平菇反季节生产技术

平菇作为菜肴中的佳品被人们广泛接受，生产平菇也成为农民致富的一条途径。平菇一年四季均可生产，但以夏季高温季节生产的反季平菇效益最佳。一、反季平菇产量较高，外形美观，口感好，口感好，其纤维素含量仅为普通平菇的一半。二是夏季气温高，种植技术难度大，易发生病虫害。淡季平菇生产企业较少，总面积不大，总产量较小，常导致市场鲜活平菇断货、供不应求、价格上涨。那么，如何做好平菇淡季生产呢？根据我们多年的研究和论证，只要掌握好技术，采取必要的科学管理方法，控制温湿度，遏制病虫害的发生，就可以实现高产高效。平菇的栽培。现将淡季平菇生产管理技术要点介绍如下： 一、生产要点1、淡季平菇生产地点应选择周围有树木、旁边有地下水的地方，这样可以拉大温差昼夜之间，有利于平菇菌丝的生长。在保证通风的情况下，选择具有凉爽（遮光）、保湿、降温作用的遮阳棚和半地下遮阳棚。当然，你也可以选择洞穴、窑洞或使用防空设施。 2、品种要选用耐高温的菌种，如海南2号、台湾平菇F89、新平5号、高温9号等，要求菌丝强健，并且生长旺盛。不能使用易老化的菌种或中低温菌种，否则产量会大大降低，而且很少或不结果子。 3、栽培袋的体积要缩小。为充分利用培养基，提高出菇率，避免高温“烧菌”现象，要求培养袋长度为5厘米，直径为20-22厘米。 4、介质原料的选择。为保证透气性，避免材料自然升温，夏季理想的原料应为棉籽壳（无短绒或少短绒）。一定要选用新鲜、无霉变的堆肥，适当使用石灰，减少氮肥用量，适当增加石膏用量。 5、控制好介质与水的比例。夏季，为控制霉菌的生长和栽培袋料自然升温，培养基应尽量干燥，一般料水比不宜超过1：1.3。 6、堆肥发酵培养。混合和堆肥发酵尽量在水泥地上进行。堆放翻堆时，堆肥不宜压实，堆放不宜过宽或过高。料堆上应开一些通风孔，料堆表面少盖或不盖塑料布，以免通风。不好，导致厌氧发酵。播种方式采用四层菌三层堆肥逐层播种。播种后，在袋子周围和放置细菌的两端打孔。通风口。 7、熟料生产。为提高成功率，高温季节应采用熟料生产，常压灭菌，两端接种。有四大优点：一是培养料经高温灭菌后，料中的养分可以充分分解，便于菌丝吸收，菌丝生长速度快，培养物的养分利用率高。材料高，可获得高而稳定的产量；二、培养料中可安全添加多种营养物质，不用担心生长期杂菌污染菌棒；第三，熟料生产的温度可以很好地控制，可以防止原料培养过程中细菌的滋生。烧桩现象；四是熟料栽培出菇较早，同期播种比生料栽培可提早10-15天出菇。二、发芽期管理要点1、生产时间。高温菌出菇温度范围为15-36，结果期为5-9月。最佳生产时期应在3月中旬至5月上旬。 2、菌房应提前喷洒或熏蒸。用片灭威、金星消毒液或克灭菌液稀释100-1000倍喷洒，用气溶胶消毒液熏蒸或用硫磺粉15-20克/立方米或2小包消毒。应该有阴影和适当的通风设置。 3.将袋子摆放整齐或在地上散播细菌。根据温度情况，确定层数和每排间距。每天检查物料温度。若料温超过30，应立即倒袋散热，防止因局部升温而“烧菌”。空气的相对湿度应保持在60%-80%，不宜过高。 4、通风降温。

平菇菌丝最适宜的生长温度在25左右。因此，发芽期要做好环境的通风降温，尤其是气温超过30时，更要注意通风。三、挂果管理要点1、促挂果。香菇可叠放6-7层（中间用竹片或木板隔开），袋间距2-3厘米，地上垫一层塑料编织袋，保证菇体干净的。如遇突然高温，应及时向地面或墙壁浇灌地下水降温，并向地面浇灌地下水，以扩大昼夜温差，促进出菇。如果使用大风激素喷雾，结果期可提前一周。 2、及时通风，避免蘑菇变形。待菌丝长满袋子出现芽后，及时打开袋口，保持袋口培养基湿润，同时打开门窗通风。否则菇柄细长，菌盖又小又薄，会大大降低产品的商品价值。 3、保证空气湿度，增加喷水量。夏季空气比较干燥，晴天应坚持每天喷水3-5次。喷水对象不仅限于菇体和培养基，还包括周围空气，保证空气湿度在85%-95%。并可隔几天用大水浇棚，以保证子实体正常生长发育所需的湿度。 4、补充营养液，保持空气湿度。主要是补充培养基的水分和养分，提高出菇率。平菇两潮后失水严重，应及时补充营养液。向袋内注入水化物或营养液时，不要用力过大或过头。出菇后每天喷水不少于3次，使空气湿度不低于90%，以保证菇体的正常生长。特别是在气温最高的中午，更需要向棚内空气中喷水，既可以增加空气湿度，又可以降温，以利于平菇生长。五、采收管理。入棚管理菇后，经过2-3天，开始采收第一批菇。采收后，应及时清理残茬和死菇，防止发生病虫害。四、病虫害防治反季节平菇应重点防治1、投料前，对使用的房间、温室进行全面消毒灭菌。例如在房屋周围喷洒杀虫剂，撒干石灰粉，用甲醛、高锰酸钾对房屋进行熏蒸消毒等。 2、高温时出菇部有虫害，可通过喷洒或在栽培袋中注入防虫螨、香菇、菇卫、氯氰菊酯等进行防治。一对蘑菇黄

　　3.主要生理性病害有菇蕾枯萎死亡、菌盖不形成和水肿腐烂等。要针对不同的病因采取相应的防治措施，如不使用老化的菌种，均匀播种，待菌蕾形成时适当通风，减少喷水量不往小菇蕾上喷水，控制菌蕾过多过密，或注意菌袋温度控制等，均能有效防治菌蕾枯萎死亡。