大棚蘑菇发菌及覆土管理

播种及菌种管理1、播种翻格，调湿。将发酵好的堆肥均匀地撒在菌床上，平整床面。翻动时打开门窗通风。物料氨气严重时，应增加通风；如果氨气不重，可自然通风，或喷洒甲醛溶液消除氨气。堆肥的pH值应为7.5。如果呈酸性，可用1%的石灰水调节。物料的含水率应在65%左右。物料太干应调整湿度，物料太湿应通风降湿。 .播种方法播种量应按500ml粮食种子瓶播种面积6-8平方尺计算。适当提高播种量可增强品系优势。播种前，用0.1%高锰酸钾溶液对所有用具、容器、菌体外壁进行擦洗消毒。轻轻掰开瓶壁，丢掉瓶肩上陈旧的菌基和玻璃，将粒菌放入盆中，用消毒干净的手揉搓菌。粮食品系采用播种法。一般将一半菌种均匀撒在床面上，用卫生棒轻拍物料表面，使粮种落入物料中；轻拍使细菌与物料接触，以利于细菌的萌发和定植。 2、细菌管理主要是通风调节和管理，防止闷热。播种后的不同时间阶段应采取相应的调控措施。空气的相对湿度应控制在70%左右，以防止物料中水分蒸发过多或被细菌污染。播种后随着时间的推移，菌丝呼吸率逐渐增加，通气量应由小到大增加。白天晴天少开门窗，雨天多开门窗，防潮闷热。通风时，不要开对风的窗，只能开对风的窗。气温高时，夜间通风降温，白天关好门窗，控制气温不升高。播后发芽期不同阶段的管理措施：播后3天内（品系发芽期），夜间微开背风窗，少量调节空气。播种后4-7天（定植覆盖期），夜间一般适当增加通风量和通风时间，但仍不要打开挡风玻璃和大通风。播种后7天（盖上除菌期），菌丝覆盖向下吸食物料进行除菌。适当增加通风量和时间。可自上而下做抽签，间隔10厘米10厘米，有利于加快生长。细菌速度。当菌丝向下延伸到床料厚度的一半左右时（细菌传播周期的一半），可从床的对面引种，以改善料内的通风条件，加速菌丝体传播细菌到材料的底部。覆土管理1、覆土制备好的覆土材料应质地中等、团粒结构好、持水性强、无污染（农药残留、重金属等有毒物质、杂菌），并应符合国标要求。 /T15618 《土壤环境质量标准》 4 关于二级标准值的规定。泥炭土富含腐殖质养分，持水力强，是最理想的材料；水田土是水田土，长期灌水、淹水，好氧菌数量少，土壤质地结构较好，水田土比旱土好很多；未受污染的河土，取出晒干，或混入谷壳晒干，也是理想的材料；经过人工沤制的草塘泥也是理想的覆土材料。水田土壤的取土方式一般为拖拉机旋耕法，将含水率较好的水田土壤直接旋耕翻滚；水分较湿的，翻耕晒12天再压碎。取土点一定要慎重选择。如果是第一年新建的蘑菇场，周边可以作为借土场；老菇地周围一般不能取土，防止污染；原取土场年限超过两年，底层土质结构不良的，不能再使用。制作土粒的方法一般采用旋耕法将土碾碎，筛分土粒大小。小土粒直径约1厘米，大土粒直径23厘米。应清除过大的土块。 2、覆盖土的消毒覆盖土中含有较多的致病菌。如果消毒不好，病害往往从土壤进入，导致疣霉菌和其他杂菌的严重感染。一是化学消毒。甲醛通常用于消毒。 1100平方米的覆土，需用40%甲醛约25公斤配成300倍液均匀喷洒在土粒上，并用农膜盖严2天。揭开覆盖的农膜，让甲醛散去。然后用土壤覆盖床。床上覆土前，最好先用杀虫剂喷洒土粒，以防虫害。二是物理消毒。常用蒸汽消毒，土粒堆用农膜严密密封。堆底有空气通道，用蒸汽发生器通入蒸汽，升温至70，保温约2小时，达到消毒灭菌效果。

覆土前检查：首先覆土前检查床面有无病虫害，并进行一次病虫害防治；第二，检查物料的湿度。一般表层材料在发芽期失水干燥，覆土前需适当调理。可结合防虫喷洒调水，有利于菌丝向物料表面生长。 3、覆土法现在普遍采用二次覆土法，先覆粗土，再覆细土。具体方法：播种后菌体长到末期，一般1520天即可覆粗土，干盖时可用粗土；粗土也可用湿法覆盖，即在田间堆放粗土，掺入1%的石灰水。弄湿粗糙的土壤，然后用土壤覆盖床；也可将5%预先堆放消毒过的谷壳拌入土中，覆土。当菌丝爬到粗土层的上半部，温度适宜时，即可盖上细土。细土需干透，也可混入5%预先堆放消毒过的谷壳。细土层厚度约1厘米，覆土表面要平整。 4、覆土后管理如果是干粗土，干粗土覆盖后，可调节粗土层的湿度，应采用轻喷勤喷的方法，逐步调节土壤湿度。在2 到3 天内去除粗糙的土壤。泥土无白心，以保持干爽不粘手为佳；应加强通风管理，保持菇房空气清新；可以补充粗土的湿度，比盖干粗土后再调水省力多了。一般细土盖好后，要停一夜，把细土水调到细土一捏就散的程度。用水量为每平方英尺150-200克，分5-6次喷洒。如遇高温，不要急于调土水分。若粗土层菌丝生长过多，可用干细土覆盖压菌，2天后再调细土水。对于有经验的菇农，当菌丝长到土层厚度时，喷一次“定位水”，使细土处于高湿状态，迫使菌丝变粗，扭结在粗细土之间。如果细土表面菌丝生长过多，可用强力通风将菌吹倒，再盖上一层细土。否则出菇地点太浅，出菇太密，影响蘑菇的产量和品质。