白阿魏菇的栽培技术

一、概述阿魏阿魏又名杏鲍菇白色变种。在新疆，因生于伞形科大型中药材——阿魏的植株上或阿魏滩上，俗称阿魏菇或天山菇。它属于真菌门、担子菌亚门、层状菌门、木犀科、侧耳科和侧耳属。是春末夏初产于南欧-北非-中亚内陆地区的一种大型肉质毒菌，品质优良。法国和德国的真菌学家进行了详细的研究和遗传学研究。 1958年获得培养菌株，并首次进行栽培试验。虽然没有取得太大的成功，但证明了它是可以栽培的（以伞形科植物为原料）。 1970年，首次将在印度北部克什米尔高山发现的野生蘑菇用分段木进行栽培。 1974年在法国用鳃分离的菌株在12-16、275IX条件下培育成功。 1977年成功进行商品化栽培试验。这种蘑菇品质极佳，非常适合贮藏。 1983年，我国新疆生物荒漠土壤研究所曹玉清、牟景川、陈中春等人开展阿魏蘑菇采集、分离、驯化研究，随后木垒县食用菌开发中心赵兵，新疆，进行了规模化种植，开发了“香菇补酒”等新产品。 1993年，吴正生报道了高温阿魏阿魏的选育栽培研究。 1994年至1995年，三明菌物研究所的曹春荣、黄树文、林进新等进行了规模化商品化栽培。阿魏阿魏色白、个大、质地细腻、口感好。老外称之为——“平菇王”。据分析，该蘑菇蛋白质含量高，含有17种氨基酸，其中谷氨酸和精氨酸含量较高。此外，它还含有丰富的维生素D、多种矿物质和微量元素。是不可多得的天然保健品。食物。综上所述，阿魏是一种优良的食用菌品种，值得进一步研究和逐步推广。应该引起全世界食用菌研究者、爱好者和栽培者的广泛关注。一、形态与生态习性： (1)形态学子实体单生或丛生。菌盖先凸起，后压扁，中心逐渐凹陷成歪漏斗状，白色，直径6-13厘米或更大，菌盖边缘逐渐变薄；鳃密集，长度不一，拉长，奶油色至浅黄白色；菌柄偏心至近中心，长6-14厘米，粗4-6厘米，上下等粗或上粗下细，表面光滑，白色。孢子为白色、光滑、长至椭圆形。 (2)习性春末夏初自生于阿魏的根茎上。 (3)、分布南欧、北非、中亚(印度、巴基斯坦、中国新疆托里地区)。 2、生物学特性虽然对阿魏的生物学特性进行了一些初步研究，但与双孢蘑菇、香菇等其他食用菌的研究相比，研究工作仍有待深入和加强。 1、水分阿魏菌丝体和子实体的生长发育需要水分，培养基水分比例为100：100-260，即可生长。当子实体在相对空气湿度为87%-95%时，生长正常。在低温（6-7C）干燥条件下，瓶盖表面经常出现裂纹。阿魏阿魏由于个头大、肉厚，比其他食用菌更耐旱。 2、营养阿魏在自然界中主要存在于伞形科的大型草本植物中，如红斑、阿魏、拉瑟等植物中。曾有人认为它是一种寄生真菌，无法人工培育。实验证明，阿魏是一种腐生真菌，有时还具有寄生性。但人工栽培时，其栽培材料比一般的平菇（平菇）要窄得多。经过不断的驯化改良，现在可以以阔叶树锯末（甚至松木锯末）、棉籽壳、麸皮为主要原料栽培成功。 3、耐温阿魏属中低温食用菌。菌丝生长最适温度为25-28，35-36菌丝停止生长，菇芽分化温度为10-13，子实体发育温度为15-18。选用的高温株（KH2）结果温度为25-30。 4、光照阿魏菌丝体的生长不需要光照，而菇芽的分化需要散射光。在200-500IX光照条件下，子实体发育正常。 5、空气阿魏菌丝体和子实体的生长发育需要新鲜空气。在不通风的菇房内，容易产生畸形，甚至产生羊肝形或蔷薇形子实体。

6、PH阿魏阿魏在自然界中生长在阿魏的根部，阿魏根部土壤为弱碱性土壤，pH值为7.58。研究表明，阿魏的菌丝体可以在pH值为5-11的基质上生长，但最适pH值为5.5-6.5。七、其他在25条件下，阿魏菌丝达到生理成熟约需35天，从接种到收获约需60天。每袋采收一至两次，菇潮间隔约14天。三、栽培技术1、栽培材料主要材料阔叶树（杨、柳）木屑、棉籽壳辅料麸皮、蔗糖、石膏粉或碳酸钙、酵母粉（或酵母片）。 2、栽培方法：瓶栽（广口瓶或525g罐装瓶装）可采用袋栽。目前主要采用袋栽。 3、栽培季节冬春季最为适宜。第一批为11月至第二年2月；第二批为第二年12月至3月；第三批是一月到四月。 4、栽培场地满足阿魏生长发育条件的简易菇房或专业菇房。如果是在有空调的菇房里（有冷藏设备，也可以进行常年栽培）。五、栽培方法（一）母种从新疆或福建三明真菌研究所引进，或从孢子或组织中分离获得。 (2)原种：将雌性种子接种在木屑棉籽壳糠培养基上，25-28培养30-45天。 (3)栽培品种生产栽培品种堆肥配方，目前比较成功的配方如下： A.杂木屑78%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50公斤干料加酵母片0.025片克，过磷酸钙0.25克，含水量65%，自然pH值。 B、杂木屑68%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%、酵母片0.025克、过磷酸钙0.25克、含水量65%、PH为每50公斤干料价值是自然的。 C、松木屑78%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%、含水量65%、自然PH值。按生产规模配制堆肥，然后装入聚丙烯或聚乙烯袋中，每袋装1-25公斤堆肥，然后用高压蒸汽或常压蒸汽灭菌。在无菌室或无菌室中将一勺原种注入袋中，然后在25-28培养30-45天。 (4)栽培管理当料面或袋边出现菇芽(原基)时，将已达到生理成熟的栽培袋移至明亮的菇房进行袋内管理。拉出袋口卫生棉条，将袋口塑料翻下，露出原基和材料表面。

房湿度保持在80-90%，根据蒸发量时时喷水于地面保湿，菇房温度控制在15-20°C。开袋后经11-12天，就可以采收。白阿魏菇的生物学效率50-65%。一般只采收一次，偶尔可采收2次。 （5）、采收 白阿魏菇菌盖完全开展时就应采收。过早采收，产量低，过迟采收，品质下降。 （6）、销售和加工 白阿魏菇以鲜销最好，口感、味道都最好。由于白阿魏菇质地致密，含水量低，个头大，肉质厚，也可远距离运输。冷藏温度不够，鲜菇易产生异味，应多加注意。 白阿魏菇不易变色，很适合切片加工，纵切和横切之后，在45-70°C的烘干，可以制成名优特产“阿魏菇干片”。