鸡腿菇种植

鸡腿菇属草腐菌，适应性强。其培养料可以是棉籽壳、废棉花、玉米芯、豆秆、红薯苗、酒糟粉、平菇、杏鲍菇、灵芝等食用菌、药用菌废弃物、鸡粪、牛粪等农副产品。对副产品边角料进行栽培，具体栽培制备方法可参照平菇的方法进行。 1、配方鸡腿菇栽培料有以下配方，请根据自己的情况选择一种（1）棉籽壳1000斤，二铵5斤，抗菌先锋7斤，氯氰菊酯0.7斤，清水1200斤. (2)棉籽壳1000斤、鸡粪(或牛粪)200斤、二铵5斤、抗菌先锋7斤、氯氰菊酯0.7斤、清水1200-1400斤(视粪便干湿情况而定)鸡粪） (3) 棉籽壳、玉米芯。豆草共1000斤，鸡粪200斤，二铵5斤，氯氰菊酯0.7斤。抗菌先锋7斤，水1200-1400斤。 (4)棉籽壳500斤、平菇或其他食用菌废弃物500斤：鸡粪200斤、二铵5斤、抗菌先锋7斤、氯氰菊酯0.7斤、清水1200-1400斤。 (5)豆秸或玉米芯1000斤，鸡粪200斤，二铵5斤。抗菌先锋7斤，氯氰菊酯0.7斤，水1200-1400斤。 (6)红薯苗、豆秆、玉米芯1000斤、鸡粪200斤、二铵5斤、抗菌先锋7斤、氯氰菊酯0.7斤、清水1200-1400斤。 (7)红薯苗、豆秆、玉米棒子500斤、平菇或其他食用菌废弃物500斤、二铵5斤、鸡粪200斤、抗菌先锋7斤、双氰菊酯0.7斤、1200-1400水斤。 (8)酒糟1粒(约4000斤)，青柠30斤，醋酸醋15袋。 2、新发酵法以棉籽壳为例。先将1000斤棉籽壳和200斤鸡粪混合，然后将5斤抗菌先锋与450-550斤水混合（视鸡粪干湿程度而定），将水倒入料中，拌匀，然后踩料，注意一定要踩到，否则会在料中产生高温，然后用塑料薄膜盖紧，密封发酵。注意不要让材料的温度超过45C。如果材料温度过高，抗菌前沿会被烧毁。如果物料温度过高，可翻堆一次，然后封严。夏季4天，冬季6天后，材料中会有酸甜的酒香。当没有鸡粪味时，说明发酵成功。只酸不香，没有酒香。应查明原因，继续发酵。发酵失败的堆肥可以晒干再发酵（稍微增加抗菌先锋的用量）。发酵后的堆肥应密封、密闭。适当的水分，水太多容易变酸，水太少发酵太慢，所以配料要混合均匀。发酵成功后，将5斤二铵、7-氯氰菊酯和2斤抗菌先锋混合到800斤水中，倒入物料中拌匀，然后装入袋中。水分大小测试。混合半小时后，用手紧紧握住材料，手指间不能有水滴；或仅1-2滴水为宜。这种混料方式颠覆了传统的高温堆放发酵方式。与传统堆放发酵法最大的区别是新法采用低温（物料温度低于45），而传统法采用高温（物料温度高于70）。传统方法耗时长，新方法不需要翻堆，传统方法需要翻5-6次。新方法不使用石灰，而传统方法使用石灰。堆发酵新法经凉山人和养殖厂多年反复试验，2007年试验成功新法。由本菌厂首创，其他地方没有先例。如有疑问，请与仁和菌种厂巨茂华联系。掰成枣子大小，不要太小，太小会使菌体变弱，太大又浪费菌体，掰开，不要用力捏搓，以免损伤菌丝。袋装鸡腿菇有两种包装方式，小袋装（27cm x 53cm）。大包（47cm55cm）。小袋子可以参考平菇的套袋方法，但是孔和平菇不同，每端打4-6个孔（温度高时4个，温度低时6个）在袋子中间，每块木耳打个洞，用小钉子，或者用筷子粗细的小木棍，一头扎3根牙签，打一个木耳。

