猴头菇的栽培方法

一、品种选择目前培育的主要品种有C9、H11、H5.28、H401、H801、Hsm。速果高产的优良品系主要有C9和H5.28。 2、栽培季节猴头菇的栽培季节应以16-20为最适性状，根据其子实体的生长温度和当地气候条件确定。一般春秋季均可栽培。华南地区春季2-3月开始接种，秋季9-10月接种较好。 3、堆肥的制备及装袋1）堆肥配方：棉籽壳50%，木屑30%，麦壳16%，石膏或碳酸钙2%，白糖1%，过磷酸钙1%。 草粉50%、木屑26%、麦壳20%、石膏或碳酸钙2%、白糖1%、过磷酸钙1%。 木屑69.5%、麦壳25%、豆粉2%、石膏或碳酸钙2%、糖1%、尿素0.5%。配制时，先将主要配料混合均匀，再将其他辅料如石膏粉、过磷酸钙或白糖溶于水，然后慢慢喷入培养料中，料：水=1：1.2-1.5，使水含量达到70%左右。材料混合后，将材料堆成堆半小时，使材料充分湿润，吸水均匀，防止干湿不均。由于猴头菇喜酸性，培养料中不宜加石灰，使料的PH值控制在4-5之间。 (2)装袋：装堆肥的塑料袋规格不一，常用1555cm低压聚乙烯塑料袋，每袋可装干料0.2-0.25kg。装货前，袋口的一端要用细绳系好。装车时应将物料压实，保证上下松紧一致，并将袋口擦拭干净，防止细菌从袋口侵入。填满材料后，从中心打一个通风接种孔，然后用细绳扎紧另一个孔。 4、堆肥消毒：采用高压灭菌，或常压灭菌。当温度达到100时，保温14小时以上，待火熄灭后再密封4-6小时。 5、播种催芽待料温降至30以下时，在无菌条件下接种。每个袋子都有5 个孔。接种后，将试管移入培养室，将菌体堆放成“井”字形。在菌丝体生长旺盛期（接种后约15天），温度降至20左右。培养20-28天后，菌筒菌丝基本长满，应及时将菌筒移入菇棚内，以便出芽、出菇。 6、出菇期管理：待花丝饱满后，改变条件，加大温差，给予散射光，上架出菇。 (1)调节温度：体形成后，应将温度调节在14-20之间，以利于其快速生长。气温过高时，应早晚开窗通风，及时降温，防止子实体生长缓慢。适当提高温度，促进其生长。 (2)保持湿度：浇水要掌握“勤喷少喷”的原则。要求空气的相对湿度在90%左右。湿度过大会导致早熟、品质差；湿度太低会减慢生长速度，并容易变黄和收缩。 (3)加强通风：保持空气新鲜是促进子实体形成的主要条件之一。如果通风不良，CO2过多，容易出现珊瑚状的畸形菇。 (4)把握适宜的光照：木耳子实体的生长阶段需要一定的散射光。光照不足，子实体原基不易形成，形成的子实体甚至会造成畸形菇。但要避免阳光直射。 7、采收生长7-10天的猴头菇。当猴头菇的刺长到0.5cm左右时，在孢子产生前及时采收。猴头菇采收后，将袋菇根部和老菌皮清洗干净，扎紧袋口，继续培养10天左右或形成第二批菇。一般管理得当，可采收3-4批菇，生物转化率可达90-115%左右。地理分布猴头菇是一种珍稀食用菌。野生猴头菇多生长在橡树等树干的枯死部位，喜低湿。产于东北各省及河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（区）。其中，东北的大兴安岭，西北的天山、阿尔泰山，西南的横断山脉，西藏的喜马拉雅山区，森林尤为茂盛。