榆耳高产栽培技术

吉林省榆树主要分布在通化、白山、安图、桦甸、敦化等地。它发生在榆树或春榆树的枯死树干上。是一种名贵的野生食用菌和药用菌。榆树子实体营养丰富，味道鲜美。近年来，它已成为高级餐厅餐桌上不可或缺的蘑菇菜。经常食用榆树还可以防治多种疾病。 20世纪90年代中期，食用菌工作者开始驯化榆树，近2-3年开始试种。虽然试种成功，但生物效率仅为50%-70%。 2000年至2002年，笔者在总结和与同行交流的基础上，结合我校的教学实验和实践，对玉儿进行了多轮实验，最终获得了100%-120%的生物效率。技术要点简述如下。 1、栽培季节由于野生榆树穗一般在秋季采摘，因此形成穗块的最适温度为14-20，适宜温度为15-18。人工栽培榆树，若利用自然条件，可在春、秋季栽培。春植一般选在3月上旬，秋植一般选在8月上旬；如果人为控制温度，可以按年生产。 2. 具备菌种生产条件和技术的种植者可自行制作菌种。种子生产必须筛选菌株。 1、母种培养基为PSA+KH2PO4 0.5%+MgSO4 0.4%+蚕蛹粉10%的斜面培养基，在无菌条件下接种预先筛选好的野生优良株，然后在23- 26C培养，10-15天后，菌丝会填满试管并大量繁殖。 2、种子原配方为木屑78%、麸皮20%、大豆粉3%、蔗糖1%、石膏粉1%。含水量60%-65%，pH7-7.5。分装750g罐装瓶，装至瓶肩，材料中心打4/5深2cm厚孔，0.04cm低压聚乙烯薄膜封口，高压灭菌2小时（或100）底蒸10小时）。降温至30以下，密闭接种，每个母种接种5瓶原种。接种后置于23-26恒温箱中培养。 30天后菌丝饱满，再扩大栽培品种。 3、栽培种配方为阔叶木片40%、棉籽壳（或原棉）35%、米糠20%、大豆粉4%、石膏粉1%。含水量60%-65%，pH7-7.5。装瓶、灭菌、接种方法同原种，每瓶原种扩大50瓶栽培种。栽培方法与原种相同，但由于栽培瓶数量较多，栽培时应经常换气，保持栽培室内空气清新。 3、栽培袋榆的生产采用全熟料、小袋、闭点连接的技术路线栽培榆树。塑料袋必须是耐高温高压的低压聚乙烯袋，规格为17cm33cm0.005cm的角袋。棉盖封口。堆肥配方为阔叶木片45%、棉籽壳30%、大豆粉3%、KH2PO4种子0.4%、MgSO4 0.4%、多菌灵0.2%、石膏粉1%，含水量为60%-65%，pH8-9。袋装干料450g，袋口适度，中间有孔，密封灭菌。高压灭菌2-2.5 小时，并在100C 下灭菌10-12 小时。当物料温度降至30以下时，即可升温接种。四、栽培管理要点1、温湿度管理。将接种好的料袋直立放置在预先灭菌后的培养室内的架子上，袋与料袋之间的距离为1cm；也可不用修养，平卧在室内，将袋子摆成“井”字形。 不超过10 层。室温控制在20-26，空气相对湿度控制在65%-70%。如果空气太干燥，喷水。暗光灭菌，保持室内空气清新。 2、查杂菌。发芽后第3天检查培养袋是否有杂菌，及时清除污染。在细菌管理过程中，每7天用甲醛10ml/m3+5gKMnO4/m3对培养室进行消毒，同时注意防虫灭鼠，保持培养室无菌、无虫、无鼠。 40-50天后，菌丝布满袋子，逐渐进入生理成熟期。 3、出穗管理将带菌丝体的菌袋达到生理成熟，侧卧，倒置，置于约1m高的菌壁内。材料表面形成乳白色原基。去掉非棉套，再沿料面剪去多余的塑料薄膜，露出榆耳原基，便于理耳。 (1)温度控制：榆树原基分化形成叶耳时，室温控制在15-20，昼夜温差5-8。自然温差较理想，白天可通过通风、喷水调节温差。

(2)增温：榆耳片大小厚薄的关键是水分管理。此时空气相对湿度应保持在85%-95%。在耳塞未形成之前，不要在原基上喷水。当耳片长到3cm以上时，加大喷水量，向耳片喷水。 (3)通风透光：榆耳片形成阶段，必须保持室内空气新鲜，每天通风3次，每次30-60分钟，喷水后注意通风，切勿喷“闭水”。因为强散光是保证耳机颜色纯正的必要条件，所以要保证有300-500lx的光照强度。榆树子实体生长比较缓慢，从原基形成到子实体成熟需要20-25天。 5、采收管理榆树子实体长到10-15cm，穗块边缘向后卷起，孢子即将喷出时，即可采收。采收前1天断水，选晴天采收，晒干。用一把锋利的刀从耳朵根部切下耳片，挑大的留小的。采收后清洗物料表面，停水3-4天，培养细菌。当材料表面再次形成原基时，即进行二叉菌的穗管。采收的子实体去蒂后可鲜食；也可晒干或晒干。当含水量为13%-14%时，即可包装贮存。榆榆小袋栽培可收获3株潮汐菌，生物效率可达100%-120%。 （本文仅供参考）编辑：XS