放入一个大的（袋子（47cm55cm），先在袋子底部放6个菌种，然后填满8-10cm厚的培养料，再在袋子里放6个菌种（注意菌种一定要贴在袋子上）），上面放8-10厘米厚的堆肥，上面放很多菌种。均匀排列，这样的袋子有3层线材和2层材料。在细菌的中层和底层打一个洞。注意眼睛一定要打在菌块上。如果打在堆肥上，很容易造成袋内温度过高，把细菌烧坏。具体注意事项可参考前面平菇的做法4、鸡腿菇发芽期的管理也要注意温度和通风。具体管理方法可参照平菇菌期管理。香菇的特点。下面是覆土材料的选择和处理，下面介绍小袋栽培和大面积栽培的覆土方法。 (1)选择土壤，选择含有一定腐殖质、具有一定透气性的土壤，土壤(砂质土易板结，保水性差，透气性差不宜使用)。作为土壤覆盖材料。 (2)调节土壤的pH值，在土壤中加入2%的石灰粉，调节pH值至8左右。 (3)追肥，添加0.2%的二铵或复合肥，5%-10%的通(4)土壤消毒：用500倍氯氰菊酯和100倍抗菌先锋水溶液对土壤进行喷洒，覆盖塑料薄膜，堆肥24小时。湖。小袋覆土法（大覆土） （l）在棚内筑沟，在棚内挖一条宽0.8-1米，深20-30厘米，长度不限的地沟，并修整沟底。边界是平的，边界是实心的。 (2)在边境喷洒500倍氯氰菊酯。 100倍抑菌先锋，现场消毒防虫。 (3)将装满细菌的袋子取出塑料袋，袋子与袋子的距离为2 -3厘米，平放在袋子里，或将袋子对称地剪成两片，横截面朝下，间隔2-3厘米，垂直排列在垄沟内。 (4)袋内喷500倍氟氯氰菊酯杀虫剂一次。 (5)用土填满袋子之间的空隙，盖上3-4指厚的土。 (6)用大水冲开，水中加入1%的抗菌先锋，洗净后在袋子外露的地方填满土，厚度约2-3指，铺平，如果犁沟板是打结后，可用钉耙夹住土，再盖上黑色塑料薄膜。 2、大袋覆土法（小覆土） （1）打开袋口，喷洒500倍氯氰菊酯杀虫。 (2)用约2指厚的湿土盖住袋子，将袋口封好。

袋覆土后，在l0-24度的温度下约10-15天，土中可见灰白色鸡腿菇菌丝，在菌丝开始纽结时,上面再二次覆土约一扁指厚。不经过二次覆土的出菇快，但菇体很小．产量低，经过二次覆土的出菇稍慢，但菇体大，产量高。’六、出菇期管理 (l)经二次覆土后，用长2米左右的小竹批在畦面上撑起拱形小棚，上盖黑色农膜，以便更好的控翻光线、温度、湿度、空气。 (2)在大棚内定期通风的同时．2天左右掀动薄膜通风一次。 (3)尽量控制温度在l0-25℃，保持棚内温度接近子实体 生长最适温度。 (4)大棚内和小拱棚内湿度保持在80%- 90% (5)菇蕾破土后，确保温度控制在20℃左右，若温度过  高，可掀膜通风降温。 (6)应适当控制通风换气，让空气中含有一定量的二氧化  碳’采取2-3天掀膜通风换气，因少量二氧化碳可保证子实体  色泽洁白，不出鳞片，个头稍大、腿长。而二氧化碳太浓，子  实体盖小，柄粗，易形成畸形菇。鸡腿菇子实体生长期对氧气  要求比平菇差一些。 (7)子实体生长期对光线的要求较暗，光线过强菇体颜色变深，乳黄色．在黑暗条件下，子实体分化少或瘦弱。 (8)出现菇蕾后，一般不在料面或子实体上浇水，主要应加大栅内空间湿度，保持棚内空气相对湿度在85%-90%,若湿度过大或对子实体喷水，可导致烂菇或菇体变黄，影响子实体的质量和外观；湿度过小，则子实体易出现鳞片，变瘦变小，影响产量和质量。（9)鸡腿菇成熟后，极易开伞，菌盖自溶为黑色汁液，仅留菌柄，失去商品价值。 鸡腿菇商品期的标准是：子实体高5-13厘米．