牛粪种植双孢菇技术

近年来，大理牧场积极响应党委、州政府保护洱海的号召，以牛粪种植双孢蘑菇为洱海污染治理的主要推广技术。通过畜禽养殖，取得了较好的效果。效果好，介绍种植技术要点给广大养殖户作为参考。双孢蘑菇：学名（Agaricus bisporus）别名：圆菇、香菇、双孢蘑菇、白蘑菇。双孢蘑菇是一种草腐菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用。它只能依靠有机养分（碳、氮、矿物质）在适宜的环境（温度、湿度、光照、空气、酸碱度）中生长发育。双孢蘑菇的人工栽培始于法国路易十四时代，距今约300年。是世界上食用菌产量最大的菌种，分布面积广。世界蘑菇产量美国第一，我国第二。此外，法国、荷兰、英国、意大利、波兰、西班牙、德国、加拿大、爱尔兰、比利时、印度尼西亚、匈牙利和墨西哥等国也有较大规模的生产。我国人工栽培于1935年开始试种，多在安徽、江苏、山东、河南、河北及南方部分省份。目前我国栽培的双孢蘑菇为白色品种，主要适合鲜品销售或加工成罐头食品。蘑菇罐头在国际贸易量中居首位。我国目前栽培的品种主要有AS2796、AS4607、AS3303、浙农1号等。 1、菇棚建设菇棚的种类有简易地棚、塑料棚、旧房改造、标准菇棚、企业生产等。 2、牛粪的准备种植双孢蘑菇所用的牛粪最好是干的牛粪。牛粪堆放、沥干后，及时拉到晒粪场晒干。晒粪场无特殊设施要求，通风、阳光充足的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪铺至适当厚度，自然晾干，制成牛粪饼。切记：晒的时候不要随便翻，越翻越难干，即使最后干了也是粉状的，不好保存。牛粪晒干后用编织袋装好贮存备用。有条件的话可以放在室内存放，防止霉变。三、堆肥配方及堆肥1、100平方米双孢蘑菇配方标准（仅供参考）：牛粪1500公斤； 2500公斤稻草； 100公斤磷肥； 75公斤石膏粉； 5公斤尿素； 75公斤石灰； 100公斤饼肥。 2.堆肥发酵。堆放时间一般在8月上旬为宜。 预堆：先将秸秆用清水充分浸泡，堆成宽2-2.5米，高1.3-1.5米，长度不限的大堆，预堆2-3天。同时将牛粪碾碎，加水调湿，然后堆放。 筑桩：先在料场上铺一层15-20厘米厚的稻草，宽1.8-2米，长度不限。然后铺一层3-4厘米厚的牛粪，然后按比例撒上磷肥和尿素，依次堆高1.3-1.5米。从第二层开始加入适量的水，每层秸秆铺好后要牢固。 车削：车削一般应进行4次。堆好后6-7天进行第一次翻土，同时加入石膏粉和石灰粉。之后每隔5-6天、4-5天、3-4天翻堆一次。每次翻桩时，要注意上下、内外调整位置，并用草帘或塑料薄膜盖住桩，防止阳光直射和雨淋。 3、发酵标准。整个堆肥过程大约需要25天。应达到以下标准：堆肥含水率控制在65%-70%（紧紧握住吸管，水滴会渗出而不掉落），外观呈深褐色，无粪便和氨气闻闻，草粪混合均匀，松散细密，无结块。 4、棚内播种先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的鲜麦秸，然后将发酵好的堆肥均匀地铺在菇床上。材料层的厚度优选为15-20cm。然后每立方米空间用10克高锰酸钾和20毫升甲醛熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风。料温降至28以下即可播种，每平方米使用500毫升瓶装菌种一瓶。将菌种均匀撒在材料表面，轻轻压实，压平，使菌种沉入材料2厘米左右。 5、播种后3天内要覆土并适当关好门窗，保持空气湿度在80%左右，以促进病菌的萌发。注意棚内温度不能超过30，否则夜间应适当通风降温。

播后15天左右，菌丝基本被料层覆盖时，应覆土。覆土法：宜选用吸水性好、团粒结构、孔隙多、湿时不粘、干时不松散的土壤。每100平方米菇床需用土约2.5立方米。先拌入1.5%-2%的石灰粉，然后用5%的甲醛溶液渗入土壤，用手不粘时盖上，一抓就成团，一抓就散分散它。覆土厚度为2.5-3.5厘米。 6、覆土后管理覆土后调整水分，保持土层含水量在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%-90%，温度为13-20（最佳温度为15-18）。应视土层干湿情况适时喷水。严格控制温度和湿度是双孢蘑菇优质高产的关键。 7、及时采收加工当菇长到直径2-4厘米时，应及时采收。采收太晚，品质会变差，抑制下一批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动即可摘下，用刀将泥状根部切掉，注意切口的光滑度。采收后及时填坑，喷1%葡萄糖、葵花增产王200倍液或绿风95一次，促进小菇生长，提高产量和品质。