竹荪栽培技术

（一）河南省生物研究所总结的小麦秸秆原料边栽技术要点如下： 1、栽培地点选择排灌方便的沙壤土林地，在林下进行边栽冠度80%-90%，境界深1520厘米，宽4050厘米，南北走向，长短视采食量和场地而定。 2、摊播选用干燥、无霉变的新鲜麦秸，用水浸泡（水分达到65%左右），捞出摊入沟内播种，一层麦秸一层菌，一共两层材料和两层种子。上层菌种占总播种量的2/3，播种量为每5公斤小麦秸秆750毫升1瓶菌种。播下第二层种子后，在上面放一些浸透少的麦秸。堆肥要压实，离地2厘米。 3、季节安排在华北地区，竹荪可在4-7月份播种。 4月播种，6-7月收获； 5月播种，7-8月收获； 6月播种，8-9月收获； 7月播种，9-10月收获。 4、菌种管理覆土播种后立即覆土3-4厘米厚的土层。土粒不宜过粗或过细，要干净肥沃。播后20天左右，当竹耳菌丝体穿出土层表层时，可再次覆土，覆土厚度1-2厘米。 遮荫播种后，待菌丝渗入表层覆土时，在垄面上搭小棚，棚高30-50厘米，宽度视垄宽而定。棚内铺草苫或旧麻袋，既防风又遮荫。 保水保持麦秸和土层含水量稳定，太干太湿都会影响菌丝的生长。少雨天气注意3-5天喷水一次，保持覆土和堆肥的湿度。下雨时要注意排水。为防止洪水泛滥，应在边界边缘挖排水沟。雨天，小棚要用薄膜覆盖。竹荪菌丝在麦秸中生长良好，在自然温度下40-50天后可穿透覆盖土层。从播种到菌丝膨胀结束形成颗粒状菌球需要60-65天。 生菌期在6-9月的自然温度条件下，菌丝生长正常，菌丝发生在土表菌索的尖端。初为米粒状，35天长成黄豆大小，乳白色，光滑。再过2-4天，有花生米大小，菌球表面开始出现菌丝状刚毛，呈灰白色。再过4-6天，它就可以长到核桃或鸡蛋那么大了。约16天后，刚毛伸长消退，菌球呈浅灰色或灰褐色。光。当真菌不再生长时，它就成熟了。 成熟期菌球成熟裂解需要21-23天。这个时期一定要注重湿度管理。一方面要适当喷水，使基材含水率由65%提高到75%；另一方面，菌球生长的小环境空气相对湿度必须在80%以上。同时也应给予弱光刺激，每天揭盖拱棚1小时。如遇大风天气，应将棚膜盖严，防止菌球变干。成熟的丸子在温度为22-26，相对空气湿度达到85%-95%时会开裂。初生菌的顶端破裂，菌盖和菌柄依次从中挤出。当菌柄伸出时，吐出菌柄与菌盖之间的菌裙。 5、采收加工当菇裙开度达到最大时，应立即采收。采收时，将整个子实体从菌托底部摘下，去掉菌盖和菌托，保持菌裙和菌柄完好，放在干净的白布上晒干.放置时注意展开菌裙，拉直菌柄，以得到整齐美观的产品。干燥时间越短，竹笋的颜色越鲜艳，光泽度也越好。干燥方法通常有晒干和电加热干燥。烘烤过的竹笋比较脆，要复水变软才能包装。 (2) 室内床架栽培广东省微生物研究所对竹荪生物学特性进行了比较深入的研究，得出结论：竹荪纯种栽培技术一般生物学效率在70%。技术要点如下： 一、栽培季节在广州自然温度条件下，一年可栽培两次。上半年2月至3月上旬播种，3月下旬至4月中旬可分化出芽，5月至6月中旬采收。下半年8月上旬至9月上旬播种，9月下旬至10月中旬可分化出芽，11月至12月收获。如果室内有温控设备，一年四季都可以栽培。在蘑菇屋里，用竹子、木头等原料搭建床架。

