蘑菇有机生态型栽培技术

传统的食用菌生产技术以稻草和麦秆为主要原料，只能在秋季栽培，限制了食用菌的产量。本文介绍的食用菌有机生态型回归自然栽培新技术，不仅简化了生产操作程序，而且将食用菌由秋季栽培变为春秋两季每年生产，栽培成本可降低30%-50%。如果这项技术能够得到推广，将提高食用菌的经济效益，促进食用菌产业的快速发展。现将其栽培技术要点介绍如下： 1、季节安排春秋季均可栽培。春季栽培要抓“早”字，地温8以上时播种。 2、菌种选择选择优质菌种是做好食用菌生产的基础。菌种的好坏直接影响香菇的产量。菌株的选择和培养必须仔细进行。一般适合中部地区栽培的品种有：浙农1号或2796。 3、栽培料配方主要采用猪粪、牛粪、人尿、土杂肥、平菇老料等干肥料，并施少量稻麦秸秆，辅以少量豆饼、棉饼、有机肥、尿素、磷肥等，可增产。配方（以111平方米为例）：（1）稻草250公斤、尿素15公斤、干粪1000公斤、磷肥25公斤、饼肥100公斤、石膏15公斤、30公斤石灰和15 公斤碳酸钙； (2)稻草250公斤、尿素15公斤、干粪1000公斤、有机肥75公斤、饼肥100公斤、石膏15公斤、石灰25公斤、碳酸钙15公斤； (3)平菇老料1000公斤、尿素10公斤、干粪1000公斤、有机肥75公斤、饼肥75公斤、石膏15公斤、石灰15公斤、碳酸钙15公斤。 4、选择上述堆放发酵配方之一，将原料混合后堆放在水泥地面上，堆放至底宽1.2m-1.4m，顶宽1m-1.2m，高1.3m-1.5m，任意长度。梯形，顶部每隔30厘米开一个气孔，上面盖上干净的草席或塑料薄膜保温，待物料温度达到65-75时，保温3-5天，然后翻动超过。整个发酵过程只翻两遍，翻料时湿度控制在80%左右，PH值7.5-8。补水，在第三次翻动物料时，要视物料本身的干湿程度来决定是否加水。 5、配制营养土覆土是香菇高产的关键技术。由于覆土质量要求高，播种前10天必须配好营养土。原则上应从现场取土。每111平方米营养土，添加干牛粪、猪粪150公斤，草木灰50公斤，用水量。比一般的大，最好反复拌土，使土成颗粒状，PH值在8左右。 6、搭床播菇的场地排水良好。根据种植者的不同条件，可在棚内或地面立体栽培，也可在露天或林地栽培，但必须搭棚遮荫，雨天必须遮盖。膜是用来防雨的。菇床一般宽40cm-60cm，长度不限。床位与排水沟之间必须有工作通道。床面呈弧形，便于排水，增加出菇面积。使用前先撒上生石灰，再喷37%甲醛200倍液杀菌。将发酵后的堆肥均匀撒在床上，将菌种均匀撒在物料表面，每111平方米用300-400瓶，最后用营养土均匀覆盖菌种，1.5厘米厚—2厘米，盖上一层一层薄膜以保持水分并促进细菌生长。 7、菌种和出菇管理春播播种后，地温逐渐升高，白天应揭掉覆盖床的地膜。播种后15-18天，菌丝即可穿透土层。待菌匀后揭去薄膜，清理床面填土，搭棚遮阳。灵活调节水量，一般原则：菇多喷多，菇少喷少，无菇不喷；小菇多喷多，大菇少喷；喷，蘑菇中间少喷；出菇重水，营养轻水，经常补气，不浇超温水，不留尾水；床温在20以上，白天不浇水，晚上喷水。喷水时应将喷头抬高，以免喷水损坏菌丝和幼菇，空气湿度应保持在90%左右。喷水后，通风换气。如果土壤没有发亮，则说明在关闭棚之前，水已经被吸进了土壤中。

气温高时要通风降温，气温低时要适当减少通风。 8、采收的香菇要适时采收，以保证质量。气温在20以上时，每天采蘑菇两次；当温度为16时，每天采蘑菇一次。它可以被饲养和收获。菇形小而密，营养不足时容易开伞，宜早采。采收后，应及时清理床面的死菇、老根，防止病虫传播；应及时填平空洞，防止床面低洼积水破坏菌丝。九、该技术的特点经过几年的试验，表明该技术具有以下特点： （1）原料充足：主要利用农田土壤杂肥、猪、牛、羊、鸡、鸭粪等。辅以少量稻草。 (2)操作简单：开沟、播种、覆土一次到位，养分发酵过程只需翻两遍，省时、省工、省力。 （3）周期短、效益高：充分利用自然条件，栽培营养比常规降低60%左右，从播种到出菇只需15-20天，鲜菇单位产量高香菇为9kg/m2-18kg/m2。