整草直接地栽鸡腿菇技术要点

鸡腿菇又名猫头鬼伞，因其菇体形似鸡腿，肉味似鸡丝而得名。具有很高的食用和药用价值。经过反复实践，笔者利用整草（稻草、麦秸、青草等）在露地直接培育鸡腿菇，取得了100公斤干草出菇150公斤的良好效益。该方法简单易行，现介绍如下： 1. 生产品种。母种、原种、栽培种应选用广谱通用型YMS型培养基，采用简易食用菌接种器，以全开放方式全程随机直接转移。 12天可以用试管或瓶子盖满菌丝。二、全草发酵。将干燥无霉变的全草翻晒2天，扎成5公斤左右的小捆，用3%的石灰水浸泡20分钟，捞出沥干10分钟，然后堆起用于发酵。将基膜平铺在地面上，用10厘米粗的木棍作底膜，将捆扎在木棍上堆放。整堆覆膜，与底膜绑在一起发酵紧密。当桩温升至60时，翻桩。再铺一层底膜，将原堆的稻草包直接转移到底膜上，形成新的一堆，并用薄膜紧紧地盖好继续发酵。当桩温再次升至60时，松绳，次日进行松桩培植。 3、时间安排。鸡腿菇属于嗜温出菇真菌。一般安排在次年9月至次年5月开始栽培。一般栽培袋栽培时间为25-35天。根据种植规模，各级菌种生产要相对先进。四、播种栽培。清除栽培地杂草，去除表土层5厘米深。种植前一天用3% 的石灰水洒床；铺草前在床底撒一层过筛的牛粪，然后摊开草捆，使草沿床铺均匀，每平方米播4包，厚约25厘米， 20公斤干重。底层草厚5厘米，播入木耳，撒一层牛粪，用3%的石灰水湿润（下同）；中层草厚10厘米，木耳用5%。撒一层牛粪。床面压平压实，覆土3厘米厚，再喷0.5%石灰水润湿，撒上一层草木灰，再盖上15厘米厚的松散干草被，盖上2米宽的长塑料薄膜。床面覆盖，周边压实，排水沟畅通。 5.细菌和结果。培养1周后，检查菌种的萌发和生长情况，通过减少或增加床面覆草厚度或用拱膜覆盖膜层，调节床温在20-28之间。一般25-30天即可看到菌丝体冲破牧草，从土壤中冒出来。此时除去床面的草盖，用薄膜代替拱膜，床面喷水，使空气相对湿度增加到85%-95%；拱膜周围通风，给予散射光诱导出芽。出芽后注意用草帘覆盖拱膜层遮阳。子实体7成熟，即在开伞前及时将菌盖包裹严密，菌柄采收，防开菇体自溶，减产未能采收。采收第1个湿菇后清理床面，覆土2厘米，覆上壤土，管理至第2个湿菇采完如前。重新清洁床面，去除覆盖层至3厘米深，风干2天，用锥形木棒在床面距底部20厘米处打孔，洒一层将过筛的牛粪，在覆盖层补充干粪或肥沃的土壤，浇水浸泡床面24小时，除去多余水分，抢湿并在床面撒一层草木灰，继续滋生菌，产蘑菇和以前一样。如此反复更换覆盖土层补充养分，可收获5潮菇，总生物转化率约150%，最高可达200%。 6、及时采收。鸡腿菇的菌盖最初呈圆柱形，表面光滑，后逐渐开裂成反卷曲的鳞片。菌柄白色，中空，具丝状光泽，基部膨大。高10-30厘米，厚1-3厘米。菌环白色，易上下移动，撑伞后由粉红色逐渐变为黑褐色。子实体群生或单生。菌环周边不松动脱落前后应采收。如果把伞打开，菌体就会自溶，没有商业价值。