柳松茸栽培技术

一、概述1、柳松茸的营养价值： 柳树菇又名柳木耳、柳树菌菇，是我国云南特有的野生食用菌。发生，但野生产量极低。近年来，云南省农业科学院食用菌工程中心对松茸进行了系统研究。 1999年在滇西地区采集了一批优良的食用菌标本。它们是通过单孢子分离和组织分离进行纯培养的。通过多次转移纯化和多代选择，获得了菌丝发达、色白、生长迅速的松茸matsutake雌性种。经过多代单孢连续菌株选育，稳定了松茸柳优良栽培特性的新菌株编号为As-018。柳松茸味道鲜美，香气浓郁，鲜嫩。柳松茸的营养价值极高，氨基酸含量达18.98%，含有人体必需的8种氨基酸，高于香菇。它还含有多种矿物质、微量元素和抗癌多糖。据介绍，松茸具有清热明目、利尿、滋阴、补肾等功效。其子实体含有大量的多糖，具有很强的抗肿瘤作用。因此，柳松茸是一种具有广阔开发前景的珍贵食用菌。 2、柳松茸形态特征：子实体簇生，幼时菌盖呈半球形，米色，后伸平，直径一般2-5cm，大的可达20cm以上；菌肉白色，鳃延长，灰褐色，致密；柄近圆柱形，脏白色，中生，很少有褐色纤维状毛，柄粗0.5-2.5厘米，长4-20厘米。环脏白色，较大，生于柄上部，膜质；孢子椭圆形，褐色。二、柳松茸的生物学特性1、营养：柳松茸缺乏漆酶活性，利用木质素的能力弱，而蛋白酶和纤维素酶的活性高。栽培材料应选择富含纤维素和蛋白质的材料。氮源：鱼粉、豆粕、麸皮、玉米粉等碳源：蔗糖、棉籽壳、甘蔗渣、粮草、木屑等2、温度：松茸为恒温出菇，分化子实体的生长不需要温度变化的刺激。其结果温度范围很广，菌丝生长温度为3-32，最适温度为23-26，超过36时停止生长，子实体生长温度为8-30 ，最适温度为12-25。 3、水分和湿度：菌丝在堆肥中含水量在45%-80%之间即可正常生长，以65%最为适宜。子实体生长发育的空气相对湿度为85%-95%。湿度过大，子实体容易开伞，湿度过低，子实体萎缩不生长，出现很多畸形菇，降低商品价值。 4、空气：柳松茸为好氧性真菌，对C02敏感。在发芽和结果阶段需要良好的通风，以保持空气新鲜。 C02浓度过高，菌丝生长缓慢，子实体不易形成或滋生细菌。盖子变小，伞很容易打开。 5、光照：菌丝生长阶段需要黑暗，不需要光照，出菇阶段需要一定的散射光。子实体有明显的趋光性，没有光不能形成原基。 6、酸碱度：松茸菌丝体可在酸碱度4-14的环境中生长，最适酸碱度为中性至碱性。在堆肥中添加1%-6%的石灰，可促进菌丝生长、原基的形成和子实体的发育，可有效提高产量，尤其添加3%的石灰效果最好。三、柳松茸栽培技术1、栽培季节：柳松茸为宽温株，发芽适温22-27，结果适温15-25。根据全年自然气温变化安排栽培季节。在天津地区，一般在当年的3-11月份可以栽培。 2、菌种培养： 菌种培养：母种可用PDA增菌培养基，即在PDA的基础上加磷酸二氢钾、硫酸镁各1克，加味精0.5克； 原种使用麦粒培养基，将麦粒用水煮沸，淋水，装瓶； 栽培种培养基用木屑36%、棉籽壳36%、麸皮20%、玉米粉5%、石膏粉1%、白糖1%。按常规方法灭菌接种，22-27培养，产生母种、原种和栽培种。 3、栽培料准备：根据柳松茸的营养要求，栽培料可采用以下配方：杂木片78%，麸皮20%，石膏1%，白糖1%； 棉籽壳80%、杂木片18%、白糖1%、碳酸钙1%； 棉籽壳78%、木屑20%、糖1%、碳酸钙1%。

以上任何一种配方，加水搅拌均匀，使含水量达到65%。同时需掺入干重2%-4%的石灰，可提高产量，抑制杂菌。 4、套袋灭菌：用18cm38cm0.004cm聚丙烯塑料袋，两端开口。将混合好的栽培材料装入袋中，材料要包装严密。每袋装干料0.5公斤左右，并系好袋口。灭菌要彻底，常压灭菌物料温度要达到95-10012小时以上。 5、接种培养：接种时要求严格无菌操作，采用两端接种，接种量应适当加快。一般1袋栽培品种可收20-25袋栽培料。接种后，在口袋上套上衣领，并用卫生棉条或牛皮纸密封。在室温22-27C 下孵育。四、柳松茸的栽培管理1、菌种管理：发芽期，培养室除保持22-27的温度外，要保持室内阴暗干燥。栽培室要经常通风，保持空气清新。注意室内清洁，防虫防鼠。始终将袋子翻过来，以防止物料温度过高。一般培养35天左右，菌丝即可长出满袋。 2、出菇管理：待菌袋长满菌丝后，将菌袋移至出菇房或温室内，平放于墙上，保持温度18-22，室内空气相对湿度在80%-95%，并适当增加通风和通风次数，一般10-15天后即可整齐地出菇芽。此时可解开或拉直袋口，增加CO2浓度，促进菌柄伸长，抑制菌盖生长。当菌盖直径长到2-5cm或即将开伞时，应及时采收。每袋可采收潮菇300克左右。 3、覆土菇：采完第一批菇后，剪去袋子两端的塑料薄膜，将菇袋并排（间隔10-15cm）排4行，留2-3cm的空隙袋子之间。填满含1%石灰和1%过磷酸钙的肥沃壤土，每层菌袋覆盖2cm左右的土，喷水使土壤吸足水分。这样依次铺好，共4-5层，最上层覆土5-8cm厚，

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