黄色金针菇品种出菇管理

一、栽培季节金针菇属低温型真菌。子实体生长温度范围为5-20，最适生长温度为14-16。因此，适宜冬季生产，即10月至次年3月进行挂果为宜。 2、金针菇菌丝长满袋后，应及时移入菇房进行出菇管理。可将香菇分袋整理，使香菇出菇早，生长周期缩短。将菌袋水平叠放于床架上，揭去封口纸，诱导原基形成；或将袋口表面的菌挖出，即进行划痕处理，使长出的菇整齐、均匀，但要推迟出菇时间。另外，也可将菌袋直立放在地上或床架上出菇。直立袋栽培的菇，无效菇少，长得整齐挺拔，但子实体含水量略高。引果时，温度控制在1020之间，最适温度为518。温度低于10时，菇袋中部易形成子实体，从而降低产量。并给予散射光，使光照强度达到5-50勒克斯。在完全黑暗中，结果是不规则的。空气的相对湿度保持在80%到90%之间。湿度较低时，用塑料薄膜盖住袋口保持水分，以免袋面介质失水干燥，影响子实体的形成。洒水增加环境湿度，使空气相对湿度达到80%90%。当袋口子实体较多时，开始进入出菇管理。若气温高于20，子实体已形成未套袋，应加强保湿管理，即向地面和菇体喷水，防止子实体失水变黄或干涸死亡。但是，给菇体喷水时，水不能喷太多，否则菇体会变色或容易生病。 3、菇出菇管理（1）套袋当子实体长出整齐盖住袋口，高度达到3-4厘米，菇帽呈球形时，应及时套袋；气温高时应提前套袋。套袋的目的是增加当地二氧化碳浓度和湿度，促进菌柄生长，抑制菌盖生长。套袋的方法是：用20厘米30厘米或22厘米42厘米的塑料袋作袋。装袋用的塑料袋要求清洁、干燥。最好使用新的塑料袋，以有效防止子实体生病。套袋应在开口引出时进行，即用橡皮筋将塑料袋的一端固定在袋口上，并卷曲在袋口上，以免损坏子实体长出时的幼菇，然后套袋。当子实体长出袋口，适合套袋时，将塑料袋拉直，做成圆柱形，上端用橡皮筋扎紧，留一个拇指大小的孔，以利于通风，防止大子实体数量分枝，结出许多发育不良的子实体。 (2)环境条件控制温度调节子实体生长发育过程中，温度必须调节在1020之间，最适温度为1416。气温高于20时，子实体生长快，易撑伞，易感染疾病；温度低于10时，子实体生长缓慢，袋内易长出子实体，或袋口形成的子实体也长到袋内。向内生长，导致袋口生长的蘑菇较少。因此，气温低时，应减少通风量。同时，菇袋要叠放，提高袋间温度，避免袋内长蘑菇。 湿度控制子实体生长过程中，环境空气相对湿度控制在70%85%为宜。通过套袋满足子实体生长的湿度，使袋内湿度达到90%95%。 光照子实体生长过程中，适宜的环境光照强度为5-50勒克斯。光照强度大于100勒克斯时，子实体菌盖颜色变深，呈棕黄色，但菌柄不易变色。在完全黑暗的环境中，子实体生长无规律。环境宜采用弱光，即能看清经营管理情况为宜。 空气子实体生长过程中，需要较高浓度的二氧化碳来抑制菌盖的膨胀，促进菌柄的生长。因此，必须在金针菇子实体套上塑料袋，其目的是提高局部二氧化碳浓度。不过适当的通风也是需要的，就是在袋子的上端留一个拇指大小的小孔。

同时，菇房门窗要打开，加强通风，保持菇房内空气新鲜。只有充分满足环境条件，长出的子实体才会好，长得整齐，菌柄白色，菌盖淡黄色，呈半球形。四、采收及采后管理（一）采收标准和方法子实体长达15厘米左右，菌盖尚未展开，呈半球形时，即可采收。采收方法是采摘整丛菇。采收方法有两种：一种是将袋子连同菇体一起摘下；另一种是只采收子实体，保留袋子，卷起来套在袋口上。待下一次潮菇长出后，将塑料袋拉直装袋。 (2)采后管理一个湿菇采完后，待下一个湿菇长出袋口，长到34厘米时，再套袋管理。可采收34个湿菇，其中一、二湿菇品质最好，多为优质品，产量主要集中在一、二湿菇；三、四号湿菇产量相对较低，质量稍差，主要是菌柄基部变褐。另外，为了提高第二波后金针菇的产量和质量，在收获一波蘑菇后，口袋的一端用皮筋环扎起来，只留口袋的一端出菇，然后转身生产蘑菇。采收后及时取出菇袋，清洗去杂，同时加强通风，以生产下一批金针菇。南方地区一冬可产两批金针菇。种植金针菇后的矿渣可用于培育鸡腿菇、双孢蘑菇、姬松茸、杏鲍菇等食用菌，可提高培养料的利用率，从而增加效益。