夏季如何栽培鸡腿菇


鸡腿菇属于中高温食用菌,子实体生长发育最适温度为16-24。在自然界中,子实体在温度达到10以上时即可生长,故每年3-10月均可栽培。温度管理鸡腿菇孢子萌发温度为22-26,最适温度为24。菌丝生长的温度范围为3-35,最适生长温度为24-28。菌丝体在-10时不会冻死,但生长缓慢,35以上停止生长,并迅速老化、自溶变黑,达到40时菌丝体枯萎死亡。因此,结果期自然温度控制在10-28之间为宜。遇到高温或低温天气时,要做好降温或供暖工作。水分管理技术床面覆土后,应在2-3天内分多次逐步调节土层水分,水分应达到18%左右。标准是土粒没有白核,拿在手上成球状,一接触地面就散开,最好不要粘在手上,这样菌丝才能快速渗入土壤层并在土壤层中生长。结合气温、土壤含水量和菌丝生长情况,采用轻喷、勤喷的方法补水,保持土层湿润。约10-15天后,床面形成大量子实体原基后,喷水量也应逐渐增加,以满足子实体生长发育的水分需要。随着子实体的生长壮大,每天每平方米的喷水量应达到2000-2500毫升。出菇结束后,要停水2-3天,以利于菌丝恢复生长。下一批菇长出后,逐渐增加喷水量,逐周期管理。水分管理的原则可概括为:“施菇需水多,出菇需水稳,翻潮需重,养护需补水,空浇需勤”。多次少量喷水保持湿润,尽量不要使水滴积在子实体上。生长期培养基含水量为60%-70%,以65%为最佳含水量。空气的相对湿度保持在80%。通风管理鸡腿菇也是一种好氧菌,其呼吸生理活动也很强,吸收氧气,释放二氧化碳。鸡腿菇的通风管理与其他蘑菇不同。通风不宜过强,否则菇体表面鳞屑会明显增多,影响产品外观。床面喷水时,一定要通风良好。喷水结束后,不要急于关闭门窗。在关闭和覆盖之前等待至少1 小时。气温高时,菇房门窗、大棚两端或小拱棚应挂湿草帘通风,尽量保持菇房内较高的环境湿度。阴雨天空气湿度大,可适当延长通风时间。总的原则是既要保持菇房内空气清新、氧气充足,又要防止小气候环境在短时间内发生剧烈变化。使小环境处于相对稳定的状态,有利于子实体的正常生长发育。防虫措施遮阳篷周围有防虫网,防止各种昆虫进入。设置遮阳棚和强光可抑制菌丝生长,加速菌丝老化。避免阳光直射,夏季可设阴凉处。在栽培场地上方2.53米处设置遮阳棚,要求遮阳棚密闭不透光。棚子上盖了一层塑料薄膜,以防雨水。上面放一层遮阳网,遮阳网的边缘应高出栽培场地外围3米,使9-16时的阳光不能直射菌界。遮阳棚下的空气相对湿度不宜过高,中部最高为95%,周围可保持75%左右的相对湿度。

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