金针菇栽培高手的4大栽培经

山东省寿光市田柳镇刘家桥村是著名的金针菇种植专业村，种植金针菇的高手云集。但说到谁长得最好，名气最大，那非刘子元莫属。刘子元从1995年开始从事金针菇栽培工作，多次受聘对金针菇栽培进行技术指导。他是当地名副其实的“金针菇大王”。他在金针菇的栽培上确实有自己独到的经验，比如自制无菌接种箱、出菇期水分的巧妙运用等。 经验一刘子元制作的接种箱主要由三部分组成：木箱、玻璃和4个布袋。操作时，只要将手伸入箱内，即可很好地完成接种工作。自制无菌接种盒简单方便据刘子元介绍，这种无菌接种盒成本很低，成本不到100元，在里面进行无菌接种非常方便，盒内有4个布袋，两个人可以一起工作，非常方便。将金针菇的袋子一层层排列后，一般一次可以接种100袋左右，效率很高。现在，很多外地的菇农都借鉴了他自制的接种箱，效果不错。接种箱使用方便，但有些细节还是需要考虑周到，不能马虎。首先做好接种箱的消毒工作（一般接种前用气雾剂熏蒸）。其次，必须严格按照无菌操作规程进行操作，选择高纯度、适龄菌株接种。接种时可两人合作，也可多人合作。应迅速插入菌株，并尽可能缩短暴露在空气中的时间。最好在早上或傍晚接种，在气温较低的时候接种。这时候细菌的活性弱，感染的机会小。值得注意的是，接种金针菇时，最好将种子块压碎，均匀撒在栽培料袋表面，有利于迅速封住料面，提高制种产量。体会2 金针菇在栽培管理上与平菇不同。结果期间，不宜直接向子实体和材料喷水。因此采收后，培养料往往严重缺水，很难再出菇。许多菇农不得不放弃经营。 导致收益率下降。刘子园采用保、促、补、浸相结合的方法，增产效果明显。在结果期间明智地用水。增产效果明显，就是保水。菌丝长到袋底后，立即开袋刮菌，去掉老菌皮，盖上湿报纸或塑料薄膜，保湿促芽。如果被报纸覆盖，喷水几次（每天3至4次）；如有塑料薄膜覆盖，向地面和空间喷水，保持空气湿度在90%左右。期间每天开窗通风一次，室温控制在1014。促，即喷水促生。当金针菇子实体长34厘米，进入伸长期时，每天喷水45次。喷水量随着蘑菇的生长而增加，空气湿度保持在90%左右。以子实体基部袋壁有细小水滴为宜。同时适当通风，采用干湿交替的方法，抑制菇盖生长，促进菇柄伸长。这个阶段的喷水量要根据天气情况而定。晴天多喷，雨天少喷，防止水分过多发生褐斑病。不要直接在蘑菇盖上喷水。如果报纸破损，应及时更换。若报纸上有水，应立即倒掉，以免菇体接触水滴，造成黑点。补水，即采收后及早补水。菇袋采第一菇后，含水量下降20%30%，采第二菇后，菇袋含水量下降30%50%。因此，在第一、二茬菇采收后，应立即对菌袋进行刮擦后喷水，保持菌袋湿润。连续23天，每天向袋口喷水23次。每次以润湿木耳棒表面为宜，不要让袋子里出现水。水中可加入少量尿素、糖、磷酸二氢钾等，以补充养分。浸，即浸泡。三茬菇采完后，木耳的含水量一直在50%以下。这时候可以去掉塑料袋，把木耳条泡在池水里。让其干燥并装入袋中。也可以直接在袋子里装满水浸泡，待木耳吸足水分后倒掉袋子里多余的水。补完水后，把菇袋放回床架上，盖上湿报纸照常管理，还可以收获两茬菇。体验三金针菇的产量和品质在很大程度上取决于蘑菇是否整齐。因此，使金针菇出菇整齐是生产管理的重点。

刘子园在菌丝满袋后采取抑菌和后熟措施，保证了金针菇出菇有序，提高了金针菇的产量和品质。采取多种措施，促进食用菌整齐生产。袋内金针菇菌丝长好后，不要急于出菇。让菌丝体再生长7-8 天以进行后熟。金针菇属低温出菇菌类，需低温刺激35天左右。当菌袋表面出现琥珀色水滴和棉花状物质（细菌原基）时，即为出菇前兆，应开袋。当第一茬蘑菇发芽时，如果发现有几个蘑菇特别长，就应该把它们拔掉，不要勉强。菌袋上要盖上黑膜，每天掀开黑膜23次，以增加通风。当菇体比较整齐，长6-8厘米时，将袋口处的薄膜拉直，盖好黑膜，每天2-3次揭开黑膜通风。采收第一茬菇后，将菇袋表面的残渣和材料表面残留的小菇、菌根等清理干净，然后将菇袋表面刮破菌丝，促进出菇。培养1015天，用小铁棒或竹签在每个袋子上扎34个小孔，适当补水，静置1520小时，使培养料补充水分，倒出过量浇水，重复头茬菇出菇管理。这样就可以获得高产优质的二茬菇。金针菇结果期要严格控制栽培条件，尤其是光照和温度。金针菇既是低温出菇菌，又是恒温出菇菌。子实体在3至20即可生长，适宜生长温度为8至12。高温不利于金针菇的生长。气温高时，应采取浇冷水等措施降温。要想生产出优质的金针菇，必须在避光条件下进行栽培。可采取必要的辅助措施，如加报纸或黑膜保持黑暗和适当供氧，利用自身的二氧化碳浓度抑制菌盖打开，促进生长。菌柄伸长等经验4 近年来，床植模式已成为金针菇栽培的良好模式，非常适合规模化生产和机械化经营。一般情况下，接种成活率在90%以上，生物效率在100%以上。高达170%。通过不断探索，刘子园变传统栽培为床栽培，生产出优质金针菇。变传统栽培为床栽培，首先要做好原料调配工作。培养材料为棉籽壳

　　其次，上料播种。床栽场地要预先消毒处理，塑料薄膜和盛菌种的器皿应先用清水冲洗干净，再用75%的酒精进行消毒。菌床宽度80～100厘米，长度视栽培场所而定。把塑料薄膜铺在地上或架上，塑料薄膜要选宽大的，要求包住培养料后还能撑高30~50厘米。先铺1／3的培养料于塑料薄膜上，然后散播一层菌种（占菌种量的2／5），再在菌种上盖一层培养料，播完余下的菌种，最后用少量培养料薄薄地盖住菌种，轻轻压平料面，用薄膜盖严。培养料厚5~10厘米，每100公斤培养料需30~40瓶菌种，菌种重为培养料重的10%~l5%，应注意选用优质菌种，要求菌龄不超过2个月。

　　第三，搔菌催蕾。经40天左右，床面逐渐长满菌丝，每天应揭膜通风10分钟，人为地创造潮湿环境，使空气相对湿度不低于80%。当床面菌丝密集、出现大量琥珀色水珠时，要把薄膜撑起20厘米高，并进行搔菌，促使早现蕾。薄膜内空气相对湿度应在85%～90%，每天通风2～8次，每次20分钟，一周后即可现蕾。

　　出菇期注意通风换气，保持菌床内空气新鲜。喷水时不能直接喷于菇体上，可在薄膜下垫一层纱布，喷雾于纱布上，采收前2天停止喷水。采收一茬菇后，表面要扒去一薄层，然后连续喷水2～3天保温保湿，以待出下一茬菇。