树叶袋栽黑木耳

随着袋装黑木耳的快速发展和森林资源的减少，传统的木屑堆肥方式已不能满足全国各地种植户的需求，成本大幅增加。如何利用当地资源开发黑木耳和食用菌原料，是食用菌科学家面临的重要课题。林口县科协食药用菌推广中心研究组经过多年努力，于1997年成功培育出以叶代木屑栽培黑木耳的新技术。这项新技术的发明将产生不可估量的经济效益和社会效益，发展前景十分可观。一、叶袋栽培黑木耳新技术要点： 1、阔叶叶原料加工首先，收集林区落叶和小枝条（老叶也可以），晒干在阳光下。用畜力或机动车、粉碎机等加工粉碎，同时粉碎干叶60斤，再粉碎豆秸20斤备用。 2、栽培种配方及制备方法栽培种配方：叶粉71.7%、豆秸粉20%、玉米粉5%、黄豆粉2%、石膏0.6%、石灰粉0.7%、水分55%、pH值7 ― 8.5之间。 制作方法：先称取所需量的干叶粉撒在水泥地面上，将豆秸粉撒入叶粉（干料）中拌匀，再将玉米粉和黄豆粉均匀撒在叶子上的面粉，继续混合干成分。然后将石膏和石灰用温水融化，均匀浇在干湿材料上。需要将水与混合材料一起倒入。堆肥的湿料混合后，用粗丝筛将物料过筛两次，使堆肥的粗细更均匀。含水率以55%为宜，即用双手揉搓材料，手表面有湿润感，不留水。 3、装袋、杀菌、接种装袋：堆肥混合均匀后开始装袋（最好用17cm?3cm?5丝粗细的聚乙烯袋）。装袋时要求边装边压实，使袋内堆肥上下略紧，但不能太紧，以免胀破袋。建议将材料填充到袋子上留下9 厘米。将材料表面压平压实后，用直径2.5cm的圆铁棒在材料袋中间扎一个深孔。深度应距离袋底2cm。袋子穿孔后，将穿孔时带出的散料倒出，防止散料堵塞穿孔口。然后将袋口合上并轻轻向下压（排除袋内空气），握住袋口顺时针方向扭动，然后用手指压住袋口，倒扣。在密底铁筐内或木板蒸笼帘上（每层铁筐或木帘上可倒放二至三层料袋）。 常压锅杀菌：将所有料包放入锅内，关上锅门，开始升温，2-3小时内迅速将蒸锅升温至100，保温杀菌6-8小时，然后关火，继续上蒸笼炖一天一夜。第二天早上出去煮。 （普通高压锅中间缺水时，一定要加90以上的开水，而且每次加开水都需要延长杀菌半小时。这种密封方式需要双手托住中间取出装运时材料袋的尺寸，包装搬运，因为是倒袋杀菌定型，不易打开，35cm为宜，放在电炉上，放一层将超细铁丝网套在转鼓上并固定（铁丝网防止接种时细菌落入炉内产生烟雾），当袋内温度降至28时，开始在无菌区温接种电炉转鼓上方。接种期间，工作人员操作要轻快，防止风影响转鼓的热度。一般每瓶原种可转入25-30袋栽培种4。 菌房处理用栽培种的菌丝体进行培养。 长霉房的处理：首先清理房内的杂物。实训室的墙壁要光滑平整，重新粉刷一遍。使用干燥的木杆架起生长中的真菌架。菌架架好后，将室内温度升至30左右，保持24小时，使室内的细菌孢子复活，然后用0.2%的多菌灵溶液喷洒室内所有墙壁和菌架，将室内保温湿度达到75%。在立方米空间内用硫磺15克熏蒸消毒，将存活的细菌全部杀灭。然后将室内墙壁和菌架加热干燥。

