仿生黑木耳栽培技术

一、栽培季节及材料准备1、栽培时间：栽培时间的选择是黑木耳栽培成败的关键。它与产量和质量密切相关。制袋时间应在10月上旬至11月，高寒地区可更早。这段时间是理想的。此时室温为28-15，空气相对湿度为65%左右，气温越来越低，杂菌活动处于低潮期。 2、原料配比：黑木耳为木腐菌，以木屑为培养材料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。适宜栽培香菇、木耳的树种，均适宜栽培袋装黑木耳。松、杉、柏等含有油、醇、醚等物质，樟科、稳定香料等树种也含有芳香物质。这些树种的木屑必须经过处理才能种植黑木耳，否则不宜使用。木屑一次粉碎成颗粒，筛孔为8mm。棉籽壳和稻壳粉也是理想的栽培材料。麸皮、米糠等辅料构成培养基。原料要求新鲜、无霉变。其配方如下：（1）杂木屑80%，麸皮18%，石膏粉1%，蔗糖1%，水适量。 (2)杂木屑68%、稻壳粉15%、麸皮16%、石灰0.5%、白糖0.5%、水适量。 (3)杂木屑65%、棉籽壳24%、麸皮15.5%、石灰0.5%、水适量。 2、制作工艺袋装黑木耳的含水量比袋装香菇略干，以50%-55%为宜。由于黑木耳菌丝细长，细菌生长缓慢，堆肥稍干，空隙大，含氧量比较充足，可明显加快黑木耳菌丝生长，有利于后期（田间管理）。套袋和杀菌类似袋装香菇（1515桶）。接种应在无菌条件下在接种箱中进行。每袋打四个孔，接种量适当增加。整片菌体接种黑木耳菌丝即可快速恢复并占据接种口。接种后用袋子扎口，转入培养室培养。栽培室应提前打扫干净，用硫磺熏蒸或用5%的苯酚或过氧乙酸喷洒在墙壁、空间和地面上。药味散去后，将接种好的菌袋移成平行堆放或呈“井”字形。最适温度培养： 温度对黑木耳菌丝体的生长影响很大。为使黑木耳菌丝正常生长，必须根据不同生长期控制室温。菌丝体生长阶段分为： 萌发期：接种后15天内，前10天室内温度应为26-28，使菌丝体在最适宜的环境中更快吸收养分，定植和繁殖。扩散、占据堆肥，成为优势，减少杂菌污染，但不宜超过30。 10天后，随着菌丝的生长发育，袋内温度会逐渐升高。一般袋子温度会比室温高2-3，所以室温要调整在22。 -24C。健壮期：20天后，菌丝体达到分解吸收养分能力最强的阶段。菌丝旺盛，新陈代谢加快，袋内温度不断升高。最佳室温约为22C。这时要特别注意翻堆，防止温度异常，增加通风次数。成熟期：40天后菌丝进入生理成熟期，即将由营养生长过渡到生殖生长，袋内温度逐渐下降至20左右。观察温度变化，掌握门窗开闭时间。关门升温时，一定要注意温度，及时通风。关门后温度仍可升高，应注意及时驱散菌管，以免“烧菌”。待菌丝长满袋时，即可移至栽培田进行穗管。 3、耳场选择耳场选择通风、阳光充足、水源方便、无污染源、防涝的田地或草坪。做成龟状床，宽120cm，长度无限，边沟为人行道。它由小木杆或铁丝架制成，排比蘑菇管略细。用干草盖床，保持湿润（或用地膜覆盖），防止沙土侵蚀耳管，使耳朵干净无杂质、无污染。大棚，敞开排风，使空气流通。

4、出管及耳孔管理2月上旬，将发放的耳管转移至耳管场，选择晴天或阴天，将耳管扎入约180个耳孔（用0.5mm厚的钉头制成） 穿刺工具)，用固定袋，扎耳管一周后，待耳孔菌丝恢复时喷细水进行管理，早晚各喷一次，每次半小时，视情况增加。子实体生长喷水量气温低时可喷，气温高时（白天）不喷，晴天和有风的日子（早晚）多喷。水分管理是黑木耳栽培过程中的关键。原基形成时，栽培场地空气相对湿度应为90%-95%。干、湿、湿环境交替出现。气温高时，宜早晚喷水。空气干燥时，应增加喷水次数。采收前1天停止喷水。采收后培养菌种7天，每8天喷一次细水，使堆肥湿润。待新耳芽长出后，继续喷水。八、九成熟时可以采摘耳朵。采两批木耳，将木耳管头换一次，使两端均匀出穗，促进菌丝形成子实体。总共采摘4到5批次。黑木耳的加工和晒制比较简单，晒干即可，贮藏也很简单，装入薄膜袋或编织袋中，堆放在干燥避光处即可。五、注意问题黑木耳锯末袋栽存在的主要问题是霉菌污染。这是因为耳管缺少像木头树皮一样的保护层，又像蘑菇筒一样缺少真菌层，所以会引起细菌感染。另外，黑木耳的菌丝细长，缺乏香菇的强度和抵抗力，而且由于黑木耳是胶体菌，如果温度和湿度管理不好，耳芽和耳穗期间通风不好出苗期，很容易引起疾病。害虫。因此，我们采用不搭棚、不盖地膜的露地栽培方式，是解决通风降湿的有效措施，也可避免杂菌和虫害的滋生。合理安排采穗时间，早春优越的温度、湿度、空气等条件有利于黑木耳的生长，保证了黑木耳的高产优质，在黑木耳栽培上取得突破菌袋材料，稳定产量；采用耳孔，防止菌筒受刺激破损，采耳均匀整齐，采出的木耳无杂质。早春雨水混合均匀，出穗早，潮转快，无病虫害，不需喷药，管理简单易行。木耳品质好，色深肉厚，花形堪比木耳，可达到外贸出口标准。 （叶学成、谢福中）