食用菌酸碱度要注意调节

大多数食用菌喜欢酸性或中性环境，但草菇除外，它更喜欢碱性。而大多数致病菌喜欢中性或碱性环境。 1、制作菌种时，可加入适量的过磷酸钙调节培养基的酸度，既能抑制病菌的发生，又能为食用菌提供一定量的磷。 2、若菌床上发现一些喜碱菌，如白石膏霉、褐石膏霉等，可将过磷酸直接洒在病材表面。 3、草菇播种后，堆肥有由碱变酸的趋势。根据草菇喜碱性环境的特点，可结合喷水，在每株鲜菇采收后，喷洒pH值为9的石灰水，以满足草菇的需要。蘑菇的生长需要酸碱度，同时可以抑制与草菇争夺养分。第四，鬼伞的发生。因为鸡腿菇喜欢酸性环境，所以在中性或微碱性环境下生长不好。对一些能在中性或微碱性环境液体中生长良好的蘑菇，如香菇、平菇，在原料（稻草、棉籽壳等）中喷水（上清液）。