鸡腿菇栽培基本情况

鸡腿菇，又名鬼伞属，属于真菌担子菌亚门伞菌科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩，鲜美可口。据分析，新鲜香菇的水分含量为92.2%；每100克干香菇含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克。鸡腿菇还含有20种氨基酸（其中氨基酸8种）。人体必需的氨基酸）。鸡腿菇是一种药用真菌。性味甘平，有益脾胃、清心安神、治疗痔疮。经常食用可以帮助消化，增进食欲，治疗痔疮。根据《中国药用真菌图鉴》，鸡腿菇的热水提取物对小鼠肉瘤180和Ehrlich有100%和90%的抑制作用。根据阿斯顿大学的报告，鸡腿菇中含有治疗糖尿病的有效成分。近年来，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本先后成功培育鸡腿菇。鲜蘑菇、干蘑菇（切片蘑菇）、蘑菇罐头都很受欢迎。二、鸡腿菇栽培技术1、配方棉籽壳85%，麸皮10%，钙镁磷肥2%，石灰3%，水分65%。 2、装袋灭菌将原辅材料混合均匀装入1733cm低压聚乙烯袋中，扎好袋口，100蒸汽灭菌8-10小时，自然降温至60左右出炉，移入接种室。 3、接种培养待培养物温度降至30以下即可进行接种。每瓶原种可收40袋左右。接种后可移至培养室。它可以在墙上堆叠4-5 层。温度控制在22-28。培养室环境要保持清洁干燥。一般35-40天菌丝覆盖整个菌袋。 4、脱袋用菌丝满袋盖土，取出菌袋排放在宽约1米的菇床上。木耳杆间距5厘米左右，然后在木耳杆之间填入用石灰水调好的烂菜园土，用0.5%的石灰水浇透，然后覆土，厚3-4厘米，调水至覆盖土层含水量为18-20%。 5、出菇管理10天左右菌丝爬到覆土的中上部。此时，喷一次重水后，应加强通风换气，促进子实体形成。如果菌丝爬到覆盖土层的表面，则需要用细土颗粒覆盖。 6、采收上市的鸡腿菇子实体张开时，菌鳃已变成褐黑色，菌盖开始溶解，失去商品价值。因此，鸡腿菇不同于其他食用菌，商品性好，品质上乘。要求香菇3-4成熟时立即采收，并及时上市或加工。三、鸡腿菇防治病虫害1核桃肉质真菌（又称假“木耳”）是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期，覆盖土层内常产生致密的白色棉状菌丝。然后，土壤表面出现大小不一、形状与真菌相似的子实体。挖出病部后，堆肥会散发出强烈的漂白粉气味。鸡腿菇自溶，堆肥变黑。防治方法：严选菌种，坚持不使用可疑菌种。 覆土必须小于20厘米，并严格消毒。 局部用浓石灰水灌溉，并停止供水。待当地土壤变白后，小心移出，避免深埋。 2.白色石膏霉病是由于堆肥的酸性引起的。一般在播种后10-15天发生，初期覆盖面形成大小不等的白色斑块，状如石灰粉。成熟时，菌斑变成粉红色，可见黄色粉状孢子簇。挖出堆肥有强烈的恶臭，鸡腿菇菌丝死亡腐烂。防治方法：堆肥发酵时加入5%的石灰粉，调节PH值至8。l5。 局部喷洒500倍多菌灵或5%石炭酸。 加强通风，降低垄面空气湿度。 3、鸡腿菇竞杂菌杂菌的孢子与秸秆等原料混合，进入菌床。 5-10天后，大量的鸡腿菇会与鸡腿菇争夺营养。它的子实体分解后，会流出墨汁状的孢子液，而且继承的速度非常快。防治方法：用新鲜、干燥的稻草堆肥，分2次发酵杀灭鸡腿菇孢子。 如发现毒菌，应在开伞前及时清除，并深埋。病虫害1、螨类螨类种类繁多，主要为害菌丝体和子实体。种群密度高时，鸡腿菇不能形成子实体。螨虫来自稻草和家禽粪便。它们喜欢生活在阴暗潮湿的环境中，繁殖速度非常快。防治方法：使用前仔细清理栽培场地杂物，并用敌敌畏喷洒一次。

当培养发酵温度达到55时，堆料表面喷洒2000倍的Gramite。 食用菌场定期喷洒敌敌畏1000倍液或卡西特2000倍液。 2、蘑菇蝇蘑菇蝇不仅危害鸡腿菇的子实体，还是传播杂菌的罪魁祸首。被破坏的堆肥呈麸皮状，有恶臭，可见蛆虫爬行，菌丝被吃掉。防治方法：用0.1%罗腾精液喷洒地面及四周。 用除虫菊1500倍液或2.5%氯氰菊酯3000倍液喷洒。 保持场地通风、清洁。 3、跳甲虫这种害虫是养殖环境过于潮湿、卫生条件差的指示性害虫。常聚集在菌盖底部的菌膜和料中，受损的子实体变红并渗出粘液，失去商品价值。防治方法：改善栽培场地卫生条件，防止积水和湿度过大。 使用0 1%的腐霉精或除虫菊酯喷雾杀灭。