如何预防金针菇在发菌期的异常现象

山西省历城东阳关镇郭明问：在金针菇生长期间，由于管理不当，经常会出现一些异常现象。请问如何预防？答：接种后菌株不发芽，菌丝变黄枯萎。预防措施： 1、使用适龄菌种。菌龄30-35天，菌丝旺盛。 2、天气炎热时，应安排在早上或晚上接种，加强培养室内通风降温。 3、接种时避免烫伤菌丝体。在正常的产菌环境下，接种后菌块的菌丝体发芽良好，颜色呈白色，但长时间不长入物料中。预防措施： 1、选用陈年阔叶木屑，不选用新鲜木屑、松木屑。 2、用优质麸皮、米糠补充氮源，高温时添加量不少于20%。高温下最好不要加入玉米粉，尿素的加入量不要超过0.1%，最好不加。多菌灵的添加量以0.05%0.1%为宜，最好不添加。 3、在木屑中加入一定量的玉米芯（碎），有利于提高堆肥的物理性能，解决木屑太细、空隙小、氧气不足等问题。 4、掌握正确的灭菌操作。高压蒸汽灭菌时，必须排出冷空气，在147.1kPa的压力下保证灭菌2小时；在100C 下保持10 小时或更长时间。接种后10-15天，菌丝逐渐变黄、稀疏、萎缩，不能继续长入材料。预防措施： 1、培养室温度最好保持在20左右。袋与袋之间应留有微小的距离，以利于物料温度的发散。天气炎热时，要做好通风降温工作。 2、掌握料水比例。套袋要够紧，发现物料过湿时，可将袋子移到通风处。 3、堆肥常压灭菌，100保温10小时，防止细菌污染。