滑菇栽培技术(1)

作者：李振全、车晓晨、王作东来源：中央农业广播电视学校主持人：在食用菌的栽培品种中，有一种非常受欢迎的珍贵菌类——滑菇，人工栽培已有十多年多年来新开发的菌藻类以其味道鲜美、爽滑爽口、营养丰富而深受人们喜爱。也是出口创汇价值高、风味独特的出口产品。蘑菇可以罐装并出口到日本和欧洲。为此，我们邀请了从事滑菇栽培研究和推广的专家李振全先生到现场，请他为大家传授这方面的技术。 1、问：李总，能否简单介绍一下目前蘑菇的市场情况？答：好的！香菇风味独特，营养丰富，深受人们喜爱。现在只有日本和我国有所发展，年产量只有2万吨左右。食用菌种植经济效益高，市场好。目前每吨价格在10,000元左右。栽培蘑菇最多的国家是日本，其次是我国。我国栽培滑菇起步较晚。 1976年仅辽宁省大量种植，是我国滑菇出口的重要基地。后来逐渐传到吉林、黑龙江等省。目前，南方部分地区也在试点。我国食用菌年产量只有7000吨左右。香菇栽培简单易行，投资小。 2、问：由于滑溜菇是近几年才开发出来的新品种，一般人都不熟悉，请问滑溜菇长什么样子？它的品种特征如何？答：平菇是一种罕见的真菌，生长在树桩或森林倒下的原木的根部。它是一种木腐菌。呈淡黄色至橙黄色，表面分泌透明的霉多糖粘液。菌盖呈半球形至扁半球形。长度的直径只有2-6cm左右。鳃密集，长短不等。鳃初期呈黄白色，成熟时呈锈褐色。茎上部淡白色，下部淡黄色，有不翘起的黄色鳞片。中文名是广茂鱼鳞伞。菌柄中间有一圈不显眼的透明膜质菌环，菇体丛生，色泽鲜艳，菇肉脆嫩，鲜美可口，深受人们喜爱。野生滑菇数量极少，是一种比较少见的食用菌。因表面有透明粘液，故名滑菇，又名滑菇。 3、问：滑溜菇与其他菌类的生长习性有何异同？相同点：与其他菌类需要的营养条件相同，生长需要水、光、空气，pH值生长条件与其他菌类基本相同。野生滑菇是异养生物，所谓异养菌是靠从腐烂的木头中吸收养分生长的。若采用人工栽培，其培养基也可同其他食用菌一样，用木屑、碎茎等制作。不同的是：滑菇在温度条件上与其他菌类不同，习性是低温接种，中温培养菌，低温出菇。在生产管理上有自己的特点。