香菇菌袋栽秋季管理技术

香菇的果期长，秋、冬、春季均在10个月左右。一般在8-9月接种，11-12月结果。十二月以前生长的香菇称为秋菇。菇袋栽培，秋季管理很重要。其关键技术如下： 1.室内细菌。香菇从接种到生理成熟需要60多天。接种后应及时转移至菌房培养。菇袋出料呈“井”形，高度89层，室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后16天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温可控制在2830。期间菌袋不能翻动，不需通风，遮阳造成暗光。 710天后，菌丝生长开始取食，室温降至2628，每天通风23次，7天后第一次翻堆。菌袋都可以在相同条件下进行管理。翻堆时要轻拿轻放，防止破坏密封和感染细菌。同时结合翻堆仔细检查细菌污染情况。如果有细菌星斑，可用75%的酒精50ml和25%的甲醛30ml。注射混合物并关闭受影响的区域。若接种块内或周围出现杂菌，应挖出污染部分，重新接种。如果污染在密封处，请在受影响的区域涂抹0.2% 的高锰酸钾或多菌灵。 1115天后，菌丝生长旺盛，已膨胀至46厘米。室温应保持在24，增加通风，进行二次翻料。 1天后用竹签打孔增氧，在膨大的菌丝周围扎4个斜眼。袋温控制在20-24，不高于26。 50天后，拆除门窗遮光板，促进菌丝体成熟和旺盛生长。 2、菌袋变色。颜色变化的早晚和变色的好坏关系到挂果的早晚和产量。菌丝体生理成熟后，由白色变为红褐色，出现黄色水滴，继而形成菌原基。变色期应增加室内散光，加强通风，不时揭盖薄膜，形成干湿环境，促进变色。三、露天采菇。香菇为低温变温紧实菌。当菌袋颜色变成红褐色菌膜时，将菌袋移至室外阴凉处，上下铺上麦草垫，洒水保持湿润。晚上盖膜，白天揭膜，重复45天，闷菌菇盖膜。 4、出菇管理。秋季气温逐渐下降，有利于菌丝的旺盛生长。催菇3天后，每天摘一次菇袋，放在菇棚床架上，袋间距7-10厘米，直至催菇全部结束。将木耳袋放入床架后，用锋利的刀将菇蕾周围的薄膜剪开，将菇蕞熟。一般来说，蘑菇在7-10天期间不覆盖薄膜。当嫩菇长到花生种子大小时，即可开花。 5、花期的管理。 1.湿度。保持菌袋内相对湿度在80%-90%，温度保持在12-18，散光多，通风条件好。如果湿度过大，先除湿，然后揭膜1小时后盖上膜，开火吸干水分。天干了就往锅里加水，盖上薄膜，把棚内温度提高到28。若棚膜滴落，幼菇受潮，应打开门窗，升起灶台，沥干水分。 2.温度。由于香菇具有变温变硬的特性，人为地拉大温差，干湿交错，可使菌盖开裂，形成花菇。因此，白天要盖上薄膜让阳光透进来，把菇棚温度提高到28，晚上12点以后揭开薄膜让冷空气侵入。昼夜温差可达10以上。花蘑菇大量出现。 3.干湿两用。当芽变湿，菇体长到2-3厘米时，可选择晴天中午在表面泼水，以加速子实体的生长，晚上揭去薄膜，让冷空气刺激，干燥瓶盖，然后取下薄膜。盖上盖子后，利用地温和地湿度的结合，干湿错开，促使菌盖开裂成花纹状的花菇。