室外灰树花大棚栽培新技术

灰树花子实体脆嫩可口，香味独特，营养配比合理，必需氨基酸含量高，维生素和矿物质含量是香菇的2倍，并含有维生素C、B、B：和有机硒。近年来，国内外市场对灰树花的需求不断增加。为了更快地推广灰树花栽培新技术，尽快缓解国内外市场产品短缺的问题，笔者对灰树花栽培原料、配方、配料、栽培新技术等进行了筛选和加工。在装袋、真菌管理、土壤覆盖、蘑菇管理和收获方面引入了叶状植物。 1 菌种选择不同来源的灰树花菌株菌丝生长差异很大，这是由于其遗传性状不同所致。不同品系的母系形态存在差异，原基形成所需时间和产量也存在一定差异。特别是，原基形成所需的天数与产量之间存在直接关系。原基形成得越早，产量越高。宁德市宁谷食用菌研究所培育的宁艳19号菌种，适合仿野栽培和袋栽培。其特点是菇形大，抗病虫能力强，出菇早而整齐，叶色深。品质优良，产量高。 2 栽培季节灰树花是一种中高温食药用真菌。根据灰树花的生长特点，各地应根据栽培季节和当地气候环境条件，合理安排菌袋生产。根据灰树花的出菇期，确定菇袋的生产期。北方地区一般选择4-5月份进棚脱袋栽培，3月份开始做菌袋。如果产量大，养菌室不够用，也可以提前10-11月利用秋温养菌。灰树花菌丝体耐寒，菌袋可贮藏越冬，待来年春季入棚管理挂果。灰树花仿野生栽培的适宜结果期一般为4-10月，最高气温在22左右。灰树花的栽培时间为3月，蘑菇的产期为4-5月。在此期间，气温逐渐回升，地温达到15-22%。菌块放入土中后，菌丝会发芽生长，菌块快速发芽并逐渐融合为一体，有利于早出菇，并可提高抗杂菌能力。头潮菇花形大，产量高，品质优，可采收总产量的40-50%。灰树花菌袋不能过早埋入土中，否则因地温低，菌丝长期不发芽。如果这个阶段喷水过早，菌块表面会形成一层黄皮。即使温度升高，也不利于菌丝的萌发，菌块难以连接，造成出菇或不出菇，形成变形的小老菇。导致产量下降。 3 栽培地点选择不同土壤环境条件下，灰树花的产量差异很大。栽培场地要求，宜选择排水方便、水分充足、运输方便、通风良好的；远离猪圈、厕所、有毒有害物、远离垃圾场、地势较高、向阳且不易积水的条件，土壤以沙壤土为宜，土质选择持水性好的、结块的壤土为佳。 4 搭建菇棚4.1 根据灰树花对野外环境的要求搭建菇棚。选用毛竹和木材为材料。立柱3m处（立柱最好立在排水沟中间，方便行人和操作管理）。然后在立柱顶部放一根7厘米粗的横梁，用铁丝绑紧。上面用竹篙作经纬，横放在横梁上，用铁丝系紧。遮阳使用遮光率为90%的遮阳网。可以在立柱顶部用8号铁丝拧紧南北固定立柱，然后将遮阳网固定在铁丝上。网与地面的距离为1.8至2米。用玉米秸秆或稻草在菇田周围编织围墙，要求达到防风、保湿、防止家禽家畜进入的目的。田地四周可种植瓜果等杂草丛生的作物，既可遮阳又可收获瓜果，一石二鸟。 4.2 开垄犁沟东西向，垄宽10-0cm，垄深10Crn，垄宽35-40cm。排水沟的深度和宽度应根据土质、坡度、地势高度、地下水位等情况确定。要求排灌方便，雨季不积水。 4.3 利用室外遮荫棚栽培。遮阳棚的遮光度以80度左右为宜。栽培床要根据土地的平整度高低而定。由于室外遮阳棚一般风力较大，不利于保湿，所以应在垄沟上加栽培拱门，形成一个方形的小棚屋，上面盖上塑料袋薄膜，以利于调湿调温。

5 栽培料配方及料袋制作5.1 配方杂木屑40%、麸皮23%、玉米芯20%、甘蔗渣15%、白糖1%、碳酸钙1%、水分60%-65%、 杂木屑50%，棉籽壳25%，麸皮18%，玉米粉6%，碳酸钙1%，水分60%65%。 木屑48%，棉籽壳30%，玉米粉10%，砂壤土8%，石膏2%，石灰1%，白糖1%，水分60%65%。 5.2混合料装袋杂木屑、甘蔗渣自然堆放1个月以上备用。玉米芯提前2-3天预湿，与杂木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯混合，发酵7-9天生产。按照配方称取锯末、棉籽壳、玉米芯等主料，混合在一起搅拌均匀，然后在材料中加入麸皮、玉米粉、红糖、碳酸钙、石膏等辅料加水，即含水量要求达到60%65%。将配料混合均匀后，用手抓一把配料，握紧。以水从指缝间渗出而不滴落为宜。堆肥的含水量是否合适，对菌袋的成功率有重要影响。水分适宜，菌丝生长旺盛，出芽早，出菇快；料太湿，细菌因缺氧而生长缓慢；料太干，出菇困难，产量低。配料一定要混合均匀，不能有干结块，否则杀菌不彻底，会产生杂菌。堆肥分装采用zDl(000打孔装袋机，松紧适中，塑料袋长宽17 crux30 cm~0.04 cm或17 cm34 crex0.04 cm聚丙烯袋或高密度塑料袋聚乙烯袋子的填充高度以15-18厘米为宜，袋口要及时套上衣领，塞好棉塞，松紧合适，有棉塞的袋子要竖放聚丙烯塑料框装。12袋，盖上防潮套，防止湿棉塞污染。 5.3灭菌常压灭菌，升温至100，保温18-20小时，高压灭菌压力升至1.4710保持Pa45小时，灭菌完成后，先打开放气阀放气，及时取出菌袋，轻拿轻放，迅速转移送至专门的冷却室进行冷却，待袋内温度降至28即可接种。 6 接种严格按无菌操作规程接种，可使用接种箱、无菌室、超净工作台进行接种。 7、菌袋培养温度保持在22-25，相对湿度保持在60%-70%，菌袋培养应在较暗的条件下进行，每天早晚通风一次，菌袋培养周期为30-40天。