菌盖直径．1.5-3厘米，用手指轻捏菌盖，中部有变松空的感觉，表示已经成熟，即可采收。采摘方法：由于鸡腿菇生长参差不齐，采摘时间不一致，在采收时对已成熟的菇体，一手按住子实体-侧覆土层，一手捏住子实体左右转动轻轻摘下。由于鸡腿菇丛生较多，有的 从生重达5- 10斤，采收稍不注意，易使子实体连根带土脱离料面，拉动其他幼菇，造成其它整丛幼菇死亡，所以要注意。 (10)待一潮菇采收后，及时清理畦内菇根和杂物，如采菇后发现料面有菌蛆或其他虫害，可用800倍氯氰菊脂药液喷洒后覆土，覆土时先填平因出菇造成的凹陷部分，再在科面上覆盖l厘米厚的簿土层。然后在畦间走道内放水（畦闻走道应低于畦面）。从下面浸透，即可出二茬菇。    采收完二茬菇后，用土填平畦面凹陷处，再从畦间走道内放水，即可出三茬菇。在走道内放水时，水里加入1%抗菌先锋效果会更好。七、病害防治   病害就是指鸡腿菇在生长发育过程中，因受其他有害微生物    的侵扰或环境条件不适宜．使其不能正常进行生长发育，甚至    死亡，对生产造成损失的现象。鸡腿菇病主要有以下几种： (1)褐腐病本病发生于菇体及培养料面的菌丝上，起初被病菌侵入的    部分长出白色棉毛状的菌丝，其表面逐渐流出暗褐色的液体．病菌进一步蔓延之后，鸡腿菇菌盖表面会产生瘤状突起，菌柄 畸形膨胀-菇体变形，变质发出腐臭味最后烂掉。防治措施：栽培场所周围和菇棚内的地面及四壁喷洒500    倍多菌灵溶液或100倍抗菌先锋，并喷洒菊脂农药，防止害虫潜入。覆土用远离菇棚的新鲜土，在土中喷洒500倍多菌灵溶液    或1oo倍抗菌先锋溶液。发病时加大菇棚通风量，降低棚内湿度，将温度降至15℃以下，在病区喷洒500多倍多菌灵。发病严重时，去掉原有的覆土，将病菇烧掉，所用工具进行消毒。（2）软腐病发生此病时，床面覆土周围出现白色霉斑，若不及时处理，霉斑便迅速蔓延，并变成水红色。在鸡髓菇整个生长发育阶段都会受到这种病害的侵染，被侵染的料面，一般不出菇，少数子实体受到浸染后，并不发生畸形，但后期病斑可接连成片，逐渐变成褐色直至腐烂。防治措施：局部友生时喷洒500倍多菌灵溶披，降低±面和空气湿度，患病部位撒生石灰粉。 (3)鸡爪菌    鸡爪菌学名叫总状炭角菌，是鸡腿菇生产中常见且危害较严重的病原菌，可造成减产甚至绝收。总状炭角菌丝与鸡腿菇菌丝混合在一起，其传播方式及与鸡腿菇是拌生，寄生、还是感染，是寄生性杂茁还是竞争性杂菌等问题目前学术界尚无定论，具专家分析．。主要与菌种携带及栽培环境有关。在舂、秋季节，温度高于20度时．授易出现，多在二潮菇以后出现。   防治方法： 第一、应使纯菌种，菌种培养料灭菌要彻底最好用高压锅灭菌。第二、脱袋覆土栽培时，要仔细检查菌袋内菌丝生长状况，  将出现有菌丝体呈索状，变黄的菌袋，疑为侵染总状炭角菌的  菌袋，应单独栽培，以防止扩散传染。第三、在气温较高时，应采取不脱袋，即在袋口内小覆土  栽培，栽培袋较长时可在中间截成两段，断面朝下，上面覆士．  这样可防止鸡爪菌传染。第四、出现鸡爪菌时，及时挖出菌筒和取出覆盖的土壤，  防止传染整个菌床。第五．发现鸡爪菌时，用鸡爪菌立灭王粉剂撤在鸡爪菌上，鸡爪菌吸药后会在短时间内中毒死亡。第六，栽培场地和覆盖用土，在土壤中喷洒多菌灵或甲醛进行消毒。第七．降低栅内温度．把棚内温度控制在20℃以下，不会发生鸡爪菌。 (4)黑头病   鸡腿菇菌盖上出现黑色斑头，其病原菌为轮枝霉菌，是一种常见病害，造成鸡腿菇质量下降，黑头病 在温度15度-25度之间，湿度大时易发生，主要是通过土壤，空气传播。  防治方法：第一、栽培场地应选择没有种过鸡腿菇的场地，应喷洒0.1%多菌灵或1：200-300的克霉灵，或100倍抗菌先锋溶液对场地进行除菌。第二，覆土要选择没有种过鸡朋菇和其它食用菌的场地内的土壤，取菜园土时，要去掉表层10厘米以上土壤，取下层土壤使用，在土壤中喷洒500倍多菌灵或100倍抗菌先锋溶被杀灭土壕中病原菌。第三，染病后，加强通风换气，及时摘除病菇。 (5)变色菇    •菇体菌柄出现褐色，或菌柄全变成褐红色，但不腐烂，生长发育正常，但会降低商品质量。主要是疆土层含水量值高，子实体上水分过重造成的。防治方法：第一，出菇期间，不能在菇律上喷水。    第二，隧道内栽培时要防止水珠渣在菇捧上，顶部有水珠时，要用无滴膜隔离。第三，子实体生长期向，覆土层以偏干 为宜，。

 (6)畸形菇子实体菌盖小或菌盖下部展开，是一种生理性病害，主要是由氧气不足，二氧化碳渡度过高而造成的．防治方法：第一，出菇期要加强通风换气，降低二氧化碳浓度。第二，出现畸形菇后，及时摘除，并改善环境条件，让其它子实体恢复正常生长。 (7)褐色鳞片菇子实体菌盖表面长出许多翘起的鳞片，并变成红褐色，从而  降低商品质量。是由环境湿度低，光照强造成的。防治防法：第一，出菇期间，使环境处于黑暗或弱光环境下，长出的菇 体长洁白，菌盖表面光滑，鳞片少。第二，子实体生长期间．要减少通风量，防止干风直接欧向 菇体，降低菇体上水分，将空气相对湿度保持在80%-90%之间。(8)’褐色石膏霉，  ，’鸡越菇覆土层上长出一层白色至褐色霉层，初期为白色， 后变为褐色粉状，从而影响子实体生长，其病原菌为褐 色石膏霉．又叫丝甚孢霉，它在自然条件下生长在土壤审的有机质上，在高温和高湿环境下极易发生。防治方法：   第一，覆盖用土，采取去掉面表土后的下层土，土壤中有机质含量少。  第二，栽培场地，应选择没种过鸡腿菇、双孢菇等食用菌的 场地。第三，出现该病后，喷洒0.1%的多菌灵，或2%甲醛溶液来 抑制其生长。  (9)子实体千枯病    子实体顶部干枯，萎缩．生长停止，主要空气相对湿度低，干风直接吹向子实体．造成菇体顶部失水干燥生长停止，继面出现我萎缩死亡。防止措施第一，子实体生长期间减少通风量，防止风直接吹向子实体，保持空气相对湿度在80-90%之间。第二．出菇干枯萎缩后，及时摘除，减少通风量，在人行道和墙 壁上洒水来增加湿度，让其它鸡腿菇正常生长。八、虫害防止方法危害鸡腿菇的害虫主要有嗜菇瘿蚊及其幼虫（就是常说的    菌蚊、菌蛆），黑腹果蝇及其幼虫（菌蝇，菌蛆）跳虫、螨类，线虫、蛞蝓（鼻涕虫）等。防治方法：第一、菇房在使用前喷洒一次农药，杀灭害虫后再撒上一   层石灰面。第二、发菌期间，棚内地面、墙壁、袋子上喷洒长效杀虫剂 优士。第三，覆土后，出菇前喷洒一次氯氰菊脂。第四，安装纱窗、纱门，以防菌蚊、菌蝇飞入。第五．若虫害严重，出完一潮茬后，可用保粮药（磷化铝）    熏燕．或喷洒氯氰菊脂。第六．出菇期间，用粘虫纸板，或灭蚊灯诱杀，或者取腐  烂子实体掺人农药，置盘中诱杀。第七，喷洒农药时，不能使用敌敌畏、水胺硫磷等农药，  以免引起子实体出现农药中毒．长成畸形菇。