巧用木糖醇渣栽培鸡腿菇

鸡腿菇属于真菌门担子菌亚门Phytomycetes Agaricaceae Copriaceae。它不仅具有很高的营养价值，而且具有显着的药用价值。据测定，鸡腿菇含有人体必需的8种氨基酸，粗蛋白含量高达25.4%。目前国内外市场供不应求，市场前景广阔。笔者利用木糖醇渣进行了鸡腿菇的栽培试验，并将其应用到菇棚生产中，取得了较高的经济效益。该技术具有原料成本低、操作简单、转化率高等特点。现将该技术介绍如下。 1 鸡腿菇生物学特性1.1 形态特征鸡腿菇可分为菌丝体和子实体两部分。 1.1.1菌丝体是鸡腿菇的主体，在基质中不断生长繁殖，具有吸收、运输和积累养分的功能。 1.1.2 子实体群生或单生。花蕾期菌盖呈圆柱形，形似鸡腿，故名鸡腿菇。后期呈钟形，末端呈扁形。菌盖早期呈白色，表面光滑。分裂成扁平的磷片。 1.2 生理特性1.2.1 堆肥鸡腿菇是一种草腐菌，对营养要求不严格，可利用各种农作物秸秆或农产品废弃物。 1.2.2 温度鸡腿菇是一种嗜温真菌。菌丝生长温度为3-33，最适温度为23。如果高于或低于23C，生长就会减慢。超过35菌丝自溶，超过402小时内枯死，菌丝耐低温性强，-40不会冻死；出菇温度8-30，超过30不形成子实体，低8时，小菇芽变黑枯死。 1.2.3 湿度鸡腿菇菌丝体生长过程中，堆肥含水量为60%65%。如果超过或低于这个范围，菌丝的生长就会减弱；子实体生长阶段对环境湿度要求较高，空气相对湿度为85. %90%，湿度不足，子实体细小，鳞片增多；如果湿度太高，瓶盖容易出现斑点。 1.2.4光照鸡腿菇菌丝生长阶段不需要光照，强光会抑制菌丝的生长；子实体生长阶段需要适量的散射光。 1.2.5 空气鸡腿菇是一种好氧真菌，但比其他好氧真菌需要更少的氧气。冬季栽培应尽量少通风，有利于保温。出菇期二氧化碳含量高的棚内，出菇较鲜嫩，但二氧化碳过高会出现畸形菇。 1.2.6 ph值鸡腿菇对ph值的要求稍高，菌丝体在ph值4-9范围内生长，最适ph值为6.5-7.5。 1.2.7覆土鸡腿菇为土生真菌，子实体的产生和生长离不开土壤。如果没有覆土刺激，菌丝发育再好也不会形成子实体，但菌丝抗衰老能力强，生长良好。菌袋避光保存1.8个月，再次覆土后仍能正常出菇。 2 鸡腿菇栽培管理技术2.1 栽培季节野生鸡腿菇在10以上自然生长，春季3-6月，秋季9-11月。人工栽培有大棚保护，9月至次年3月可播种，11月至次年6月可出菇。 2.2菇房的建设场地可根据饲料量选择，每1000公斤饲料占地50平方米。院子、农田、池塘、沟渠都可以作为蘑菇房的场地。菇房的搭建与日光温室相同，必须使用不滴水的塑料薄膜。 2.3堆肥的制备木糖醇渣1000kg、玉米芯1000kg、棉籽饼200kg、石灰300kg、磷酸二氢钾8kg、硫酸镁4kg、尿素30kg。 2.4 堆肥的发酵如何发酵出优质的堆肥是成败的关键。发酵必须适当关闭。将堆肥混合后，可以搭建一个宽1.5米，高0.6米，长度不限的料堆。当料温升至50时，开始翻堆。翻动前，在桩体表面喷少量水。如果没有干料更好。翻转时，将中间的材料翻转到表层，将表层和底层的材料翻转到中心。料温可达60-80，不得超过80。一般翻堆3次就够了。发酵物有大量白色放线菌，无酸味和氨味，呈黑褐色，有发酵物的甜香味。 2.5 袋播每袋含5层菌种和4层材料。先放一层菌种，再放一层材料。菌株被破碎成核桃大小的碎片。

这样，一层细菌被加载到一层材料中，最后密封。注意袋子的松紧度，用直径3厘米的木棍在袋子两端各打1个斜孔。 2.6 菌期管理10月前气温较高。此时将木耳袋一层一层地放在地上，袋子之间留有3厘米的空隙。这种木耳可以用在蘑菇屋里，也可以用在私人住宅或树荫下。细菌。 10月以后，气候变化，细菌需要在室外生长。选择背风向阳的空地，平整地面，开始排放菌袋。秋季放3层菇袋，冬季放45层，袋间距3厘米，行间距10厘米。用10-20厘米的麦秸覆盖蘑菇堆，然后用塑料布覆盖。地上用砖块在塑料布上设四个通气孔，在菇袋内插入几个温度计，每天早晚各记录一次温度，以便及时掌握温度变化。发芽期菌袋内温度控制在20-25，高于或低于这个温度范围都容易出问题。特别是高于30，有烧菌的危险，高于35，菌丝体自溶死亡，导致培养失败。用揭开塑料布和调节通风孔的方法来控制菌袋的温度。如果温度急剧升高，可以去掉塑料布，冬天利用发酵时的温度套袋。当物料温度降至38时，即可装袋。套袋是用菌垛进行的，上面盖上麦秸和塑料布，以保持温度。 2.7 覆土菇袋套袋后20天左右菌丝长满。根据鸡腿菇无土无菌的习性，待菌丝长满后，即可从袋中取出，盖上土；覆土前，将菇棚地面浇透水，然后挖深10厘米，宽1.5米的床，除去菌类。把丝袋里的塑料袋去掉，然后把菇袋从中间剪开竖排在挖出的地块里，然后盖上土；在用过的覆盖土中加入1/4的发酵堆肥，有利于高产采菇。覆土34厘米，用手控制土壤湿度，揉成团，以触散为宜。覆土后盖上塑料薄膜，保持菌袋温度14-25，15天后即可出芽。 2.8 出菇管理菌丝发育进入生殖生长阶段。在管理方面，以降温为主，制造温差，保持菇棚内空气湿度，减少通风，适当缺氧，可使子实体长得快、嫩，菇形好。菌丝扭结形成蘑菇芽需要6-10天，实体成熟需要7-12天。 2.9 作为结果菌收获