袋栽平菇接种后培养料产生酸臭味的原因是什么？怎样处理？

袋装平菇堆肥产生酸臭味的原因有：（1）堆肥水分过多，堆肥中含氧量少，诱发厌氧菌和酵母菌大量繁殖，造成堆肥变酸变臭； （2）原料不新鲜、不干净、未发酵或发酵不完全，混合料播种后，杂菌在平菇菌株前扩散生长，造成堆肥产生异味；菇袋堆放重叠，料温升高，菇房过于密闭，诱发曲霉菌、红面包霉菌等喜高温菌生长，堆肥产生异味； (4)介质含氮量过高，这与加入的石灰混合后发生化学反应，产生氨味有关。处理措施： (1)拌料时控制水分，不可过干、过湿。以棉籽壳为主要培养料，料：水以1：1.3-1.4为宜，其他秸秆原料，料：水以1：1.5-1.8为宜；果核等原料应新鲜、干净。混合前暴晒1-2天，或充分陶醉后播种。混料时加入0.1%原料干重的多菌灵或托布津抑制杂菌； (3)接种后，根据温度改变堆放方式，控制温湿度，适当开窗通风； (4)当培养堆肥气味淡时，打开袋子通风，逐渐消除酸味； (5)当堆肥气味严重时，应尽快倒出袋外，冷却后加入适量石灰至pH值达到7.5左右，含水量58%左右，重新播种。如果堆肥已经腐烂变黑，只能当肥料用，不宜种蘑菇。栽培场地的酸味可用除臭剂去除。除臭剂配方：硫酸亚铁5份。硫酸氢钠95份，研粉，混匀。