纯谷壳露地栽培大球盖菇技术

1、栽培季节如果利用休耕地进行栽培，每年9-10月水稻收割后即可播种，播种时间可延续至12月。为达到早挂果、多挂果，播种时间宜早不宜晚。 2、栽培地点宜选择光照充足、土壤干燥、排水良好的水田作为栽培地点。 3、撒料与播种栽培材料应选用新鲜、干燥、无霉变的糠壳。每张床宽70cm，床间距40cm，床高25cm，床长不限。床上铺料时，谷壳厚度要求达到9cm。压平压实后，在材料表面播种菌种。接种后用糠覆盖菌种和整个料面，厚度为3厘米，堆肥总厚度为12厘米。此外，稻草还可以用来覆盖细菌和材料表面。稻草的厚度也是3cm。实践表明，该方法可缩短出菇时间45天。发芽吃食物，但对子实体的总产量和品质没有影响。 4、覆土铺好后立即覆土，就地取材，用床两侧水田碎土覆盖整个料面，覆土厚度为3cm。 5、灌水补水田间覆土过程结束后，应尽快对垄沟进行灌水和浇水。灌溉水源要求清洁无污染。时间为8-14小时，然后沥干水分。 6、菌种管理一般情况下，接种后3-4天菌丝萌发取食，60天左右菌丝渗入堆肥。这时候整个边框都铺上了稻草，稻草的厚度为4-5cm。约60-100天即可在土表见到原基和小菌卵。大球盖菇从小的菌卵发育到成熟的子实体大约需要4-12天。七、采收当球盖菇长出土，菇盖外层即将破裂（七成熟左右）时，应尽快采收。采蘑菇时，用手指捏住根部，旋转拔出。用刀割下根泥，鲜卖或尽快加工处理。 8、病虫害防治栽培实践表明，由于大球盖菇这一品系具有很强的抗病虫能力，以冬季稻田为栽培场地，采用纯糠原料露地栽培技术，栽培季节主要在冬春季的低温时期，基本不会有菌污染和虫害。如有老鼠出没活动，可使用香豆素诱饵诱杀。栽培后期若出现蛞蝓，可采取生石灰或灌溉措施进行防治。 9、加工大球盖菇成熟后易开伞，开伞后产品价值会大大降低，采收后应尽快加工。例如，新鲜蘑菇在长途储存或运输时，需要冷藏保鲜。冷藏蘑菇的温度应控制在0-80。此外，还有盐渍、罐装、晒干等加工方法。腌制时，先漂洗再预煮半小时，捞起放入缸中腌制，盐的用量为30%。罐头食品生产采用漂洗、预煮、分装、密封、杀菌等工序制成清水或盐水罐头食品。采用烘干法在专用烘房内制成香菇干，采用分段控温工艺。该产品味道浓郁，香气扑鼻，可与香菇相媲美。