虎掌菌简介

虎纹木耳在历史上被视为珍品，是历代朝代的贡品之一。这种木耳无盖无柄，木耳上覆盖着一层细长的绒毛，呈黄褐色，有明显的黑色花纹，形如虎爪，故名。虎掌的营养价值和经济价值很高，新鲜时香气浓郁，晒干后香气更浓。每年8-9月，人马座生长在高山悬崖草丛深处。云南省仅产于楚雄州和丽江县的少数地区，故较为珍贵。虎掌木的营养价值：黑虎掌木学名Sclerodon japonicus，是著名的出口食用菌之一。菌肉厚厚，肉质细嫩，富含胞外多糖，不易折断，营养丰富。经分析测定，其干品含氨基酸17种，其中必需氨基酸7种，占总量的41.46%，矿物质和微量元素11种。木耳性平味甘，具有驱风散寒、舒筋活血之功效。民间还用它作为壮阳药，并有降低血液中胆固醇的作用。虎掌木耳虎掌每年8-9月生长在高山峭壁的草丛深处。产于楚雄彝族自治州和丽江纳西族自治县。这种木耳无盖无柄，木耳上覆盖着一层细毛，呈黄褐色，有明显的黑色花纹，形似虎爪，故名。虎掌的营养价值和经济价值都非常高。新鲜的虎掌香味浓郁，干的香味更浓。 “形异、奇香”是虎掌的两大特点。将洗净的木耳切成粗细的细丝。与绿豆芽、肉丝一起放入锅中，加调味料翻炒，淋上熟鸡油。此菜清香扑鼻，别有风味。是食用菌菜肴中的上品。