白灵菇出菇迟、不出菇原因何在？

记者从寿光市食用菌研究所了解到，近期白灵菇晚出菇、不出菇问题更加突出。对此，孙庆文老师分析，主要是以下几个原因造成的。一是错过最佳接种期。究其原因，与菇农备料跟不上，或灭菌锅未及时建成，延误了最佳接种时间有关。由于接种时间延迟，温度逐渐下降，菌丝生长缓慢，生理尚未成熟，无法转为生殖生长。当菌袋生理成熟后，温度升高，温度不再适宜，导致整批菌袋无菌。二是栽培材料配比不当。白灵菇菌丝的生长需要高氮养分，菌体生长时间超过100天。如果养分积累不能满足营养生长，就很难出菇。当基质中氮浓度过高时，菌丝生长过于旺盛，会延长营养生长时间，抑制原基的形成。当菌丝进入生殖生长时，已经错过了自然低温刺激的良机，没有结果。三是病菌管理不当。接种后菌袋在菇棚内堆放过密，袋子不透气，或发芽期未及时翻堆，使菌丝严重缺氧；菌袋堆放过密，接种时间在秋季，经常发生温度过高，菌温、袋温、棚温升高，造成底部菌袋“烧菌”，影响结果。翻圈次数过少，菌袋上、中、下层受光、吸氧不均匀，生理成熟度不同，导致出菇不一致。四是后熟培训不规范。有的菇农认为，白灵菇属于蘑菇科，是平菇的近亲，模仿了平菇的栽培技术，菌丝长满袋子后，用嘴喷水，结果没有蘑菇很长一段时间；有的后熟期室内湿度过低，会延长后熟时间，延缓结果期；有的菇袋在菇棚内会受到阳光直射，使菌袋内水分蒸发，菌丝变粗，养分被消耗，影响后熟。