香菇反季节栽培技术要点

香菇淡季栽培是指利用天然或人工洞穴、人防工事等进行夏季栽培，但多数地方没有此类设施。因此，利用普通大棚和降温设备进行反季栽培将成为生产的主流。要点是： 1、栽培设施：普通食用菌大棚，清理掉原菌袋后，清棚，检查修棚膜，喷药适量杀菌，然后盖地坪高约25厘米每层架子约有5至7层，架子顶部用细竹竿连接固定。确认无误后，将清水倒入棚内。待水渗下后，在棚内撒上石灰粉。菌袋可以移动到架子上。 2、制冷设备：多功能水温空调，具有夏季制冷、冬季制热双重温度调节功能。根据我们在食用菌基地进行的示范应用试验，使用效果良好。 3、菌袋变色：按常规生产程序，进行菌袋、菌袋的生产。待菌种全部产生后，可将银耳袋打成“井”字形，盖上塑料薄膜、草苫等。在升温的同时，通过调整草苫和塑料薄膜的覆盖，晚上揭开，迫使菌袋表面的白色菌丝倒伏，增加菌袋温差，促使其尽快变色。 4、调质催芽：变色菌袋完成后，补水处理后即可移入棚内，全部单层出料，间隔5厘米左右。 2天后，再次进行高温刺激，在棚内浇水和光照的刺激下，一周左右出现小菇芽。此阶段的基本管理指标是：保持温度在25左右；穷则死；通过调整屋顶遮盖物，可使棚内光照强度保持在300-1200勒克斯；适当的通风可以使棚内的空气保持相对新鲜。 5、蘑菇生产管理：由于蘑菇袋的塑料薄膜较厚，蘑菇芽无法自行破袋而出，因此需要人工剪开塑料薄膜。方法是：在发现蘑菇芽的地方，将塑料薄膜剪开，注意不要伤到芽。管理细心的话，可以沿着芽边的塑料薄膜剪一个圆形开口，这样可以最大程度的避免蘑菇变形。幼芽突出后，进入结果管理阶段。此阶段温度应保持在25，湿度在80%95%之间，光照5001000勒克斯左右，适当通风；当菌盖直径达到2厘米以上时，可将食用菌三维营养精华液直接喷洒在菇体上。当香菇菌盖边缘仍处于向下滚动状态（锣边），但有展开的趋势时，应及时采收。