高温型平菇栽培有对策

平菇具有栽培容易、生产周期短、原料广泛、成本低、效益高等特点。是目前栽培面积最大的食用菌品种。高温季节平菇栽培常见问题及防治方法总结如下： 1、菌丝进食生长正常，但开袋后产生大量气生菌丝。如果空气稍微干燥，菌丝就会躺下形成菌皮，长期不形成子实体。原因：一是选用了不适宜夏季生产的中低温品种，或老化株系。二是堆肥含氮过多，菇房通风不好。防治措施：（1）在子实体分化发育过程中选择耐高温、耐污染、耐通风不良的耐高温品种。菌丝白色，生长旺盛，品种袋拿在手里有弹性感，没有被细菌污染。 (2)堆肥中氮的比例比春、秋季略低，麸皮和米糠的用量不宜超过10%。 (3)注意菇棚通风，夜间揭盖加大温差刺激，若物料表面形成菌皮应及时刮去，菌块用石灰浸泡PH值为8-10的水，轻轻拍打菌棒，促进子实体形成。 2、出芽后菌柄变粗变长，菌盖小而软，逐渐发亮或变黄，最后水肿腐烂。原因：一是使用老化菌种。二是菇房温度过高，通风不良，给菇蕾喷水过多。防治措施：加强通风，加大对菇温差的刺激，在菇蕾期地面、墙壁喷水，尽可能保持菇房空气湿度。 3、菇芽初期生长异常，但菌柄基部变粗，菇盖外观不太好，随后逐渐萎缩枯死。原因：菇房通风严重不足，空气干燥。防治措施：加强通风，对地面、墙壁喷水，增加菇房空气湿度，对菇体喷水适量。 4、出现珊瑚状子实体，菌柄长而分叉，菌柄部分扩大，菌盖不分化或仅形成小菌盖。原因：是菇房二氧化碳浓度高和光照不足双重因素造成的。防治措施：加强通风，增加光照强度，延长光照时间。 5.出现单个喇叭形子实体。原因：通风不良，温差小。防治措施：加强通风，加大温差。 6、产生菜花状菌芽，不能正常进一步分化形成幼菇。原因：一是菇房内二氧化碳浓度过高，原基出现时没有及时揭膜。二是菇房熏蒸消毒时农药使用过量，栽培袋移入室内栽培，通风不畅。防治措施：出现原基及时揭膜，加强通风，按规定使用农药。施药后要彻底通风，保持菇房内空气清新，保持子实体的正常生长发育。