1、袋子表面出现白色絮状气生菌丝。原因：菌袋含水量低，保湿阶段气温不足。 刮菌后，出芽室二氧化碳浓度高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转变的时间。措施：调整培养基的含水量。 在保湿和发芽阶段增加空气的相对湿度，以防止气生菌丝生长过于旺盛而形成菌膜。萌芽期做好室内保温和通风。 2、“抓耳”3天后，面料面料没有恢复原状。原因：萌芽室小环境空气过于流通，菌袋料面覆盖不严密。措施：集中处理，连续2天内用冷开水轻喷2-3次，使材料表面湿润，覆盖前喷水10分钟，覆盖物与被覆物表面保持较高的相对湿度。材料。 3、菌袋物料表面发黑、潮湿原因：将原水直接喷洒在物料表面。 膜水长时间覆盖在材料表面，使膜上的凝结水滴回，造成菌丝收缩，材料表面变黑。措施：用消过毒的刀挖出堆肥发黑的部分，重新滋润菌种。 4、菇蕾变色枯萎原因：结果期分泌的小水滴没有及时干燥，使菇蕾原基被分泌的水滴淹没而窒息死亡。措施：当材料表面出现小水珠时，逐渐加大室内通风，将室内的小水珠吹干。水珠的颜色是淡黄色，清澈是正常的。如果呈茶褐色或浑浊，则认为已被细菌感染。 5、原基密实，有效菇稀疏。原因：主要是金针菇发育不同步造成的，由于抑制开伞，单方面增加二氧化碳浓度，过早拉起折叠菌袋下的塑料薄膜，或过早包裹。袋，使大部分蘑菇芽因供氧不足而窒息。措施：根据不同的季节和不同的栽培环境，采取不同的通风方式来解决问题。抑制期应增加室内通风，使高大的菇蕾变白。春夏秋冬，阴雨天应增加室内空气流通，相对湿度应保持在80%-85%。宜采用立式往复式升降风机，保证栽培架各层空气充分流通。 6、有菌盖相连、柄扁的“连体菇”。原因：菇房通风不畅、菌丝体未达到生理成熟、培养基过干、菌种老化都会导致“连体菇”。菇”生产。措施：用简易二氧化碳检测仪监测基室子实体不同发育阶段二氧化碳含量；子实体发育过程中，光照强度应低于200Lx，并接受光照每天2小时，分几次。 7.菇芽粗细不一原因：幼芽没能抑制措施：催芽过程中要经常疏芽，特别粗的菇8、“水菇” 原因：菇房内空气相对湿度比较高措施：尽量降低菇房内空气相对湿度。用垂直吹气往复式或升降式风机或180旋转电风扇强制对流，调整进排风量比，补充新风要预冷除湿，采收前2天增加空气对流。 9、菇芽发育过程中容易撑伞。原因：菇袋质量。如果菌丝稀疏，装料不紧，即使出菇，也容易撑开伞。 栽培管理过程中温度、湿度、氧气、光照不协调。措施：菌袋培养过程中应加强空气流通，防止发芽期产生的热量散失。同时检查培养料含水量是否低于50%或高于70%，菌袋灭菌是否彻底。级别3 物种是否受到隐性污染。对于后两种，可以在无菌条件下将三级种和未接种的培养袋放回PDA培养基中，观察是否有污染。 10、杂菌污染原因：菇房周围、栽培场地、栽培架等没有消毒或消毒不彻底措施： 10.1 菇房要认真消毒。消毒方法有两种：一种是用福尔马林熏蒸，即每立方米空间用10毫升福尔马林和5克高锰酸钾的混合物进行熏蒸，密封4小时即可达到消毒目的.二是喷洒硫酸铜溶液，将硫酸铜制成5%的溶液。菇房内外、栽培床架等要全面喷洒。 10.2 菇架消毒。如果蘑菇架是用松木做的，容易发生青木中毒，应该用硫酸铜溶液消毒。
为防止曲霉菌、绿毒等杂菌，用高效漂白粉彻底消毒，稀释浓度100倍，静置1-3小时，取上清液全面喷洒。 10.3 消除污染物。被杂菌污染的瓶、袋等应及时带出室内或远离栽培场所。否则，杂菌的孢子会蔓延到整个菇房或场地。 10.4 化学控制。一旦发生细菌危害，可在水中加入漂白剂、土霉素等，以消灭致病菌。不要在菇体上喷洒有害农药。
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