金针菇适宜秋季栽培。播期的确定以40多天后气温稳定在10--15为准。陇东地区一般在9月中旬播种。目前多采用熟料栽培。栽培方法有瓶栽、袋栽和床栽。袋栽是目前主要的栽培方式，比瓶栽、床栽具有产量高、管理方便等优点。 1、装袋配料介质的制定。 A。棉籽壳堆肥：75%棉籽壳、15%麸皮、5%玉米粉。 B豆草堆肥：75%豆草、10%麸皮、10%玉米粉。 C。玉米芯堆肥：70% 玉米芯，25% 麸皮。 D稻（麦）草堆肥：稻（麦）草70%，麸皮25%。 E混合堆肥：棉籽壳35%，玉米芯、豆杆、麸皮各20%。 F。木屑堆肥：阔叶木屑70%，米糠或麸皮25%。 （配方中的豆杆、玉米芯、大米、麦秸等要粉碎成粗屑，辅料全部为石膏、磷肥、白糖1%、石灰1%-2%。1--2小时，让材料吸收足够的水分后，立即装入约15--18cm x 35cm的塑料袋中。高压灭菌应使用聚丙烯塑料袋，正常使用低压聚乙烯袋压力灭菌，乙烯塑料袋，灌装时，将袋底两个角向内塞紧，直至相互接触，成为平底袋，材料灌装至距离口部约15cm袋子的底部，用锥体冲出料孔，袋口套上颈部2.灭菌和接种。加压蒸汽，可在0.15kPa的压力下保持2小时左右，如常压灭菌应在100保温10小时左右，出锅前闷一夜或1小时，可提高灭菌效果。当物料温度下降到20--25时，进行无菌操作接种将菌种接种到物料表面，增加接种量可加快菌种生长，减少污染。 3.管理方法。一、生菌期：将菌袋放于阴暗、清洁、通风良好的环境中，控制物料温度不低于20，不高于30，空气湿度不宜超过70%。二、分化期：当菌丝体通过堆肥生长时，加强光照和通风条件，空气湿度增加到90%，温度降到12- -15。当材料表面出现黄水时解开袋口，去除材料表面的老种子块，将袋口拉直，盖上报纸，并经常在报纸上喷水以保持它湿。如此处理7天后，材料表面即可覆盖米粒状原基。三、子实体生长期：当菌柄长到2厘米左右时，要降温、降低湿度、增加通风、减少光照，以利于菇体整齐、结实、挺直。减少喷水，空气湿度75%左右，湿度降至5左右。抑菌期管理结束后，温度保持在10-15，湿度85%-90%。长的。喷水时不要触摸子实体。待叶柄长到13--15厘米时，成块采收。刚采收的金针菇应存放在阴暗、湿度较低的地方，以防止其继续生长，使菌柄弯曲，影响产品质量。四、间歇期：采完湿菇后，将料材表面清洗干净，进行菌材（刮去表面的老菌），然后盖上保鲜膜或报纸。每次采收第一批金针菇后，必须对房间进行清扫和熏蒸。当气温下降到22左右时，停水34天后恢复堆肥湿度和空气湿度培养菌体，以利于湿菇的生产。采收后1-- 2 湿菇菌袋，将袋膜下半部分剪去，直立于沟内，覆盖营养土至袋高的2/3，将顶部拉直，并盖上报纸.经常给垄沟浇水，浇上报纸，在上面喷水，可以显着提高金针菇的产量。 4、病虫害防治。一定要选择好的栽培菇房。菇房一定要建在南北向的条带上，有利于通风。同时注意菇房周围的环境卫生。在靠近堆肥棚和牲畜棚的地方建造出口。远离酒曲厂，否则容易感染杂菌。二是培养室必须消毒。具体方法如下：甲醛高锰酸钾熏蒸。一般每立方米房间用8毫升40%的甲醛和5克高锰酸钾进行熏蒸。也可用每10平方米福尔马林原液210毫升、生石灰210克、浓硫酸21毫升。需要注意的是先加入石灰和福尔马林，最后加入浓硫酸，加入后立即气化。熏蒸时注意将门窗的缝隙贴上。 二氧化硫熏蒸。
硫磺在培养室内燃烧，产生的二氧化硫用于消毒。 漂白粉消毒。高效漂白粉是氯化石灰和氯化镁，含有约40%-80%的有效氯。使用方法是1克漂白粉加入1.80升水，静置1-2小时，然后取上清液喷洒整个房间，每平方米喷洒1升。第三，要选择抗病虫害优良的品系。如杂交19号、金捷2号、FL98、987等。第四，要用化学药剂防治。如金针菇在菌丝生长期产生杂菌，如青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、毛霉菌等。若菌体产生青霉菌、根腐病、黑斑病，可在堆肥中加入2%的生石灰防治这些病害，先与米糠拌匀，或加水拌匀。也可加入漂白粉和土霉素，防治病害和杂菌的发生。为害金针菇的害虫主要有菇蝇、菌蚋、螨虫等。气温升高时，这几种害虫特别厉害。菌丝蔓延期间，只要看到成虫飞出，就要用杀虫剂控制。敌敌畏是一种理想的药物。马拉硫磷、二嗪农、除虫脲或溴氰菊酯都可以使用。当出现菇芽时，应停止使用，以减少药物残留。
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