持培养室空气新鲜。发菌室如透气不良，则菌丝生长速度缓慢，菌丝颜色偏黄，生长线较平齐，出现干枯现状，易受杂菌污染。必须每天做好通风换气，并要注意保湿。如温度较高，通风又大容易引起菌袋失水，影响菌丝的正常生长。因此，要随时注意培养室内空气相对湿度的调节，一般要求培养室内空气湿度达到60％～’70％，，在每次调节湿度时应喷洒药液，如高锰酸钾、新洁而灭水溶液或1％～2％来苏儿溶夜，调湿防杂并举。地面可撒石灰粉吸湿防杂。     栽培袋经培养逐渐会隆起，形成凸起原基状似时，要增加培养房的光线强度，因灰树花原基的形成需200～300 lx刺激；所以此时要把培养房的窗户打开，增加培养房内的光线强度，促使灰树花原基形成，并注意菌袋不宜排得太密，以免互相遮挡光线。经一段时间培养和光线刺激后，培养基表面隆突起的顶部，逐渐变成灰黑色，这是灰树花子实体的原基。8出菇管理8．1  袋式出菇  将长原基的菌袋及时移人出菇房，保持温度18～22℃，空气湿度90~A，～95％，一般光照：300～800 lx．3～5 d后去掉套环，将菌袋站立床架上，袋口上用白色纱布盖上后进行喷水，每天通风1～2次，每次40～50 mm。经15～20 d后。菌盖充分展开时，菌孔伸长及时采摘，用小刀将整朵菇体割下，一般可采2～3潮。8．2仿野生出菇8 2．1  开袋覆土当菌袋顶部灰黑色子实体原基出现皱褶或珊瑚状时，就要将菌袋搬到出菇房进行栽培，搬移菌袋时必须小心，防止损伤原基，掌握开袋的适时，太早或太迟都会影响产量和质量。    将菌袋培养基上部的塑料袋剪掉，并在菌袋的侧面用小刀片将塑料袋割2～3个3～5 cm的小缝，菌袋底部割l～2个小缝，以便于排出水分。将开袋的菌袋排在栽培畦上(栽培畦床面铺一层1．5～2 cm的细沙或透气水性较好的沙壤土)，菌袋之间留2～3 cm的间隙，并在其间隙中填满已灭菌处理过的土壤，在菌袋表面覆盖一层经处理过的颗粒状土粒(一般用水稻田土，直径0．5～1 cm)厚度2～3 cm为宜。    覆盖泥土后，及时调节土壤的水分，要喷雾化水，要掌握量少多次的原则，3～5 d，将覆土调节到适宜的湿度。保持覆土的湿度适宜，为防灰树花子实体基部粘上泥土，可在土层表面铺放一层3～4 cm长的稻草段或用阔叶树等的干树叶，厚约0．5 cm。8．2．2  覆土后管理  菌袋覆土后的管理工作，主要是水分管理和通风换气，灰树花是一种需氧量较大的菌类；在正常的情况下，每天喷水2次，早晚各一次，并进行通风，为保持栽培室内氧气的含量，栽培室要保留对流的通气窗，通气窗口要加一层细纱网，以防菌蝇之类和虫害人室内，使栽培室内的空气持续保持新鲜。湿度太低，覆盖土变白，及时增加喷水次数和喷水量，可在过道洒水和空间喷水，以保持栽培室内的相对湿度在90％，～95％。    正常情况下，经10～15 d培养管理，覆土的表面就会长出灰黑色的小子实体，初期如脑状有皱褶，表面附有浅黄色的水珠，逐渐长大后形似珊瑚，并开始出现有朵片的雏形，随着时间的推移，朵片成覆瓦状形重叠在生长，向四周扩展，朵片表面的颜色从灰黑色慢慢变成浅灰色或灰白色；朵片下的子实体底层显出白色状，并有出现菌孔。8．2．3  出菇管理  出菇前盖好薄膜保湿，每隔10～15 d喷一次重水。出菇后，喷水采用雾化微喷，晴天揭开薄膜，每隔2～3 h喷雾一次，温度高时，间隔时间可缩短，喷雾时间一般20～30 ml‘n，昼夜和阴雨天罩好薄膜，停止喷水，防止雨水激起泥沙沾污灰树花菇体。9  采收    灰树花的子实体，在16～24℃的条件下，开始长出土而，大约吸氧13～18 d；当灰树花朵形叶片平展略向下弯卷时，并散发浓郁的菇香味时，为成熟期，及时采收。采收前1～2 d停止或少量喷水，采摘灰树花子实体时，先用一手伸人子实体下部，用手托着菇体，轻轻旋动一下向上拔起，刚采摘的灰树花，根蒂部分粘有泥土、树叶或杂物，要用小刀细心去掉残物、清理干净，轻轻放在有分层的塑料袋周转框中，有时还要根据收购单位的需要，切成小朵或单片。