无公害平菇生产技术

随着人们的食品消费需求从优质营养向安全保健转变，食用菌以其丰富的营养和强大的保健功能越来越受到消费者的青睐，市场潜力巨大。近年来，灌南县以食用菌为主导产业，从规划、技术、运营、投资、引领五个方面推动食用菌产业快速发展。经过多年的研究探索，我们总结出一套平菇无公害生产技术，现介绍如下。 1选址选择干旱程度高、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃的地块。简易房屋、日光温室、塑料大棚等地均可栽培，但要求背风、向阳、高干平坦、有散射光。它可以保暖，保持水分，并且容易通风。使用前应进行严格的消毒处理，每立方米用98%高锰酸钾结晶14g产生气体消毒8小时或用99%硫磺粉15g/m3燃烧消毒24小时。 2 栽培季节栽培期多在秋冬季节。接种期适宜温度不高于20，结果期适宜温度15。在设施条件良好的环境下，可以实现全年生产。 3 菌种选择平菇具有发芽快、水分变化快、产量高、品质好等特点。按出菇温度可分为低温种、中低温种、中高温种和宽温种四种。种植者应根据市场需求和栽培季节选择合适的品种。 4 塑料袋的规格和要求一般采用厚度为0.015-0.025cm、宽度为24-28cm的高压聚乙烯或低压聚乙烯薄膜管，塑料袋切成50-55cm的长度。塑料袋应清洁、结实、无毒、无污染、无异味，符合国家有关标准和规定。 5 配料及套袋平菇栽培原料非常丰富，一般以棉籽壳、木屑、玉米芯和农作物秸秆为主，但需要干燥、无霉变、沤制、油污、杂物， 一般在栽培中一起使用。栽培材料的配制要做到“两匀一全”，即各种干料混合均匀，料水混合均匀，原料吸水充分。配制好的栽培料含水量以60-65%为宜，即用力握住手指，接缝处有水滴但不滴落，PH值为5.5-6.5 . 6 灭菌后的培养料配制好后，当天要进行灭菌处理，以免原料酸化。要求从起火到炉温达到100的时间不得超过6小时。当炉温达到100时，保温10小时，即可达到杀菌效果。 7 接种为保证发芽成功，当灭菌后的培养袋料温度降至28以下时，在无菌条件下选择活性好、龄期好的优质菌种，打开袋口破菌成块。扎紧袋口，收到种子后及时将培养料袋运至培养室进行细菌培养。 8 发芽温度高于25时，采用单行单层催芽。当温度为15-18时，单排放置2-3层菌袋。气温10时，木耳袋应分3-4层放置，并盖上草帘保温。常温下，第3天起翻垛，第57天进行下一次翻垛，并检查有无细菌感染并伴有翻垛。如发现异色菌可用消毒刀挖出，洒石灰或用50%多菌灵500倍液消毒。平菇发芽期最适温度为20-25，空气相对湿度为60-70%。当堆肥表面有黄色露珠状分泌物和白色绒毛状菌丝时，即可出菇。 9 香菇出菇管理出菇期温度控制在13-18。应适当增加散射光，加强通风，扩大温差，促进原基分化。当菇蕾出现时，及时解开袋口，将袋口卷起露出菇蕾，并叠成立体墙式。行与排之间留有90cm的走道，每条走道留有对流通风孔。出菇时少喷水，保持相对湿度在85%左右。随着蘑菇的生长，喷水次数可增加到每天2-3次，湿度可增加到90%。第一茬菇采收后，应及时清理料面，清除残菌柄和烂菇。同时喷水保湿，并盖上塑料薄膜保暖。为增加一、三茬菇的产量，结合喷水，可在100公斤水中加入0.2公斤磷酸二氢钾，或在菇体上喷洒糖水，二茬菇蘑菇将在大约10-12 天内发芽。如此反复管理，一般可出菇3-5茬。 10 适时采收平菇采收标准：菇盖完全展开，颜色由深渐浅，凹陷处开始出现白毛，孢子尚未散落。

11 病虫害防治病虫害防治坚持预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，配合科学合理的化学防治措施，达到安全生产的目的。优质平菇。 11.1 物理防治应选用新鲜堆肥，在阳光下暴晒2-3天进行杀菌。选择好栽培场地，保持栽培室、接种室清洁卫生，使用前彻底消毒灭菌。培养过程中调节温湿度，加强通风，控制物料表面无积水，严防细菌污染。养殖场地出入口加装纱布，防止螨虫、菇蝇、跳虫等害虫侵入。 11.2 化学防治严格执行国家有关规定，不使用高毒高残留农药。科学用药，注意不同作用机理的农药交替使用、合理使用，以延缓病菌和害虫的抗药性，提高防治效果。允许使用的低毒农药每作物最多使用2次，施药期在采菇期前10天以上。坚持正确使用农药，按使用浓度施药，施药时力求均匀周到。严格执行GB4285和GB/T8321的品种和技术。 11.3 杂菌防治11.3.1 木霉菌可喷洒50%多菌灵800-1000倍液，或70%甲基托布津1000-1500倍液，或70%代森锰锌600-800倍液，4000-5000管即可每喷15kg药液。 11.3.2 青霉、毛霉、曲霉感染后应及时挖除病部，撒上一层0.20.3cm厚的石灰或草木灰，也可用0.1%多菌灵喷雾防治。 11.3.3 害虫（1）跳虫：可用90%敌百虫晶体1000倍液或80%敌敌畏乳油800倍液防治。 (2)螨类：可选用1.8%阿维菌素1000倍液，或20%米思净凝胶混悬液2000-30000倍液，或1.8%阿维菌素乳油5000倍液，或1.5%吡啶螨灵乳油。 3000倍液体喷雾控制。 (3)线虫：可用1%冰醋酸喷雾防治。