栽培品种菌丝体：收到菌丝后立即将袋子移至栽培室内的多层架上。保持袋口朝上，室内避光。袋子之间不要放置太拥挤。出菌前5-10天为菌丝萌发定植期，室内温度以28为宜。期间无需通风，但温度不宜超过30。当菌丝长到三分之一时，室内温度应降至24。每天检查一次是否有细菌，如发现应立即带出培养室。经常在地上撒石灰，使室内干燥。萌发中后期，菌丝开始进入生理成熟期，即将由营养生长过渡到生殖生长。此时室内温度应控制在18-22。经常换气，使室内空气清新。一般35-40天左右菌丝就可以布满整个袋子。菌丝满袋后，利用温差刺激光照，继续培养10天左右，使菌丝充分吸收物质，积累大量养分，提高能力抗杂菌，然后转移到切开、萌发和穗管。 5、大棚立体挂袋穗管理大棚黑木耳使用简易立体挂袋。具有保温、保水性好、管理方便、占地面积小、可大量栽培等优点。是一种比较经济的栽培方法。先用粗木杆搭建简易耳棚（棚高2m？#23485；6m？#38271；15m，可使用10000个立体吊袋）。耳棚中间留1m栽培管理轨道，用10号铁丝在棚上每隔25cm拉一根，两端固定好挂袋和系绳。脚手架和屋顶的四个侧面用草帘或农作物秸秆围起来。先用0.2%的多菌灵溶液喷洒地面，稍干后再撒一层石灰进行消毒。菌袋全部发酵好后，搬入栽培棚内，用0.2%高锰酸钾溶液擦洗菌袋表面消毒，将菌袋系在钢丝绳上，挂绳后，用消毒过的刀片开始切割。在每个袋子上剪出5个长条间隔的竖条开口，在袋子底部剪出2个短的小开口。全部菌袋挂割后，育穗期棚内温度保持在20，每天地面喷水2-3次，草坪经常喷水棚外围棚围帘，使棚内空气相对湿度保持在85%。这段时期宜在静风处培养。通常7-10天从切口形成原基。当耳塞封好切口后，可以直接在袋子上喷水（这期间的相对气温以90%-95%为宜）。但温度不能超过26。由于大棚立体挂袋较多，喷水时要求对上部的菌袋进行频繁、频繁的喷洒。下部菌袋需少喷微喷。喷水时要灵活控制喷水量（中午气温高时避免喷水除外）。其他时间随时喷水即可。使耳朵平坦而不滚动

边，有光泽湿润感即达到喷水最佳标准。    总之，耳边不卷边不需喷水，黑木耳生长到中、后期，应保持棚内空气新鲜流通，阴天要适量少喷、雨天根据情况少喷或不喷水，尤其在气温高、湿度大情况下，更要注意加强通风换气，这不仅有利于黑木耳生长，也是防止杂菌污染和流耳烂耳的有效措施。一般从割口育耳到成熟采收需30天左右(此培养料平均每袋可产干耳60―70克以上)，木耳成熟后选择天气晴朗、阳光充足时，集中人力抢收采摘黑木耳。采收后的木耳应及时摊放在通风的纱窗帘子上面，在阳光下晒至半干时翻耳一次，一般2天左右即可晒干、贮存。

    二、前景展望 树叶袋栽黑木耳新技术推广应用前景十分广阔，深受全国各地栽培户的欢迎，这是因为它具有以下优点：    1、原料来源丰富，取之不尽。凡是阔叶林区一年四季均可以采集，大人小孩都能干。    2、成本低，产量增高、效益好。按普通麻袋计算，每袋树叶成本1―3元钱左右，而锯末屑每袋8―10元。在保护森林、禁止采伐以后，锯末屑价格还将大幅度提高，且保证不了原料供应。由于用树叶做培养料生物转化率比锯末屑提高20％―30％，每个17emx33cm的菌袋提高产量20％，成本降低0.05元，仅此―项林口县2000年推广9000万袋直接节约资金450万元，全省生产10亿袋，节省资金5000万元，如全国栽培户采用树叶培养料来代料栽培黑木耳及食用菌，将会节省更多的资金。    3、方法简易好操作。树叶袋栽木耳在操作时比锯末屑简单，只要参加培训3―5天，就能完全掌握独立制种和栽培。    4、节省了木材、保护了生态环境。此项技术最大优点就是用树叶取代木材，所产生的生态效益是无法估算的。每立方米柞桦木可出干锯末500公斤，一般每制菌1万袋需干锯末5600公斤，所用木材11立方米，按林口县发展一亿袋木耳将用掉11万立方米木材，这是多么可怕的数字，如全省及全国的栽培户按照这样的速度，青山变秃山指日可待。如果禁止林木采伐，又无栽培原料，食用菌产业就无法发展，将严重影响我县乃至全国农村、林区工人和下岗职工的经济发展。因此，树叶袋栽黑木耳及食用菌新技术的发明完全解决了食用菌生产的后顾之忧，直接保护了森林资源，又对森林防火起到重要作用。