黄金菇的栽培技术

金针菇在植物分类学上属于真菌门、担子菌亚门、腹菌纲、阴茎伞纲和鬼笔科。该属目前记载有9种，其中可食药用的有长裙、短裙红托、黄裙等。最有修养的是分段裙和长裙。金针菇是名贵食用菌，素有“菌中之花”之誉。其野生资源稀少，近年来已被成功驯化栽培。目前，堆肥利用和栽培技术都有新的发展。例如林下、室内箱式栽培等，操作方便、省工、成本低、产量稳定、经济效益高，值得推广应用。第一节金针菇生活条件要求1.营养金针菇为腐生真菌。近年来，中国科学家对金针菇的生态环境进行了深入研究，发现金针菇仅利用植物的枯枝和烂叶作为生长发育的养分，即使在地下部分也是如此。许多树种，或地上堆放的庄稼秸秆的烂叶子也长出来了。而且，利用养分和养分的能力相当广泛，没有严格的选择。我在培育金针菇时，可以利用各种农作物、直树种、阔叶树和禾草等枯枝落叶的副产品，积累腐烂的腐殖质作为营养。我主要使用占90%以上的竹、木、草的全纤维。糖类。此外，菌卵的形成还需要土壤物理作用产生的机械刺激，或腐殖质和微生物分泌物中某些元素的作用。 2、温度金针菇是典型的嗜温真菌。细菌可在4-35C之间生长，最适宜的温度在23C左右；它可以在15-28的条件下发生，最适宜的温度是20-24。若高于28，则生长缓慢，生长旺盛。弱，35以上病例停止生长。这里所说的温度是指菌丝体和子实体所在的温度环境，即表层温度。在适宜的温度下，菌丝的胞外酶活性最旺盛，分解能力最强，因此吸收的细胞最丰富，获得营养生长和生殖生长最重要的保证。 3、温度营养生长期，基质含水量宜为60-70%，有利于菌丝的生长和蔓延。如果温度低，菌丝的生长会受到抑制。如果低于30%，菌丝就会死亡。子实体形成时要求基质和土壤含水量达到70-75%，芽的发育和子实体的最终形成要求空气相对湿度在80%以上；芽从子实体中长出需要85% 以上。蘑菇裙打开时，可满足高达95%的空气温度，使开度最大化。 4、气金针菇为好氧菌类。它在整个生长发育过程中必须有充足的氧气。基质和土壤氧气充足，花边生长快，子实体形成快。相反，如果氧气不足，生长发育就会受到抑制，甚至会导致菌丝死亡。林下栽培虽然通风条件好，但仍需注意地下层的通风情况。 5、光照菌丝的生长不需要光照，有光照会延缓菌丝的生长速度。菌芽的分化不需要光照，但子实体的发育和最终形成需要一定的散射光。不可暴晒，否则子实体生长受阻，甚至萎缩死亡。 6. pH值金针菇喜酸性生活环境，在腐殖质层和微酸性土壤中生长良好，因此培养物和覆盖土的pH值在6左右。 第二节金针菇林下栽培方法工艺流程选址（林下有背风保湿）栽培材料处理接种栽培木材掩埋材料堆放（节材砍伐、边角料收集）（节材烘干、碎片材打孔连接（浸泡混合节材排料）种子、填坑边角料，逐层撒料，播种覆土，覆土菌培（纯健壮）种子，覆菌丝培（调节温度，填土，防止人畜践踏，白蚁危害菇子出菇管理采收（掌握适宜的温度、湿度和通风透光条件）（3-4个月） 7以上30以内可接种栽培。春季和秋季较好，尤其是秋季，气候凉爽干燥，细菌少。温度从高到低更适合菌丝生长，接种成活率高。

