食用菌菌种质量标准一览表

食用菌菌种质量标准一览表类平菇、鸡鸡菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、阿魏菌菌丝白色、爬壁力强、菌丝旺盛、无干培中等收缩和气生菌丝不是平菇、姬菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、阿魏菇的一级种。皱缩气生菌丝不脱落，反面观察除接种点外无斑点、条纹或阴影。鸡腿菇菌丝呈灰白色，较平菇稀疏，菌丝成熟后略呈土黄色，接种块色素较重，其余与平菇相同。草菇菌丝灰蓝色，伸长大，半透明，成熟后多生厚垣孢子。 Hericium erinaceus 菌丝白色，略带黑色，培养基不丰富时呈结节状生长，气生菌丝少，爬壁能力弱。姬松茸和双孢蘑菇的菌丝体为白色，初期呈绒毛状，后期呈绒毛状生长。气生菌丝数量多，充满整个试管。杨树菇、柳松菇、大肥菇、大球菌菌丝体呈白色，微黄暗，营养不良或水分过多时长出树枝状，其余与平菇相同。二级种平菇、鸡鸡菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、阿魏菌瓶身干净洁白，上下基本一致。瓶口气生菌很强，瓶底很厚，很白。普通老罐单重550g-600g，无斑点、条纹、色差。鸡腿菇菌瓶色泽一致，瓶口有气生菌丝，比平菇菌丝稀疏细长。其他同平菇。草菇的菌丝通过菌瓶可以清晰的看到，普通品种的菌丝成熟后会产生厚垣孢子。猴头菇菌丝细长，节短，色白。成熟后，瓶壁出现白色斑点，如芽斑。姬松茸和双孢蘑菇外观洁白整齐，与平菇相似。杨树菇、柳松菇、大肥菇、大球瓶壁可见暗白色菌丝，瓶口气生菌丝数量少，无斑点、条纹或黑点。第三种平菇、鸡鸡菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、阿魏菌袋白色一致，两端接种口菌丝略稀疏，手感坚硬，轻敲有弹性，一般为1500.05规格，长35厘米的料袋，发芽后重约800g-900g。没有任何斑点、条纹或变色。鸡腿菇色泽与二级种相同，其他与平菇相同。瓶装和袋装草菇与二级种相同，但厚垣孢子较少，菌丝成熟后从接种口伸出结节，形成菇体。猴头菇同二等种。姬松茸和双孢蘑菇是同一个次生种。杨树菇、柳松菇、大肥菇、大丸子同属二等品种。