杏鲍菇栽培的基本情况

杏鲍菇又名杏鲍菇，在日本被称为雪绒。在真菌分类中属于非七担子菌纲、木犀科、侧耳菌科、侧耳属。杏鲍菇是南欧、北非、中亚的山区、草原、沙漠地带的优质大型肉质真菌。杏鲍菇营养丰富，干品蛋白质含量高达25%，含有18种氨基酸，并含有丰富的多糖和低聚糖。杏鲍菇肉厚，质地脆嫩，尤其是菌柄洁白粗长，组织致密紧实，是名贵蘑菇之一。 1998年我国从日本引进研究栽培和示范推广，国内杏鲍菇由季节性栽培转为工厂化栽培。目前，中国、日本、韩国、泰国和我国台湾等国家和地区已开始进入商业化生产。 2、杏鲍菇的生长发育及常用栽培品种杏鲍菇的生长发育条件为：温度范围22-28（菌丝体），15-18（子实体）；水分和湿度：堆肥含水量为60%63%，菌丝生长期空气相对湿度低于70%，子实体形成期空气相对湿度为90%95% ;培养的PH值：最适宜的PH值为6.57.5；光照：子实体分化生长需要500-1000Lx散射光。杏鲍菇的品种很多，例如：台湾6号、福建1号、河南3号、北京4号、日本5号、山东8号。各地应根据当地自然气候条件，选择适宜的本地杏鲍菇品种。 3、杏鲍菇栽培技术杏鲍菇的栽培过程主要包括以下五个方面。栽培的主要步骤介绍如下：菌种制备袋栽出菇管理出菇留茬管理一、菌种的获得与选择标准杏鲍菇菌种的选择标准是：生长旺盛、菌丝均匀、适应当地气候条件好，生产力强。 2、堆肥的选择、配方及处理棉籽壳、阔叶树锯末、甘蔗渣和麦秸等农副产品均可用于培育杏鲍菇。其中以棉籽壳产量最高，花形最大。堆肥最适宜的pH值为6.5-7.5，料水比为1:1.2-1:1.3。常用的配方主要有以下几种： 配方一：棉籽壳65%、木屑18%、麸皮15%、碳酸钙2%。配方2：40% 棉籽壳、38% 木屑、20% 麸皮和2% 碳酸钙。配方三：棉籽壳37%、木屑37%、麸皮24%、糖1%、碳酸钙1%。配方四：豆草粉30%、棉籽壳22%、木屑22%、麸皮19%、玉米粉5%、白糖1%、碳酸钙1%。 3、栽培方法及出菇管理杏鲍菇的栽培方法主要有：塑料袋栽培、土床栽培和半埋栽培。下面以袋栽为例，介绍杏鲍菇的栽培管理。套袋；二是灭菌操作：常规灭菌、接种、菌丝培养；三是培养条件：菌丝生长期要求温度20-25，培养时间50天左右，遮光培养。 (2)出菇管理为了培育出品质较好的杏鲍菇，需要控制好栽培期间的温度、湿度和通风条件。温度条件：10-15（原基形成阶段）15-18（子实体生长阶段）。温度高于18，子实体生长较快，品质下降。如果温度超过22C，原基将很少出现。湿度条件：栽培期间尽量在空间和地面喷水，保持空气相对湿度在90%95%。通风条件：栽培期间要经常通风，保持菇房内空气清新，有利于子实体的正常生长。 (3)采收采收时间可根据商品要求适当控制。从菇芽出苗到采收一般需要15天左右。 4、间歇期管理初潮菇采收后，停水4-5天，同时加强通风，菌丝恢复后进入正常管理程序。大约14天后，第二个潮汐蘑菇出现了。但是，二潮菇的产量和品质都比一潮菇略差。另外，在第一潮菇采收后，还可以去掉塑料袋进行栽培，可以显着提高第二潮菇的产量。 4、病虫杂菌综合防治食用菌在栽培生长期，尤其是子实体生长期，经常受到病虫害和部分杂菌的侵袭。杏鲍菇生产中危害较大的病虫害有： (1)病害杏鲍菇常见病害有黄腐病和枯萎病。黄腐病发病时的症状：黄褐色斑点蔓延至整个菇体，最后引起黄腐病。该病主要由假单胞菌引起。发病原因：该病多发生在气温高（20以上）、湿度大、通风不良时，主要通过水传播。防治措施：杏鲍菇生长期应加强通风管理，避免高温高湿环境。每次喷水后，结合通风管理，可减少菇体表面水分，可预防细菌病害。发病后及时清除病菇，加强通风管理，防止感染其他菇体。枯萎病发病时的症状：杏鲍菇幼菇停止生长，萎缩死亡，最后变黄腐烂。发病原因：主要是高温（22以上）引起幼菇死亡，最后细菌感染，黄化腐烂。防治措施：杏鲍菇栽培过程中，一旦出现高温，应立即采取降温措施。幼菇枯死后，应及时摘除，以免细菌繁殖，菇体腐烂，引来害虫取食繁殖，出现害虫。 (2)病虫害杏鲍菇栽培过程中，常见的病虫害主要有螨虫、线虫和菇蚊等。螨虫俗称菌虱，体型小，喜欢群居，颜色为白色或粉红色。它们是食用菌的主要害虫。螨虫移动缓慢，通常在堆肥或蘑菇鳃上产卵。菌床发生菌螨后，菇袋菌丝首先被虫咬，导致接种后菌丝不发芽，菌丝被咬掉，导致菇蕾萎缩死亡。变色，严重时出现孔洞，引起腐烂变质。线虫是一种种类繁多、分布广泛的低级动物。为害食用菌的线虫多数为腐生线虫，少数为半寄生线虫，只有少数为寄生性致病线虫。线虫破坏菌丝体和子实体。蘑菇蚊子有很多种。幼虫经常出现在潮湿的地方，喜欢吃堆肥和生长的蘑菇子实体。菇蚊对食用菌的栽培危害很大，还可以因菇蚊的入侵引起食用菌的其他病害。病虫害发生后，将严重影响杏鲍菇的产量和品质，需加强防治。首先，堆肥要彻底杀菌，杀灭虫卵；二是菇房内外要经常清洗消毒，保持环境清洁卫生。三、菇房要经常通风，保持空气流通清新。