香菇秋冬季管理

室内细菌。香菇从接种到生理成熟需要60多天。接种后应及时转移至菌房培养。菌袋出料呈“井”形，高8-9层，室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后1-6天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温控制在28-30之间。期间菌袋不能翻动，不需通风，遮阳会造成暗光。 7-10天后菌丝生长开始取食，室温降至26-28，每天通风2-3次，7天后进行第一次翻堆。每个菌袋都可以接受同等条件下的管理。菌袋变色。颜色变化的早晚和变色的好坏关系到挂果的早晚和产量。菌丝体生理成熟后，由白色变为红褐色，出现黄色水滴，继而形成菌原基。变色期应增加室内散光，加强通风，不时揭盖薄膜，形成干湿环境，促进变色。户外蘑菇。香菇为低温变温紧实菌。当木耳袋颜色变成红褐色时，将木耳袋移至室外阴凉处，上下盖上麦草垫，洒水保持湿润。晚上盖膜，白天揭膜，重复4-5天，闷菌菇盖膜。挂果管理。秋季气温逐渐下降，有利于菌丝的旺盛生长。催菇3天后，每天将菇袋挑出一次，放在菇棚床架上，间距7-10厘米，直至催菇全部结束。将木耳袋放入床架后，用锋利的刀将菇蕾周围的薄膜剪开，将菇蕞熟。一般菇菇在贮菇期7-10天不覆膜。当嫩菇长到花生种子大小时，可促进开花。花期管理。 湿度。保持菌袋内相对湿度在80%90%，温度保持在1218，散光多，通风条件好。 、温度。白天盖上薄膜让阳光透进来，把菇棚温度提高到28，晚上12：00后揭开薄膜让冷空气侵入，昼夜温差可达10以上，连续3-4天能刺激出菇芽的情况很多。 、干湿交错。变温催芽后，菇体长到2-3厘米时，可选择晴天中午在表面泼水，加速子实体的生长，晚上揭膜，让冷空气刺激，晒干菌盖，然后盖上薄膜，利用地温和地湿度的结合，干湿错开，促使菌盖裂开成花纹状的花菇。