秋季栽培平菇的注意事项

立秋之后，平菇的栽培进入了关键时期。由于棉籽壳的价格较前两年大幅下降，许多使用玉米(2385,-26.00,-1.08%)生产平菇的菇农开始使用棉籽壳作为堆肥的主要原料。一些蘑菇种植者已经开始接种这种真菌，而一些蘑菇种植者正在制作三级菌株并准备在一个月后接种。目前空气相对湿度和地面湿度都比较高，平菇栽培需要注意的问题很多。选择棉籽壳要注意两点。菇农之所以喜欢以棉籽壳为主要原料培育食用菌，是因为棉籽壳营养全面，吸水性强，透气性好，有利于菌类生长出菇。研究表明，棉籽壳中可溶性碳水化合物含量约为22%，总氮含量约为0.67%，碳氮比为70：1，是培育大多数食用菌的优质原料。同时，棉籽壳颗粒适中，无需进行粉碎、预湿等操作。它使用方便，可以大大减少所需的劳动量。菇农在选择棉籽壳时应注意两点：一是在选择棉籽壳时注意添加辅料，补充营养。由于脱绒设备的改进，棉籽壳上的绒毛变少变短，导致其吸水能力下降，透气性差；含有减少的营养素。因此，菇农必须添加一定的辅料，如豆饼、麸皮等，以补充营养。第二，使用新鲜的棉籽壳。由于近两年棉籽壳价格居高不下，市场上出现了很多陈旧的棉籽壳。如果是老棉籽壳，在培养平菇前必须经过高温杀菌，成为熟料。但现在大多数菇农都是在9月以后才开始接种栽培平菇的。为方便操作，大多直接利用原料进行栽培。所以这里特别提醒菇农们，在购买棉籽壳的时候，最好选择没有发生霉变的新鲜棉籽壳。制作三级菌时严格控制料水比由于塑料（9915，-100.00，-1.00%）袋具有良好的保湿性能，制作三级菌时必须严格控制料水比。堆肥含水量低，菌丝生长缓慢而无力；堆肥含水量高，透气性变差，菌丝生长受阻。一般来说，秋季气温高，料水比为1：1.11：1.2。也可通过感官观察来确定。标准是装袋前拿在手上的培养料的手指间有水溢出但不滴下，拿在手里能成球，落在地上能散开。长绒的棉籽壳要多加水，短绒的要少加水。套袋时边装边搅拌，随时翻动料堆，防止干湿不均，影响菌丝生长。做好三级菌株的发芽期管理。三级菌发芽期要求避光干燥，注意发芽室通风，约一个月后菌丝体被堆肥覆盖。由于三级菌生长时间长，如果管理不当，容易出现菌丝生长缓慢、杂菌感染、虫害等问题，导致生长失败。因此，有必要加强对三级菌株发芽期的管理。首先，适时检查菌袋，翻堆散热。由于菌房空间有限，菇农大多将菌袋多层堆放，有的甚至高达7层。随着菌丝的不断生长，菌袋内的温度也随之升高。如果不及时翻堆散热，很容易造成烧焦细菌。翻袋时要注意将原来朝上的一面改到下面，这样袋子里的水分均匀，有利于细菌的滋生。翻堆时，菌袋必须轻拿轻放，以免刺破菌袋，被杂菌污染。翻堆时要注意检查细菌的萌发和生长情况。如发现有片状细菌，应及时挑出并加以控制；如果包内细菌严重，应及时清除包内细菌。在检查菌袋的同时，可以用手将菌袋两端的开口稍微松开，使氧气渗入袋内，加速菌丝的生长。菌丝生长一段时间后，如果发现它的生长速度变慢，缺氧，可以用大头钉在菌丝生长的地方打孔。菌丝未长出的地方不要打孔，否则会污染菌袋。二是做好病虫害防治工作。许多蘑菇种植者反映，他们在三级菌株的发芽期经常受到害虫的威胁。

如果菇袋被硬物刺破或受到老鼠的侵袭，菇蚊、菇蝇等进入袋内产卵，菌丝极易被害虫咬伤，影响菌体的生长。因此，在发芽期，每隔7天左右，应向地面、窗户等设施喷洒高效氯氰菊酯、防虫灵、防菇虫，以防虫害。高温季节用熟料栽培平菇如何管理近年来，高温季节用熟料栽培平菇的菇农开始增多。那么菇农在使用熟料培育平菇时应该注意哪些问题呢？首先，蒸材料消毒时，可以先发酵，再蒸。先发酵后蒸料，可使培养料快速升温至100，缩短物料升温时间，避免培养料酸化。同时，菇农可以用耐高温的塑料筐、铁筐代替尼龙袋装食用菌袋。同时，应避免将菇袋挤在一起，以利于蒸汽流通，迅速提高培养料的温度。增强杀菌作用。这样也可以保证菌袋的形状，有利于细菌后续的生长。其次，合理通风降温。打开棚前部和顶部的通风口，让空气流通，降低棚内温度。因为平菇是好氧真菌，菌丝代谢需要充足的氧气，通过对流可以保证氧气的供应。通风时，可将大棚前部的塑料薄膜掀起30厘米左右，将顶部通风口调到最大，使棚内形成良好的对流。对于通风时间，当外界温度高于棚内温度时，白天通风较少，夜间以通风为主。再次，合理安排菌袋。生产中建议菇袋单层放置，但由于棚内空间有限，多数菇农将菇袋叠在一起，分34层放置。为了给木耳袋散热，防止烧焦，可以用竹竿隔开木耳袋。最后，温室的屋顶被遮阳降温。在棚顶布置草苫和无纺布，既可以防止热量直接传到棚内，降低棚内温度，又可以为菌丝的生长提供弱光环境。