金针菇水分管理“五字经”

一保。当菌丝长到袋底时，立即开袋扒菌，耙去老菌皮，盖上湿报纸或塑料薄膜，保湿催芽。如果上面盖着报纸，可少量多次喷水，保持报纸湿润；如有塑料薄膜覆盖，向地面和空间喷水，保持空气湿度在90%左右。期间每天开窗通风一次，室温控制在10-14。 5-7天后，会出现大量的菇芽。第二滴。当菇芽长到1-2厘米时，即进入抑制生长期时，减少或停止喷水，降低湿度。连续3-5天夜间打开门窗，让冷风进入降温散湿，将室温降至8以下（4-5最佳），湿度约75%，使子实体受到抑制，生长整齐、强壮。三个促销。子实体长到3-4厘米，进入伸长期后，每天喷水4-5次。喷水量随着蘑菇的生长而增加，空气湿度控制在90%左右。同时适当通风，干湿交替，抑制菇盖增大，促进菇柄伸长。这一阶段的喷水量应根据天气情况而定，以防根腐病、褐斑病、菇体含水量过大等因水分过多而降低品质。不要在蘑菇盖上喷水。报纸破损应及时更换，报纸上有水应立即倒掉。四补。菌袋含水量在采第一菇后降低20%~30%，采第二菇后降低30%~50%。因此，第一、二次湿菇采收后，应立即向菇袋内喷水，补充水分。方法是直接向袋内喷水，每天23次，连续23天。为提高产量，可在水中加入少量尿素、白糖、磷酸二氢钾等。五滴。三朝菇采收后，揭去塑料袋，将菇柱浸入池水中，待柱吸水恢复至开袋时的重量时捞起，稍晾干后装入袋中。也可直接泡水放入袋中，待菌柱吸足水分后倒出袋中多余的水分。补水后，将菌袋放回床架上，盖上湿报纸，照常管理。