床架宜有四层，层距50厘米，床宽100厘米，长度视菇房条件而定。每个蘑菇架之间的距离约为70厘米。最好朝南北方向布置，以利于通风。 2、菌袋制备菌袋生产堆肥配方为：甘蔗渣或木屑73%，麸皮25%，蔗糖和碳酸钙各1%，磷酸二氢钾和硫酸镁各0.1%，水分0.1 % 的甘蔗渣。 65%70%，木屑60%65%，pH6.0。制备方法与常规相同。菌丝满袋时间，甘蔗渣堆肥111天，木屑90天。 3、覆盖整地土壤疏松，富含有机质，微酸性壤土或沙壤土，一般肥沃的菜园土均可。竹叶要新鲜、干燥、不发霉。 1平方米的菇床应使用1公斤左右的干竹叶。使用前应对土壤和竹叶进行消毒。 1立方米土或竹叶，用1%1.5%福尔马林加0.3%0.5%敌敌畏合剂27升，边喷边混合。拌匀后，盖上薄膜，覆土4-5天，盖上竹叶1-2天，掀开薄膜让药物挥发1-2天再使用。 4、压块栽植将菌类的栽培料挖出，放入35厘米25厘米6厘米或40厘米30厘米6厘米的木框内压块。不要压得太紧，以免损坏菌丝体。成型后脱框包膜保温，20-28室温培养7-10天，菌丝即可恢复生长，连接成菌砖。若用聚丙烯薄膜袋栽培，可不压块，待菌丝满袋后即可揭膜，但厚度仍以6厘米为宜。菌块培养好后，进行种植。菇床上铺一层薄膜，先铺2厘米厚的土，再铺2厘米厚的新鲜干竹叶，然后放菌块，菌块间隔57厘米，最后盖上2厘米厚的干竹叶叶子和24厘米厚的土壤。 5、出菇前管理接种后每天向菇床喷水，保持覆盖土层含水量在15%20%，基质含水量在60%-65%。如果基质和土层过湿，通风不良，大量菌丝会爬到表土，导致徒长；如果太干，菌丝体不会在土层表面生长，而会在土层中分化，菌芽很少。菇房空气湿度最好保持在75%-85%

　　6.出菇后管理 出菇后喷雾水要远离菇床，以防雾点落下冲伤小蕾。菇房空气湿度保持在85%─95%。气温低时要加温，可利用中午气温高时适当开窗通气；气温高时可通风降温。原基形成后，每隔10天喷1次营养液（磷酸二氢钾l克，硫酸镁1克，维生素B110毫克，葡萄糖或蔗糖5克，水1000毫升），共喷3─4次，用量为500─1000毫升/m2，喷后轻喷l次清水，可提高产量和质量。

　　上半年种植因气温较低（14─20℃），50─60天才现原基，整个生育期为110─130天；下半年种植气温高（23─30℃），30-40天便可现原基，周期仅100─11O天。

　　（三）芦苇料栽培竹荪

　　用芦苇秆生料栽培竹荪效果较好， 其栽培技术如下：

　　1.场地 栽培场地宜选择冬暖夏凉、背风保湿、水源充足、排水良好、富含有机质的沙壤土地，也可利用房前屋后空闲地、果园、树林等。铺料前挖松土壤，整地作畦。畦深15—20厘米，宽80～100厘米。畦面整平后，用0.5％敌敌畏和石灰粉喷或撒于畦底及周围杀虫消毒。

　　2.配料 配方为芦苇秆79％，芦苇屑10％，麸皮10％，另加过磷酸钙1％，磷酸二氢钾0.1％。芦苇秆收获后充分晒干，经碾压后置3％的石灰水中浸泡5—7天，捞出用清水反复冲洗去碱性，沥至料含水量65％左右。过磷酸钙、磷酸二氢钾溶于水后，与芦苇屑、麸皮充分拌匀，于使用前堆积8～12小时备用。

　　3.播种 在整好的畦内，先铺10厘米厚经浸泡的芦苇秆，再铺约4厘米厚的芦苇屑、麸皮混合料，稍压实后播种。采用穴播法，菌种播于芦苇屑麸皮混合层内。用种量为每平方米2瓶（重约500克）。播种后，床上覆盖0.5～1厘米厚湿稻草，草上覆盖塑料薄膜。

　　4.管理

　　⑴ 覆土 播种后10～15天，当菌丝吃料达80％，揭去薄膜，覆盖4厘米厚含有机质的沙壤土，要求土粒大小适中。

　　⑵ 遮阳 当菌丝布满土层，爬上土面时，在畦上搭建30—50厘米高的弓棚，棚上覆盖稻草帘遮光保湿。

　　⑶ 控温、湿度 播后一个月内基本不需补水，一个月后水分散失，表面土干燥，进行人工淋水，要淋透整个土层，防止表湿里干。温度掌握在23—28℃。现蕾后注意向菌床及棚壁喷水，空气相对湿度提高到85％以上，温度控制在22—20℃。菌蕾生长发育期加强喷水，保持空气湿度在90～95％，温度控制在20—32℃，最适26—28℃，促进菌蕾迅速长大，子实体突破菌蕾伸展开裙。

