玉米芯代料小袋堆放式栽培滑菇技术

Pholiotanamekio，又名Pholiotanamekio，因菌盖表面有粘稠物质而得名。侧耳属是世界著名的食用菌之一。原产于日本，属于担子菌纲、木犀科、丝菇科、鳞茎菌属。随着其栽培技术的不断成熟和推广，滑菇的生产将有更大的发展，对于调整农业产业结构、推进社会主义新农村建设具有长远的发展意义。侧耳小袋堆放栽培技术。玉米芯代用料操作简单、成本低、产量高，具有很大的推广价值。现将其主要栽培技术介绍如下。 1 在栽培季节，平菇属中低温真菌类。培养周期较长。根据其不同年份、不同地点的生物学特性和小气候特点，可提前或推迟栽培时间。吉林省栽培时间一般为2月下旬至3月下旬。此时日平均气温较低，利用低温季节的特点，减少细菌的污染。 2、菌种选择及原料准备根据北方地区的气候特点，应选择生长健壮、摄食快、抗逆性强、夏季不退化、出菇温度宽、出芽早、生长快的菌丝。潮汐变化，蘑菇形状。优良、高产的优质早熟品种，一般选用西玉、C31、花谷9号、丰谷7号等。使用玉米芯和木屑时，要注意选择无霉变的原料和恶化。玉米芯需要用10-12目筛子压碎备用。称重前最好将玉米芯过筛一次，除去杂质，有利于套袋，防止大块玉米芯混入杀菌不彻底引起细菌感染。配方为锯末20%、玉米芯60%、米糠16%、豆粉2%、玉米面1%、石灰0.3%、石膏0.7%。含水量为55-60%。 PH值为5.5-6.5。 3 装袋灭菌按比例称取堆肥，搅拌均匀。加水量可根据原料干湿情况适当增减，使含水量达到55-60%，闷堆30分钟。套袋。栽培袋为18cm36cm的聚乙烯（或聚丙烯）袋，可人工或机械装袋。装袋后及时杀菌，一般在100常压下杀菌6-8小时。 4、接种接种在低温季节采用敞开式接种。培养室用于接种。接种前应对培养室进行消毒。一般采用用石灰水喷洒栽培室地面的方法，也可用烧碱1kg、清水200kg喷洒地面。操作人员应按操作要求做好接种前准备工作，用5%来苏尔溶液喷洒培养袋和搬运接种工具。栽培菌种要求菌丝体厚白、结实、整齐、无菌、皱缩、黄水、虫害、海豹。菌袋表面用75%酒精或0.1%克灭津或0.25%溴洁尔敏等擦洗消毒，菌袋温度降至25以下即可接种，接种室温度为低于5C。如果室温为10-15，可使用接种帐进行接种。大多数袋栽菇在温度超过15时不产，否则污染率超过10%。具体操作一般采用中央接种、菌种封闭[1-2]。 5 菌种培养及越夏管理5.1 菌种培养前期管理从接种到菌丝覆盖整个菌块是菌种培养的初期阶段。此阶段的管理是使菌丝尽快发芽生长，并在低温条件下迅速覆盖整个菌袋。接种后的菌袋一般堆放在菇棚内或室外空地上，也可堆放在空房间内。菌袋每6个叠放，并盖上草帘，保持菌袋温度在10以下，防止菌袋结冰。此阶段除保持菌袋低温外，还应注意通风。接种后约7天，菌株开始萌发变白，表面菌丝开始恢复正常生长。在4-10条件下，约15天后，培养基表面长满白色菌丝并伸入培养基内。到上层，上下内外堆放，堆放时拍打菌袋，使袋内气体逸出，进入新鲜空气，有利于菌丝生长。随着自然温度的逐渐升高，定植后的菌丝开始向培养基深处生长，生长速度加快。气温低于时，必须加强通风，及时倒垛。一般50天左右，菌丝就会布满整个菌袋。

5.2 培养后期管理培养后期是指菌丝覆盖整个培养基直至培养基表面并安全越夏的时期。当菌丝体已渗入整个培养基，温度逐渐升高时，应将菌袋运至菇棚堆放。中间留出60cm 的工作路径。改善棚内环境条件，将菇棚底部四周打开，增加通风条件，使棚内有散射光，促进菇块表面形成蜡膜。夏季气温过高时，即棚内温度超过25时，要保持菇棚经常通风，增加遮光度，防止阳光直射进入菇棚，特别是夜间要加强通风，向菇棚内喷水。降低温度，使菌块顺利过夏[3-4]。 6 出菇期管理立秋后天气渐凉，香菇菌丝已成熟，进入出菇期。好菌的菌袋应该是白色的菌丝体，材料紧密包裹成块状，白色，不松散，表面形成淡黄色菌膜。这些都表明菌块已经具备了出菇的内在因素，在空气的温度、水分和相对湿度适宜的情况下才能出菇。 6.1 7月上旬气温降至20时，菇棚内菌袋开袋后应立即清理，清除污染物，清除杂物，500倍克霉唑消毒，喷洒菌网杀死昆虫。用河沙或山沙垫地，喷水调节棚内湿度，保持85%以上。 1-2天后，打开袋子，将已经形成生物膜的菌袋刮开。即破坏细菌膜以利于水和空气的渗入。如果刮后温度稍高，短时间内不能出菇，刮处会被新长出的菌丝封住，应重新刮。方法是取一根宽2cm、厚：长度随意的长方形木棍，在一端两侧分别安装1mm厚的刀片。刀刃外露0.5cm，略有角度。小立方体。 6.2 菌种接种2-3天后，除在地面多洒水以保持空气的相对湿度外，对菌袋喷重水一次。控制棚内温度在20以下，湿度85-95%。经常通风，保持空气新鲜，利用温差促进菇芽萌发，刺激蘑菇生长。

　　6.3　分化期的管理

　　开袋20d左右，若昼夜温差较大，管理得当，则开始逐渐显蕾。当菇蕾像米粒般出现时，进入水的敏感期，水大水小是决定产量的关键。如培养基不干、不缺水，此时应减少甚至不往菌袋上喷水，更不要使菌袋上积水，以免死菇。保持其他部位多喷水，使相对湿度在90%左右。随着菇的生长，需氧量增加，要注意通风换气(夜间将四周棚膜及草帘掀起，阴雨天全天掀起通风)。

　　6.4　长菇期管理

　　菇盖长到0.5cm，可往菌块上喷水。但要轻喷，水不可过热过冷，要在10℃以上。随着滑菇长大，要逐步多喷水。每天至少喷2－3次，风大干燥时要多喷，阴雨天少喷或不喷。最好夜间喷1次。出菇期棚内温度保持15－18℃，湿度90%以上，此期的技术要点是避风、降温、保湿、增光。

　　6.5　第2与第3潮菇管理

　　第1潮菇采收结束后，要及时清理菌袋，清除棚内残菇废料。挑拣出被杂菌污染的菌袋，刮除病斑，用药剂处理后，单独摆放。此时应停止向菌袋喷水，保持空间相对湿度70－80%，使菌块休养生息积累营养。同时还要喷洒杀剂和杀菌剂。5－7d后即可进行催菇管理(方法同上)。第2潮菇采收后，进入10月下旬，此时已进入深秋，天气渐冷，滑菇生长非常缓慢。此时如增加加温设备，可采收至元旦前后，形成反季节栽培。