春季虽然温湿度适宜，效果很好，但雨水较多，接种后应做好防雨措施。如覆盖塑料薄膜或搭荫遮雨，以利于菌丝的正常发育。 2、选址凡是野生的，或郁闭度在80%以上的林地和各种竹林、常绿阔叶林均可作为栽培地，但要选择背风低洼的地方，有利于保湿，但因风大、湿度低或妨碍人们活动，不宜用于矮林或林缘地区。 3、栽培材料节材栽培应选择边材发达的落叶乔木，如青条、黑柏、油桐、朴树、野樱桃等；下脚料栽培时，可用竹叶、树枝、竹屑、竹子。羊绒、杂木屑、甘蔗渣、玉米杆等。截面木要求树龄在10-20年，直径7-20厘米为宜。采伐宜在树叶落蕾前进行，树死后应风干20-60天接种。一般材质坚硬，再生能力强，干燥时间长，应早剪；材质为松木，再生能力弱，干燥，可后期砍伐。其他栽培材料要求新鲜、足够干燥、无霉变。竹枝、竹秆、玉米杆、树枝等要剪成5-10厘米的小段。竹片、木片等容易脱水干燥。接种前将它们浸泡。使用前补充水分。四、菌株的培养1目前常用的雌性种分离方法是以菌卵为分离材料分离组织。方法是选八九个成熟的木耳卵，用清水洗净，晾干或擦干。用75% 的酒精消毒。在无菌条件下，撕开菌卵，用接种刀切出一块绿豆大小的组织，移植到PDA斜坡上，20培养20天，挑出。将顶端菌丝体转移到试管中进行纯化并培养成亲本。 2、原种和栽培种的扩大：原种和栽培种使用的培养基有：（1）竹篾（或竹片）、杂木屑各半、麦麸20%或米糠1%糖、石膏或碳酸钙1%； (2)杂木屑60%、麦壳或米糠24%、白糖1%、大豆粉3%、松针11%、石膏粉或碳酸钙1%； (3)杂木屑605、麦壳或米糠24%、麸皮1%、竹丝或竹片14%、石膏粉或碳酸钙1%。选用上述配方之一，按常规方法配制各成分，灭菌、接种、培养。金针菇菌丝生长缓慢，容易被杂菌污染。要求严格控制菌种制备过程中的各个技术环节，确保菌种纯正、活力强。正常黄色

     五、 接种栽培 1． 段木接种，段木截成一米长，断面和伤和用5%石灰水涂抹，以妨杂菌侵入。接种时，用电钻打孔，孔内径１厘米，深1.5-２厘米，横距４－５厘米，纵距６－７厘米，打好孔后就可以接种，操作人员的双手及用具均要消毒，然后用镊子夹一块菌种塞入孔穴内，轻轻敲紧，使与段木表面平行，接种应选晴天或阴天进行，雨天不能接种，并要求当天打孔当天接种完毕。 ２．碎料接种接种前的士竹枝、竹蔑、树枝、玉米秆等切段落，或大公无私生块、小木片等用清水浸泡２－３天，使充分吸水后，拌入２０％的竹屑、木屑、竹叶、庶渣等充分拌和，含水量６５％左右，闷堆备用。播种前，拦地面清理干净，喷洒杀虫药，下挖深１０－２０厘米，宽８０－１００厘米的寺坑，长度依地形及栽培数量而定。播种时，成都市 内铺一层料，撤一层菌种，共２－３层，并有力压紧，厚度约２０厘米，最后盖上５－１０厘米厚的腐殖土和竹叶等，不用压实，高出了地面呈馒头形拜谢。用种量为１０公斤干料播２瓶菌种，适当增多效果更好，播好种后，周围要开排水沟，以防渍水。

     六、埋木 黄金菇接种后，若没有土壤覆盖就有不分化子实体。因此，段木接种后，经一段时间的堆栈叠发菌，使菌丝在段木中恢复定植，生长良好，而且段木原生质死亡又不过度干燥时，就要及时进行埋木。埋木时，先挖空心思松地面，拣除杂草石块，喷洒杀虫药。然后在地面铺一层５厘米厚的竹叶竹枝或木屑，再将段木平放上面，段木间留一定的间隔，填以竹叶、竹枝的木屑等碎料，并在中间补撒此菌种，厚度约２０－２５厘米，最后在料面覆盖一层５－１０厘米厚的腐殖土和竹叶，或先用薄膜覆盖，等填料长满菌丝后再覆土。覆土层应比段木两端宽３０－４０厘米，以利子实体形成、泥等均不宜采用，杂草、石块要拣除干净。 一、 管理 １． 水分在埋木进料后，为使菌丝生长蔓延良好，要认真掌握好水分，保持土层经常湿润，防止过干或过湿，如果基物或土壤过于干燥，菌丝的生长就受到抑，严重时还会造成菌丝死亡；因此，在这时期，要求培养物和土壤的温度保持６０－７０之间，以利菌丝正常发育。通常以手捏土壤能成团，放之散开为度。地面上的覆盖物也保持适当的温度。在干旱季节要适当浇水保湿，雨水多时，要注意清沟排水，并覆盖塑料薄膜。以防水分过多溺死菌丝，导致栽培失败。 ２． 防治白蚂蚁林地栽培白蚂蚁的发生较为普遍，危害也很严重，常破坏树皮钻入段木内蛀成隧道，严重时甚至毁坏整个栽培场。故在埋木或埋料后两个月内，有选择地挖开栽培堆检查白蚂蚁发生情况。若出白蚂蚁应及时喷洒“灭蚂粉”杀灭，或在栽培场附近埋公木或甘蔗渣诱集，定期喷药防除，但两个月后，菌丝已深入土中，切忌翻动，以免造成菌丝断裂。 ３． 栽培场要严格禁止人、畜进入践踏，防止造成土壤板结或菌丝断裂，并经常检查补土，不使基物暴露出地面。