双孢菇出菇管理

出菇期的管理原则是：调控适宜条件，加强空气和水分管理，适时采收，提高品质。 1、水分管理：在食用菌生产中，一直有“一斤香菇，两斤水”的说法，足见水分的重要性。覆盖土层的水分输送是水分管理的关键技术环节。有两种可供选择：一种是采用频繁多次喷洒的方法，细雾使覆盖土层不浸透而是浸湿，需要1-2天才能使覆盖土层达到最大持水率。该方法对覆盖土层中的菌丝影响不大，适用于黏性土。二是再结香菇水，方法是采取浇水的方法，一次要用足水。该方法的最大优点在于用水量大，能有效刺激菌丝由营养生长向生殖生长的快速转变，适应覆盖理化性质较好的土壤物质。之后采用空间喷洒等方法，使棚内湿度保持在85%95%之间。 2.温度管理。此阶段菇棚温度一般为11-20，处于双孢蘑菇子实体生长的适宜范围内，不受任何调控即可正常生长。但随着时间的推移，气温变化较快，应加强保湿措施，主要是在草苫上加一层塑料薄膜，中午加强通风。 3、通风管理：菇棚通风效果的好坏，直接关系到栽培生产的产量和质量。然而，大多数菇农往往将重点放在温度和水分上，而在相当程度上忽视了作为主要因素的通风问题。菇棚内的通风，除了有利于菌丝体和子实体的生长外，对于去除或稀释二氧化碳也很重要，同时可以将棚内多余的水分带出，尤其是棚内温度过高时潮湿，雾太多。当它很重时，这一点变得更加重要。另外，良好的通风可以减少棚内某些病害的发生。生产中一般要求棚内二氧化碳浓度在0.05%左右，不超过0.1%。直观感受是“木耳味”很小，没有明显的浓烈的发酵粪味。但不能有太大的风直接吹在垄面上，否则容易造成覆盖土或基层材料脱水。 4、光照强度：双孢蘑菇最大的特点是子实体期几乎不需要光照即可正常生长，但在弱散射光条件下，不妨碍其生长发育。因此，生产时可将菇棚盖严。 在人体内操作时，只能打开边角或通风孔。有条件的时候可以开灯照明，人走后关灯。 5、及时采收：当子实体长到直径4厘米以上，仍处于紧凑状态，但生长速度明显减慢时，可及时采收。采收工作应提前准备。例如，采收时应戴上乳胶手套，以免在子实体菌盖上留下指印，导致菌菇褐变，影响品质；盆、筐等工具要提前消毒，以免污染菇体。 6、采后管理：初湿菇采收完毕后，应及时清扫料床，清除菇脚、死菇等，填平凹处，有条件的浇三维精液，每120克加水60公斤，浇边面60平方米，用水压平，使菌丝休养生息。