冬季栽培食用菌如何防寒防冻

冬季栽培的食用菌菌丝体生长的最低温度限制在3-6之间。气温在0以下时，菇棚（室）只要提高温度2-3，即可减少菌丝冻伤。菇棚（房）保温、防止菌丝体细胞冻裂、避免机械损伤是当前食用菌防寒防冻工作的重点。 1、清除冰雪，开沟排水。及时清除菇棚（屋）顶部及周围积雪、冰雪，防止菇棚（屋）倒塌。菇棚（房）周围开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。 2、立即停止喷水，尽量保持材料表面干燥。由于食用菌菌丝体在低温下进入休眠状态，喷水后很容易死亡。 3、加强菇棚（房）保温管理。温室内可扣一个小拱形雨棚；棚外可加薄膜、草帘等覆盖物，起到保温、除湿的作用。棚底采用塑料薄膜作为围裙，减少底部冷空气的侵入；堵住缝隙，尽量减少缝隙中的热量散失；在大棚北侧堆放农作物秸秆，形成防风屏障，挡风挡寒；减少进出菇房的次数。菇棚（房）内温度比外界温度高3-5，基本可以保证菌丝体活性的维持。 4、温度平稳回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。