香菇长到什么程度采收?


香菇生长到什么程度最适合采摘?这个问题首先要看鲜蘑菇的去向。若作为鲜菇上市,开伞78分钟,菇盖边缘仍略向内即可采收。如果要干法加工生产优质干香菇,采摘标准要视香菇的生产季节而定。气温高时宜提早采收。花菇(白菇):开伞56分钟,菌膜部分破损时采收。香菇(香菇):开伞后67分钟,菌膜破损时采收。瘦菇(香心):开伞7-8分钟,菇盖边缘略向内收时采收。鲜香菇在干燥过程中,伞开度增加约1分钟。因此,适当早收可获得较好的加工效果。蘑菇大量出现时,应提前采收。

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