　　（四）整棉杆栽培竹荪

　　用整棉杆直接露地栽培长裙竹荪，所用的棉杆不切短、不粉碎、不添加辅料，只需经碾压和浸泡后即可直接用于栽培。只要控温适宜，从播种到收获约70天左右，1平方米可产干品250—300克。湖北省宜昌市食药用菌研究所的栽培技术如下：

　　1.栽培季节 长裙竹荪一年四季均可栽培，尤以春季为最佳，当年栽培当年收获，可采2潮；夏季栽培增设荫棚收效最快，从播种到收获只需65—70天；早秋栽培当年可收1潮，经越冬管理后次年产量较高。冬季地表温度在5℃仍可栽培，辅以防冻保温措施，来年可收3—4潮。1次栽培，可收获2—3年。

　　2.棉杆处理 将无霉变的棉杆翻晒2天，碾压使棉杆皮裂开、杆质变软，棉杆呈骨节状，抖去灰尘及残渣，清水中浸泡24小时，捞起堆积沥水至无水珠下滴，即可用于栽培。

　　3.场地作畦 长裙竹荪适宜微酸性（pH4.5～5.5）土壤生长，故栽培场地切忌石灰等碱性物质渗入。栽培场地要求土质疏松肥沃且潮湿。可选择荫蔽度在80％左右的坡地或有葡萄瓜蔓自然荫蔽下的田地。深翻细耙后，按宽1.4米、深20厘米、长不限作畦，畦中留1条宽20厘米的土埂分畦床为2小畦，四周开挖宽20厘米、深30厘米的排水沟。用0.1％高锰酸钾水溶液浇洒畦床至畦土湿润。

　　4.播种方法 采用3层棉杆3层菌种的播种方法，棉杆顺畦长均匀铺排。每平方米铺棉杆25厘米厚、干重约20千克，播菌种3千克（用种量为料重的15％）。即底层铺排棉杆5厘米厚，播菌种30％；中间层铺排棉杆10厘米厚，播菌种50％；上层铺排棉杆10厘米厚，播菌种20％。床面拍平压实，覆土3厘米厚，0.1％高锰酸钾水溶液喷洒润湿覆土，其上覆盖15厘米厚的疏松干草被，全畦床覆膜压实，疏通排水沟。

　　5.发菌管理 只要不遇连降大雨和渍涝，可不需特别管理，任其自然萌发生长。1周后检查菌种定植和菌丝生长情况，用减少或增加床面草被厚度或再在覆膜层上罩覆弓膜的方法，调控床温20—30℃，保持空气相对湿度65～75％，一般30天左右菌丝可穿透棉杆扭结成菌索破土而出。

　　6.出菇管理 当畦床表土已见菌索时，去掉床面草被，覆膜改罩弓膜，排水沟内储水和床面喷水提高菌床空气相对湿度至85％；保持温度15—35℃。温度过高时弓膜揭边通风及弓膜上盖草帘遮阳，夜间无雨揭膜降温；过低时覆膜保温。现蕾后提高湿度至95％，以充足的水分促使菌蕾膨大形成菌蛋并破蛋壳开裙。

　　7.适时采收 长裙竹荪从现蕾、菌蕾伸长膨大形成菌蛋至破蛋壳（菌蛋外皮层裂口）展裙约需20—25天；而菌蛋破壳至菌裙完全展开即子实体成熟仅4—6小时。当菌蛋长成鸡蛋大小时，应每天9—11时、14～16时2次检查菌蛋破壳情况，见菌网形成、菌裙完全展开时立即采收，防菌裙与菌盖自行分离脱落失去商品价值减产欠收。采收时用利刀从菌托底部切断菌索，剥离菌盖和菌托，置涂油层的网筛上晒干或烘干，即得竹荪成品，分级包装出售。

　　8.虫害防治 长裙竹荪抗性特强，一般无杂菌污染。感染后用草木灰覆盖即可根除。虫害主要是蚁类，一旦发现，可用灭蚁灵混砂防治，还可用“灭害灵”喷杀。（中国蘑菇网）

编辑：XS